A conservação no inverno permite não só conservar vitaminas úteis, mas também desfrutar de frutas e bagas numa altura em que a sua estação já terminou. Deliciosa geléia de melão para o inverno trará o aroma do verão passado e reabastecerá o corpo com substâncias úteis.
Incrivelmente, o melão contém mais vitamina C do que a laranja cítrica e 17 vezes mais ferro do que o leite. Além disso, esta baga contém cálcio, sódio, potássio e cloro. Os nutricionistas recomendam o uso do melão para doenças hepáticas e renais, além de reumatismo, gota e anemia..
Uma grande quantidade de fibra ativa os processos digestivos e ajuda a reduzir o colesterol alto. E o silício incluído na composição melhora a condição da pele e do cabelo.
Para compota, eles escolhem melões bem maduros e, mais importante, melões aromáticos. Como o melão em si é muito doce, acrescenta-se suco de limão ou ácido cítrico à geléia – para que o sabor não seja muito açucarado. As donas de casa experientes recomendam cozinhar em pequenas porções, pois com grande quantidade de produtos existe o risco de digerir o melão..
Para engrossar a geléia, praticamente nenhuma água é adicionada durante o cozimento.
Algumas das receitas de geléia de melão mais populares para o inverno são apresentadas a seguir..
Artigo interessante: receita de geléia de maçã!
Geléia de melão perfumada (pedaços) com gengibre
Para cozinhar, você precisa de melão e açúcar na proporção de 1: 1. Corte o melão, selecione as sementes, descasque e corte em pedaços pequenos.
Despeje pedaços de melão com 0,5 kg de açúcar e deixe durante a noite para que ela deixe o suco.
Leve o xarope resultante (junto com pedaços de melão) para ferver em fogo baixo, acrescente mais 0,5 kg de açúcar, suco de um limão ou 1 colher de chá. Ácido Cítrico. Por último, adicione uma raiz de gengibre fresco ralado.
Cozinhe até ficar macio por uma hora, mexendo de vez em quando para que a geléia não queime. A guloseima terminada não deve se espalhar se você deixá-la cair em um prato..
Ao usar melões suculentos que soltam muito suco, a geléia pode não engrossar em uma hora de cozimento. O tempo de cozimento é então aumentado e o gengibre e o suco de limão são adicionados no final do cozimento..
Coloque a geléia quente em potes pré-esterilizados. Espere 10 minutos para que o vapor escape, enrole e cubra com um cobertor quente.
Geléia de melão e limão
Esta receita fotográfica de geléia de melão difere da anterior em sua consistência. Os pedaços restantes são picados no liquidificador para que a geleia fique homogênea. Esta sobremesa é ideal como recheio de panquecas..
Melão no valor de 2 quilos para limpar todo o excesso e cortar em pedaços.
Corte um limão grande em duas metades, selecione as sementes e corte em meias rodelas ou rodelas. Ao mesmo tempo, você não precisa cortar a casca..
Para tirar o amargor das raspas de limão, deve-se escaldar em água quente por 3-5 minutos. (como um todo).
Despeje os pedaços de melão com um quilo de açúcar e coloque as rodelas de limão por cima. Deixe por 5-6 horas para fazer suco.
Ferva a peça por meia hora, adicionando um pau de canela.
Moa a geléia com um liquidificador até ficar homogêneo (remova o pau de canela antes disso).
Cozinhe a massa em fogo baixo por mais 10-15 minutos e enrole em frascos esterilizados.
Sobremesa de melão cozida em calda
Uma deliciosa geléia de melão para o inverno é obtida se você cozinhá-la em três passagens. Para fazer isso, despeje sobre um limão grande com água fervente, retire as raspas com um cortador de legumes e corte-o em tiras finas.
Esprema o suco da polpa de limão.
Prepare o xarope de açúcar-limão: junte o sumo de limão a 50 ml de água a ferver, coloque a casca de limão às rodelas e acrescente 700 g de açúcar. Mantenha no fogo até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Adicione o melão cortado (1 kg) e leve para ferver. Desligue a placa de aquecimento e deixe a peça de trabalho durante a noite (por 12 horas).
Repita o procedimento mais duas vezes, depois despeje a geleia em recipientes e enrole.
Receita de geléia de melão rápida
Se você não tem tempo ou não deseja mexer com a preparação de melão, pode usar o método acelerado de fazer geléia de melão para o inverno..
Prepare a calda: despeje 50 g de açúcar em 0,5 l de água. Mergulhe um quilo de melão descascado e picado na calda e escalde por 15 minutos.
Adicione mais 1,5 kg de açúcar ao melão e cozinhe até engrossar a geléia. No final, coloque 1 colher de chá. ácido cítrico e um pouco de vanilina. Enrole a iguaria acabada.
Geléia de melão em panela elétrica
A receita é um pouco parecida com a anterior, já que o melão não é coberto com açúcar, mas é imediatamente cozido em calda. Prepare a geléia de melão em uma panela elétrica da seguinte maneira:
- Descasque um melão pesando 1 kg e pique ou liquidificador.
- Retire as raspas de um limão e esprema o suco.
- Em uma panela elétrica, selecione o modo “Cozimento a vapor”, despeje o suco de limão em uma tigela, adicione as raspas picadas e 1 kg de açúcar. Cozinhe até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
- Despeje a massa de melão e mude a multicooker para o modo “Stew”. Defina o cronômetro para 1,5 horas.
- Após o sinal do aparelho, a geléia pode ser enrolada para o inverno ou colocada na geladeira.
Geléia de melão e maçã
Em vez de limão para geléia de melão, você pode usar maçãs ácidas, que diversificam o sabor doce-açucarado da fruta..
Descasque e descasque o melão e as maçãs e corte em pedaços. O peso líquido da própria polpa deve ser:
- para melão – 1,5 kg;
- para maçãs – 750 g.
Coloque os ingredientes em um caldeirão e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 30 minutos.
Moa a peça de trabalho quente com um liquidificador, adicione 1 kg de açúcar e cozinhe por mais uma hora, em seguida, deixe esfriar.
Coloque 1,5 colher de chá na geléia resfriada. canela em pó, leve para ferver novamente, abaixe o fogo ao mínimo e cozinhe por meia hora. Rolar.
Geléia de melão e banana
Para quem gosta de preparações muito doces, a receita de geléia de melão e banana é adequada:
- Descasque e pique o melão. O peso líquido sem cascas e sementes deve ser de 850 G. Adicionar 800 g de açúcar e deixar por 8-9 horas..
- Esprema o suco de um limão e despeje no melão em branco. Cozinhe por meia hora.
- Escalde outro limão com água fervente e corte em rodelas.
- Três bananas, também cortadas em rodelas.
- Adicione o limão e as bananas à panela e cozinhe até ficarem macios.
- Mate a geléia com um liquidificador e ferva até a espessura desejada.
Faça as delícias da sua família e faça uma deliciosa geléia de melão. Adultos e crianças vão adorar desde a primeira colher. bom apetite!