Na natureza, todos os seres vivos estão na cadeia alimentar. O feijão, com suas propriedades nutricionais, não é exceção. Onde está localizada a área de cultivo, vivem insetos específicos, o gorgulho do feijão. Quando infectados no habitat, esses insetos se espalham com grãos, chegando onde os grãos não crescem, mas são muitos como resultado do armazenamento..
Portanto, todos os armazéns são tratados com inseticidas dentro do prazo para destruir não só o gorgulho, mas também outros insetos do armazém. A questão de como armazenar feijão para consumo no inverno está amplamente associada à sua preservação do bruchus, um gorgulho do feijão..
Como armazenar feijão para o inverno?
O armazenamento de feijão e vagens verdes é diferente inicialmente. Os feijões verdes são enlatados por todos os métodos conhecidos, congelados e armazenados desta forma com o máximo benefício durante o inverno. Mas outras condições devem ser criadas para preservar os grãos. Considerando que o feijão é um produto muito útil que substitui a carne em sua composição, é fácil estragar os estoques sem respeitar as regras de armazenamento..
O produto vegetal deve ser protegido:
- de secagem e disposição impróprias de grãos úmidos;
- do armazenamento em condições de alta umidade;
- não observância das condições de temperatura.
O feijão armazenado, mesmo se armazenado corretamente, diminuirá seu valor nutricional com o tempo e aumentará o tempo de cozimento..
De todos os percevejos das pragas dos grãos e sementes de leguminosas do feijão, o mais comum é o gorgulho do feijão ou bruchus. Esses insetos são pragas quarentenárias. Eles vivem em uma área estreita onde o feijão é cultivado há muito tempo. Eles vêm com sementes e se multiplicam gradualmente. Portanto, a tarefa do serviço de quarentena é evitar a propagação do besouro para novos territórios..
Recentemente, esse inseto foi impedido de entrar no Extremo Oriente em um navio chinês transportando feijão da Índia. O inseto e suas garras vivas foram encontrados no navio em grãos de comida. Medidas de segurança foram tomadas. Bruchus é frequentemente capturado nos campos da Transcaucásia, há sua própria espécie. Portanto, é necessário considerar cada feijão em parcelas caseiras antes do plantio e destruir a semente com buracos no feijão por meio da queima. Essa praga chegou à Rússia no início do século passado, no auge da Guerra Civil, quando não havia serviço de quarentena. Até agora, nenhum cariopse foi visto em feijão preto..
Conhecendo a biologia do besouro, você pode entender como conservar o feijão para que os insetos não se iniciem. A cariopse se reproduz ativamente no verão e no inverno em locais aquecidos, dando 5-6 gerações. Na natureza, uma ninhada de ovos vai para grãos de amadurecimento de até 30 ovos cada. Mas a alvenaria está esticada no tempo. A postura dos ovos é encontrada nas válvulas da vagem ou em uma vagem verde em uma fenda ou fossa escavada. As larvas se desenvolverão em 10-11 dias e invadirão o feijão. Após 21 dias, a lagarta se transforma em pupa e após 10 dias um inseto adulto é obtido..
Com um resfriado de 0-10, a morte de larvas e pupas ocorre em um mês, em -12 0 em um dia. Portanto, um método de armazenamento refrigerado pode evitar que o estoque de alimentos seja destruído. O besouro nas regiões do sul não é destruído durante invernos amenos e pode colonizar instalações de armazenamento em climas quentes. Eles povoam plantações e conseguem dar 4-5 gerações. Os grãos danificados perdem a capacidade de germinação. Nas sementes infestadas, pontos pretos de passagens e excrementos são visíveis através das conchas.
A secagem primária do grão antes da postura é de grande importância. Com bom tempo, os grãos retirados do canteiro devem ficar ao sol por mais alguns dias antes de abrir as abas ou, recolhidos nas vassouras, ficar pendurados sob a corrente de ar em um cabide. Para fins alimentares, o feijão é debulhado e preparado para armazenamento no inverno..
Armazenando sementes de feijão em casa
Como armazenar feijão no inverno para sementes é outra história. Vagens com válvulas intactas e sem as menores falhas são selecionadas. Após a secagem ao sol, os grãos das vagens são acondicionados em uma sacola de lona e mantidos na geladeira até o início do frio. Mais tarde, o saco é levado para o frio, pendurado para que os roedores não o comam. Desmonte as vagens antes de plantar. Outra forma de armazenar sementes é despejar as cinzas e armazená-las em um recipiente selado de vidro. Ao adicionar uma cabeça ou vários dentes de alho à embalagem, a garantia de segurança aumenta.
Existem várias maneiras de armazenar feijão em casa para o inverno. A umidade do ar ambiente não deve ser superior a 50%, e a temperatura que impede o desenvolvimento biológico é de 10 0, ou seja, antes do início da geada, o local de armazenamento é uma geladeira. Guarde em sacos de linho, você pode colocar uma cabeça de alho dentro.
Se houver muitos grãos, eles podem ser armazenados em caixas de papelão ou engradados de madeira, mas o interior deve ser uma camada de papel de jornal preto e branco. A tinta de impressão também evita que os insetos se acomodem. Obviamente, o armazenamento de inverno em local frio garante a segurança do produto..
Outra forma de conservar o feijão para o inverno é usar o aquecimento do grão comercializável. Quando aquecido no forno a 90 ° C por vários minutos, as propriedades benéficas dos grãos serão preservadas e o conteúdo morrerá. Após esse processamento em recipiente seco com tampa lacrada, o feijão sobreviverá por mais de um inverno. Outra forma é aquecer a 10 0 por uma hora.
As tampas sob as quais os grãos são armazenados podem ser de vidro e metal. Polietileno – respirável. Sacos de pano para armazenamento devem primeiro ser embebidos em solução salina e secos.
Ao armazenar os grãos em um estado aberto quente com umidade perturbada, os grãos podem brotar ou tornar-se mofados. Você não pode comer brotos de feijão. Pode ser usado como material de plantio se for a hora de semear..