Para quem está cansado de enlatar saladas comuns, propõe-se fazer rolinhos de berinjela para o inverno. Este prato servirá como um lanche e como um complemento usual para qualquer acompanhamento. Essas guloseimas saborosas são consumidas em questão de minutos, então cozinhe mais. O despejo em uma jarra pode servir como seu próprio suco, isolado durante o processo de esterilização com seu conteúdo, ou pode ser um tomate. Em todo caso, o mantimento ficará guardado por muito tempo, o principal é seguir todos os passos, contando com receitas com fotos de rolinhos de berinjela.
Leia o artigo sobre o tema: berinjelas como cogumelos para o inverno!
Preparação do componente principal – berinjela
A berinjela deve ser moderadamente elástica: não mole para não se desfazer durante o processamento, e não muito apertada para que possa ser saturada com ingredientes auxiliares e recheio. A espessura das fatias cortadas ao longo das fatias normalmente varia de 0,5-0,8 cm .Estes vegetais têm um certo amargor natural, que deve ser eliminado, caso contrário o prato perderá todo o seu encanto. Portanto, após o corte, os azuis são mergulhados em uma tigela funda misturada com sal, o que contribui para a liberação daquele mesmo amargor. Deixe neste estado por várias horas, geralmente duas horas. Se os seus pequeninos azuis estiverem maduros demais, é melhor aumentar o tempo. Decorrido o tempo especificado, retire as beringelas, escorra o líquido desnecessário e inicie a fritura. Outras etapas de acordo com a receita.
Rolinhos de berinjela com recheio de cenoura para o inverno
Os rolos de berinjela no inverno levam apenas 40 minutos para cozinhar. Para esse lanche, você vai precisar de 1 quilo de guloseimas azuis (berinjela). O recheio de cenoura é composto por 0,4 kg de cenoura e é preparado de acordo com o princípio coreano. Portanto, vale a pena preparar um tempero para cenoura coreana, que você vai gastar apenas 2 colheres de chá. O recheio saturará o picante com 6 dentes de alho, 20 gramas de vinagre e 100 gramas de óleo de girassol, sal a gosto.
Preparação:
- Berinjela não precisa ser descascada. Eles são simplesmente cortados no sentido do comprimento em tiras com uma espessura de 5-7 mm. Em seguida, coloque as fatias em uma tigela grande e cubra com sal. Reserve por algumas horas para colocar amargor de berinjela em vidro.
- Esmague as cebolinhas descascadas com um dispositivo especial.
- Processe cenouras em um ralador coreano.
- Misture cenouras com alho e especiarias especificadas.
- Leve o óleo para ferver e desligue o fogo imediatamente. Despeje as cenouras por cima e deixe descansar um pouco. Só então despeje lentamente o vinagre.
- Retire as berinjelas da tigela (o suco deve permanecer no fundo) e frite levemente dos dois lados.
- Passamos à etapa principal de fazer rolinhos de berinjela para o inverno. Coloque as cenouras em tiras prontas de berinjela e embrulhe em um rolo.
- Colocar bem os rolos em potes pré-esterilizados e encaminhá-los para o procedimento de esterilização, que dura 40 minutos.
- Retire, feche as tampas e vire. Enrole em um cobertor e espere cerca de um dia esfriar. Preparar!
Você não pode colocar vinagre imediatamente em óleo fervente, pode ocorrer uma explosão..
Rolinhos de berinjela recheados com cenoura, cebola e pimentão para o inverno
Uma descrição de como fazer rolinhos de berinjela com cebola, cenoura e pimentão pode ajudar a criar um alimento tão extraordinário que você vai lamber os dedos. O ingrediente principal vai precisar de 3 quilos, e isso sem dúvida é a berinjela. Para o recheio, 3 pedaços de cenoura e 1 cabeça de alho vão. Será preparado de acordo com o princípio coreano, então prepare 5 colheres de sopa de vinagre, 3 colheres de sopa de açúcar, 1 colher de chá de sal e 1 colher de sopa de pimenta preta moída. colher. A salada, colocada em camadas entre os mini rolos, consistirá em 6 pedaços de pimentão e 5 cebolas pequenas.
Preparação:
- Lave as berinjelas, corte em pratos no sentido do comprimento, cubra com bastante sal e aguarde 2 horas para que o suco amargo escorra para o fundo da bacia.. Cubra com bastante sal e espere 2 horas até que o suco amargo escorra para o fundo da bacia.
- Enquanto o líquido desnecessário escorre dos azuis, você deve cozinhar as cenouras em coreano. Para isso, rale em um ralador apropriado, cubra com pimenta, açúcar, tempero coreano e sal. Misture 5 colheres de sopa de vinagre com 1 colher de sopa de óleo vegetal e adicione às cenouras. Amasse o alho, coloque nas rodelas e misture muito bem. Reserve de molho.
- Volte para a berinjela, na qual você precisa fritar os dois lados para que fiquem levemente dourados.
- Corte os pimentões em tiras e as cebolas em meias argolas. Misturar.
- Para rolos de berinjela para o inverno, coloque as cenouras na borda e embrulhe-as.
- Disponha as camadas no frasco: uma camada de pãezinhos, uma camada de cebolas e pimentões.
- Faça uma marinada com 200 gramas de açúcar e a mesma quantidade de vinagre, 2 colheres de sopa. colheres de sopa de sal. Dilua tudo com 250 gramas de água e ferva. Você pode adicionar folhas de louro. Despeje latas com rolos.
- Esterilizar 15 minutos.
- Selar com tampas, embrulhar em água quente. Após o resfriamento, coloque na despensa.
Cubra com bastante sal e espere 2 horas até que o suco amargo escorra para o fundo da bacia.
Em camadas, a quantidade de cebola e pimenta pode ser levada a seu critério.
Rolinhos de berinjela recheados com tomate e alho
Rolinhos de berinjela com tomate e alho não permitem enlatá-los para o inverno. Este aperitivo é consumido imediatamente. Os ingredientes são consumidos em 2 partes: duas beringelas, dois tomates, dois dentes de alho, dois cachos de verdura. O resto a gosto: maionese, sal, pimenta moída.
Preparação:
- Corte as berinjelas em fatias no sentido do comprimento. Cubra com um copo de sal e espere algumas horas até que o líquido amargo seja drenado.
- Prato Frito de Berinjela.
- Prepare o molho de alho-maionese. Adicione alho picado, ervas picadas e sal à maionese.
- Espalhe a berinjela com a maionese por cima, como um pão com manteiga. Coloque uma fatia de tomate na borda.
- Enrole o tomate na língua da berinjela. Preparar!
Os rolos podem ser perfurados com um espeto ou palito de dente para segurança desde a implantação.
Línguas de berinjela podem ser usadas para embrulhar uma variedade de ingredientes, não apenas os apresentados acima. Os rolos de berinjela com diferentes recheios são insuperáveis e originais. O enchimento pode ser o seguinte:
- presunto e cenouras;
- queijo duro ralado com maionese, tomate e ervas;
- carne picada com ervas;
- de outros.
Ligue sua imaginação e experimente. Você pode combinar carne de frango, batata, nozes, abacate, manjericão, espadilha. O que e com o que vai rechear a berinjela é com você e com o seu gosto. bom apetite!
Leia também receita de berinjela coreana!