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A torta de ruibarbo não é apenas uma sobremesa deliciosa para toda a família, mas também uma fonte de vitaminas. De acordo com suas características gustativas, o vegetal se assemelha às maçãs agridoces. Se você tem uma receita de torta de maçã favorita, pode facilmente substituir o recheio por purê de ruibarbo. Isso lhe dará um novo sabor com benefícios para a saúde. Até o momento, existem muitas receitas de torta de ruibarbo, você pode escolher uma das mais populares.
Torta de massa de fermento
Uma das sobremesas mais populares é a torta de ruibarbo feita com massa de fermento. Acontece que é exuberante e macio. O recheio deve ser preparado com antecedência. Se você estiver ensopando ruibarbo com açúcar, deixe-o esfriar antes de misturá-lo com a massa..
Para fazer o bolo, você precisará dos seguintes ingredientes:
- fermento 100 gr .;
- leite 300 gr .;
- açúcar 200 gr .;
- manteiga 150 gr .;
- ovos 3 pcs .;
- farinha 3 xícaras;
- sal 5 gr .;
- purê de ruibarbo 300 gr.
O fermento deve ser esmagado, regado com leite morno, deve-se adicionar açúcar.
Mexa bem e deixe por 20 minutos. Derreta a manteiga em fogo baixo e deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Então você precisa combinar a composição com fermento, ovos, óleo, sal. Mexa bem e acrescente a farinha aos poucos. Sove a massa por 10-15 minutos.
Em seguida, você precisa lançar dois bolos idênticos. A espessura e o tamanho da crosta dependem do tamanho da assadeira. O purê de ruibarbo é colocado sobre o primeiro bolo e coberto com o segundo bolo. As bordas devem ser bem presas. A torta acabou tendo uma consistência elástica, mas não entupida. A iguaria é recomendada para ser servida quente..
Receita em vídeo de pão de ló com ruibarbo
Sobremesa de massa folhada
Para uma sobremesa leve e arejada no início do verão, uma torta de massa folhada de ruibarbo é uma ótima opção. A massa finamente enrolada e uma grande quantidade de recheio combinam perfeitamente aqui. Esta receita é a mais simples e a guloseima pode ser preparada em 30 minutos. Porém, recomenda-se adquirir esse tipo de massa pronta, e só estender em casa, pois a tecnologia para seu preparo é complexa..
Você terá um sabor mais brilhante se o ruibarbo não estiver em pedaços, mas em forma de purê. Para fazer isso, você pode simplesmente ferver o vegetal em um pouco de água por 20 minutos..
Massa quebradiça – a base para um deleite delicioso
A torta de ruibarbo feita com massa quebrada distingue-se pela sua estrutura delicada. Usar ruibarbo nesta receita é uma ótima solução para sobremesas. Este é um sabor novo e agradável e, o mais importante, benefícios para a saúde. Para preparar a massa você vai precisar de:
- farinha 350 gr .;
- açúcar 50 gr .;
- manteiga 150 gr .;
- fermento em pó 1 colher de chá;
- ovo 1 pc.
Para preparar a massa, o óleo deve estar em temperatura ambiente. Moa com açúcar, acrescente um ovo e mexa até ficar homogêneo. Em seguida, adicione o fermento e a farinha. A massa deve ser macia, mas não pegajosa nas mãos. Em seguida, você precisa desenrolar 2 círculos, um de 1,5-2 cm de espessura e o outro de 0,5-1 cm. Coloque o ruibarbo polvilhado com açúcar no primeiro bolo e cubra com o segundo.
Quando assado, o recheio deixa entrar o suco e embebe a camada inferior da massa quebrada, o que adiciona sofisticação à sobremesa, enquanto a base superior cria um belo visual. Polvilhe com açúcar refinado com sabor de baunilha, se desejar.
Sobremesa com kefir
Se você está procurando uma receita simples de torta de ruibarbo, pode fazer doces como charlotte ou vários muffins. Usar o recheio de ruibarbo permitirá que você experimente um prato completamente novo. Recomenda-se levar em conta que o vegetal é bastante suculento e é melhor combinar a adição de açúcar com uma pequena quantidade de amido. Torta de ruibarbo com kefir ou creme de leite – uma sobremesa rápida para toda a família que você pode cozinhar no forno.
Para preparar a sobremesa, você precisará de:
- ruibarbo 400 gr .;
- kefir 200 gr .;
- ovo 1 pc.;
- açúcar 3 colheres de sopa. colheres;
- refrigerante apagado com vinagre;
- farinha 400 gr.
Adicione açúcar, ovo, refrigerante com vinagre ao kefir e coloque bem na batedeira. Adicione a farinha aos poucos para obter uma massa homogênea. Em seguida, adicione o ruibarbo, cortado em pedaços, na massa. Despeje em uma assadeira e leve ao forno por 30-40 minutos.
Hoje, as donas de casa que valorizam o tempo e a tecnologia moderna podem usar uma multicooker. Para fazer isso, você precisa selecionar um modo especial. A sobremesa ficará fofa e bem assada. Para cozinhar uma torta com ruibarbo em uma panela elétrica, você pode escolher a mesma composição de quando preparar uma sobremesa no kefir.
Combinando ruibarbo com outros alimentos
Hoje você pode encontrar muitas receitas para fazer ruibarbo. No entanto, grande parte dos pratos apresentados ainda são doces, apesar do sabor azedo do próprio vegetal. E então, com o que este produto misterioso e útil é melhor combinado??
Ao usar tempero para o recheio de torta de ruibarbo, os seguintes são os melhores:
- canela;
- noz-moscada;
- chocolate.
Eles darão um sabor requintado, mas ao mesmo tempo não esconderão as possibilidades de sabor do próprio recheio..
Entre frutas, morangos e maçãs combinam perfeitamente com ruibarbo. Ao mesmo tempo, o uso de açúcar para a sobremesa preparada pode ser reduzido devido à doçura dos próprios produtos. Você também pode adicionar suco de gengibre, limão ou lima para tornar as tortas de ruibarbo as favoritas..