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Um dos pratos favoritos são os rolos de repolho. Mas raramente são feitos, pois você precisa mexer neles por muito tempo. Enquanto você ferve a cabeça do repolho, retire as folhas, você não quer nada. Mas há uma opção que é cancelada para saborear e não exige muito esforço para cozinhar – os rolos de repolho. Você só precisa substituir o repolho branco pelo repolho de Pequim. Suas folhas são ideais para embrulhar rolinhos de repolho recheados. Inovação? Na verdade. Mas experimentos são sempre necessários, especialmente se forem saborosos..
Sobre o assunto: repolho preguiçoso rola no forno!
Rolinhos de repolho em folhas de repolho de Pequim
Você acha que os rolos de repolho só estão no repolho branco? De jeito nenhum. Oferecemos uma receita clássica de rolinho de repolho (com foto). A tecnologia não difere dos rolos de repolho com repolho. No entanto, o tempo de preparação é reduzido significativamente. Para 0,5 kg de carne picada, você precisa de um terço de um copo de arroz, 2 cenouras e cebolas, 0,1 litro de extrato de tomate, um copo e meio de caldo, 0,2 kg de creme de leite. Você também precisará de pimenta, sal e óleo vegetal. Quanto à Pequim, tudo depende do caso. Você precisará de folhas grandes para que cada rolo de repolho possa ser embrulhado nelas. Portanto, tudo depende da quantidade de carne picada e do tamanho das almôndegas..
As folhas de Pequim devem ser retiradas com muito cuidado, pois são muito frágeis e rasgadas.
O processo de fazer repolho recheado:
- A primeira etapa é o momento preparatório, durante o qual todos os vegetais são descascados. De Pequim, o fundo deve ser cortado em cerca de 5 cm.
- Depois de remover as folhas superiores.
- Coloque as folhas de Pequim em uma panela com água fervente e mantenha por 10 minutos. Neste caso, as folhas superiores são colocadas na parte inferior, e as que estão mais próximas do meio – na parte superior, porque “cozinham” mais rápido.
- Puxe as folhas e deixe esfriar.
- Pique a cebola finamente.
- Ralar cenouras.
- Frite as cebolas com cenouras no óleo de girassol até dourar, coloque em pratos e divida em duas partes.
- Ferva o arroz até ficar macio, enxágue e coloque em uma tigela funda. Lá, adicione uma parte da carne frita e picada (o que você preferir), sal, pimenta, adicione seus temperos favoritos se desejar.
- Misture tudo bem até ficar homogêneo.
- Agora vamos lhe ensinar como fazer rolos de repolho de repolho. Coloque uma folha de Pequim em um prato com o lado convexo voltado para baixo. Se a base ainda estiver dura, deve ser cortada na parte mole..
- Na borda da parte larga da chapa, recuando 5 cm, coloque um pouco de carne picada.
- Agora, as partes externas livres da folha estão envolvidas na carne picada.
- E então eles embrulham todo o rolo de repolho recheado.
- Isso é feito até que a carne picada termine..
- Faça um molho com caldo, massa de tomate e creme de leite, mexendo até ficar homogêneo. Prove e refine com especiarias na perfeição.
- Coloque metade das cenouras restantes em uma panela funda, por cima – em fileiras de rolos de repolho. Além disso, para que a parte grossa da folha fique no fundo, para que o repolho recheado não se desenrole.
- Espalhe os restos de cenouras por cima.
- Despeje o molho.
- Tampe e cozinhe em fogo baixo após ferver por meia hora.
- Pãezinhos de repolho recheados prontos são colocados em um prato, regados com molho e servidos com creme de leite.
Receita passo a passo para rolinhos de repolho
Vamos deixar de lado os clássicos e fazer incríveis rolinhos de repolho recheado de coelho com molho de cogumelos.
Para preparar uma porção, você precisa de 0,18 kg de carne picada de coelho e três folhas de Pequim. Essa quantidade requer 60 g de arroz, 20 g de manteiga, 60 g de queijo, 30 g de cebola. Sal com pimenta. Para o molho: 0,12 l de natas (quanto ao teor de gordura dar preferência a 33-35%), 20 g de creme de leite, cogumelos porcini (40 g) e 0,1 l de caldo (de preferência de frango). Você vai precisar de um tomate para decorar o prato..
Se você cozinhar esses rolos de repolho em uma panela elétrica, seu sabor será muito mais picante..
Cozinhando:
- Descasque a cebola e pique finamente.
- Pegue metade do volume total da cebola e frite em óleo vegetal misturado com manteiga.
- Ferva o arroz até ficar meio cozido, coloque em um recipiente fundo. Adicione carne picada aqui.
- Rale o queijo e acrescente ao arroz com carne.
- Coloque aí as cebolas fritas. Sal e pimenta.
- Misture bem a massa e divida em três partes..
- Do fundo das folhas da couve, corte 5 cm da base.
- Você também deve cortar a parte grossa.
- Mergulhe em água fervente e escalde por 15 s.
- Passado o tempo, as folhas são imediatamente transferidas para água fria. Isso é necessário para que a cor das folhas não mude..
- Alise a folha, coloque um terço da carne picada em sua borda maior.
- Agora eles envolvem as bordas em carne picada.
- Rolos de repolho.
- Faça o mesmo com as outras duas folhas..
- Agora vá para o molho. Para isso, os cogumelos são lavados, descascados e cortados em pedaços. Em seguida, são fritos na manteiga e óleo vegetal. Após alguns minutos, acrescente a cebola e continue fritando..
- Despeje o caldo e espere ferver. Depois disso, a massa é fervida por um minuto, não esquecendo de levar sal e pimenta ao desejado.
- Coloque o repolho recheado em outra panela e frite.
- Transfira os pombos para uma frigideira com molho e cozinhe por 10 minutos em fogo médio.
- Despeje o creme de leite e ferva por 10 minutos. Ao mesmo tempo, verifique se o líquido fica espesso. Em seguida, retire a panela do fogo, adicione o creme de leite e mexa.
- Enquanto isso, o tomate é lavado, cortado em duas partes, polvilhado com sal e pimenta e levado ao forno, aquecido a 180 ° C, por 5 minutos.
- Os rolos de repolho recheados prontos são colocados em um prato fundo. Despeje o molho e decore com um tomate.
Rolinhos de repolho recheado preguiçoso
O prato é ideal para senhoras com falta de tempo. Você nem precisa embrulhar rolos de repolho em repolho. Para cozinhar, você precisará de 0,2 kg de carne de porco e carne moída e 0,25 kg de arroz. Cerca de meio quilo de repolho de Pequim atinge esse volume. Além disso, você precisa de 2 dentes de alho, uma cabeça de cebola, um copo de caldo e 6 colheres de sopa. eu. creme de leite, salsa fresca (4 raminhos são suficientes), 2 colheres de sopa. óleo vegetal. O ketchup precisará de um pouco mais – 3 colheres de sopa. As especiarias são usadas para saborear.
Use arroz redondo
Cozinhando:
- O arroz deve ser lavado em água fria e depois cozinhe até a metade. A água deve ser salgada. O arroz fervido é transferido para uma peneira e resfriado. Enquanto isso, pique finamente a cebola e a salsa, passe o alho por uma prensa.
- Em um recipiente fundo, misture dois tipos de carne picada, arroz cozido, especiarias e cebola com alho e salsa.
- A partir da carne picada, faça bolinhas com diâmetro de 6 a 8 cm.
- 5 cm do fundo são cortados da cabeça do repolho, e as folhas são cortadas em pequenas tiras.
- E agora o segredo da receita de rolinho de repolho preguiçoso com repolho chinês. Em óleo aquecido em uma frigideira funda, frite as folhas de couve mexendo constantemente (1-2 minutos é o suficiente).
- Em seguida, coloque bolas de carne no repolho e despeje o caldo. Quando o conteúdo da panela ferver, coloque o creme de leite e o ketchup. Cozinhe o prato em fogo médio por 20 minutos.
Rolinhos de repolho recheados prontos são colocados em um prato, decorados com ervas e servidos à mesa.
Rolinhos de repolho no forno
Existe outra opção culinária igualmente deliciosa para este prato. Apenas para donas de casa preguiçosas ou para aquelas cujo tempo é contado em segundos. Apresentamos os Rolinhos de Repolho Preguiçoso com Repolho de Pequim, assado no forno com creme de leite e molho de tomate. Eles podem ser servidos no almoço e no jantar..
Para preparar um prato saboroso e suculento, você precisará de 0,65 kg de carne de porco e de vaca moídas. Essa quantidade requer 80 g de arroz, um ovo e uma cebola, 0,35 kg de couve chinesa.
Apenas a parte grossa da cabeça será usada. Folhas delicadas podem ser deixadas para salada.
Além disso, são necessários 0,35 kg de creme de leite, 0,75 l de caldo de carne ou água. Como temperos e aditivos, leve sal, extrato de tomate (2 colheres de sopa), pimenta moída, seu tempero favorito, salsa seca. O óleo de girassol é usado para fritar e a farinha para empanar. E agora vamos lhe contar em detalhes como cozinhar rolos de repolho.
Cozinhando:
- Ferva o arroz até ficar meio cozido e esfrie. Durante esse tempo, rale a cebola no ralador mais fino (você pode moer no liquidificador ou torcer no moedor de carne). Em uma tigela funda, misture o arroz, a carne picada e a cebola. Coloque um ovo ali, acrescente especiarias, salsa e misture até ficar homogêneo.
- Corte a parte grossa da Pequim em pequenos cubos.
- Coloque o repolho em um recipiente, despeje água fervente e deixe descansar por 5 minutos.
- Passado o tempo, escorra a água, enxágue em água fria e seque.
- Misture o repolho na carne picada.
- A carne picada deve ser homogênea.
- Pegue uma porção de carne picada, forme costeletas e enrole na farinha.
- Aqueça o óleo de girassol e frite os hambúrgueres dos dois lados.
- Transfira os hambúrgueres para uma assadeira.
- Enquanto isso, prepare o molho misturando o caldo, a pasta de tomate com o creme de leite. Adicione especiarias, sal a gosto.
- Despeje o molho sobre as costeletas.
- Coloque os rolos de repolho no forno aquecido a 180 ° C e asse por 40 minutos.
Como você pode ver, cozinhar rolos de repolho é simplificado usando repolho chinês. Não demora muito para cozinhar. Além disso, seu sabor não é pior do que rolos de repolho de repolho branco..