A geléia de cereja é brilhante, aromática e saborosa. Não perca o momento de meados de junho até agosto para estocar frutos de cereja para o inverno. Essa iguaria pode ser consumida de imediato, ou enlatada em potes para que você possa pegá-la e saboreá-la a qualquer momento. Coletar cerejas de uma árvore é todo o esforço que você precisa fazer para criar uma sobremesa doce. Para geléias, você deve estocar apenas açúcar. Normalmente, a proporção de açúcar para frutas vermelhas é de 1: 1, mas as receitas abaixo fornecem opções diferentes, portanto, o sabor irá variar um pouco..
As cerejas saborosas têm vários benefícios. Ela é dotada de propriedades antipiréticas, também antiinflamatórias e antibacterianas. Seu alto teor de vitamina C ajuda a fortalecer o sistema imunológico. Consumindo-o regularmente, você tem a garantia de um sistema circulatório forte. Só muitas vezes não é possível comê-lo, já que todas as bagas são frutos da estação. Cherry se presta bem a tratamento térmico, portanto, pode ser preservada com segurança em qualquer forma. Pode ser suco, compota, geléia. No inverno, a geléia de cereja pode ser consumida com chá, também é perfeita como recheio de panquecas, pãezinhos, camada em bolos, ingrediente em tortas. É interessante notar que sob a ação de altas temperaturas, algumas das substâncias benéficas da cereja se perdem, mas a principal permanece. Os elementos positivos restantes incluem sua capacidade de melhorar o apetite, tratar a inflamação no estômago, intestinos, garganta e muito mais..
Leia também um artigo sobre o tema: receitas de compota de cereja para o inverno!
Geléia de cereja sem sementes
Para geléia de cereja sem sementes, você precisa de 2 kg de frutas vermelhas. Se as bagas estiverem azedas, o açúcar precisará de 2,4 kg, e as variedades doces, de 1,6 kg. Essa iguaria geralmente acaba sendo espessa, então se você adora uma geleia viscosa e rica, use a receita abaixo.
Preparação:
- Arranque os talos das cerejas lavadas.
- Remova os ossos usando um dispositivo especial ou um clipe de papel comum. Você pode se livrar do osso com as mãos, mas é assim que a forma redonda geralmente se deteriora..
- Cubra os bagos processados com açúcar granulado e agite levemente a panela para que fique bem distribuída na superfície. Deixe neste estado por várias horas para extrair o suco..
- Passe para a fervura da geléia de cereja, o que acontecerá em duas passagens. Pela primeira vez, leve a panela ao fogo, ferva o conteúdo, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos. Desligue o gás e deixe os doces fermentarem e esfriarem completamente. Ferva pela segunda vez pela mesma quantidade de tempo, removendo a espuma.
- Agora você pode colocar a poção quente nos potes e fechar as tampas.
Ossos com resquícios de polpa de cereja não podem ser jogados fora, mas compota fervida.
Geléia de cereja com caroços
Geléia de cereja sem caroço usa mais açúcar do que sobremesa de cereja sem caroço. E tudo porque os ossos absorvem uma certa parte da doçura em si mesmos. Esse processo de cozimento é longo em 3 passagens, o que significa que você precisa planejar mais tempo para fazer uma sobremesa doce. Um quilo de cerejas e cinco copos e meio de açúcar vão para ele. Para xarope, você precisa de 4 copos de água (1 copo – 150 gramas).
Preparação:
- Separe as bagas de cereja: remova murchas e estragadas, remova todas as verduras.
- Coloque as frutas adequadas em uma panela e regue com água fervente. Este procedimento é necessário para uma melhor penetração do xarope na polpa..
- Ferva um xarope de água pura e açúcar.
- Despeje a mistura de açúcar sobre as cerejas e reserve por 12 horas para saturar a fruta.
- Cozinhe a geléia de cereja por 7 minutos, cuja receita prevê ferva duas vezes com uma pausa para saturação e resfriamento por 6-8 horas.
A geléia está pronta! Tome um bom chá!
Em vez de mergulhar as cerejas em água fervente, cada baga pode ser perfurada.
Doce de cereja “Pyatiminutka”
Para aqueles que desejam preservar o máximo de substâncias úteis de cereja, é oferecida a opção de tratamento térmico rápido dos frutos. A geléia de cereja “cinco minutos” é obtida com uma forma imperturbável de frutos silvestres e uma cor saturada brilhante. Para tal doçura, vale 1 quilo de cerejas, apenas 400 gramas de açúcar e 200 gramas de água corrente.
Preparação:
- Lave as cerejas, retire os talos. Remova os ossos se desejar.
- Prepare um xarope de água e açúcar. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que o pó solto se dissolva..
- Adicione as cerejas preparadas à calda e cozinhe por 5 minutos.
- Despeje em frascos esterilizados e sele.
- A geléia de cereja para o inverno está pronta!
Ao remover fossas, é melhor usar luvas. O suco de cereja é tão corrosivo que você precisa lavar as mãos por muito tempo..
Geléia de cereja com chocolate
Os interessados em como preparar geleia de cereja com aditivos estão convidados 
deliciosa receita de geléia de cereja com chocolate. Para um prato tão incomum, você precisará de 500 gramas de cerejas sem caroço. Não podem ser apenas frutas frescas. Os congelados também se encaixam perfeitamente na receita. Uma barra de cem gramas de chocolate amargo complementará esta obra-prima. Os componentes adicionais serão um copo (150 gramas) de açúcar, uma colher grande de suco de limão espremido na hora, 50 gramas de água corrente comum e, se desejar, você pode adicionar 100 gramas de conhaque.
Preparação:
- Encha uma panela com frutas vermelhas, nas quais despeje água e suco de limão.
- Cubra toda a superfície da cereja com açúcar.
- Coloque no fogo e ferva. Mexa constantemente para que a mistura não queime.
- Reduza a chama do fogo e despeje o conhaque (rum), continue cozinhando por 25 minutos.
- Retire a panela do fogo, parta o chocolate e despeje os pedaços na poção de cereja. Mexa até que o chocolate esteja completamente derretido.
- Sobremesa de chocolate cereja pronta!
Leia: compota de cereja doce para o inverno uma receita simples para um frasco de três litros!
Fazer geléia de cereja é um verdadeiro prazer. Basta esperar um pouco para que as bagas absorvam o açúcar, mas espere – não funcione. Normalmente, o tempo de saturação leva até 10 horas, dependendo do tipo de fruta e sua doçura. A presença de sementes na baga, que também absorvem açúcar, também é importante. Geléia deliciosa para você e chá gostoso tomando com ele!