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Em todos os momentos, as receitas de deliciosas abobrinhas para o inverno eram anotadas em um livro para que preparassem com maestria na cozinha de casa. Normalmente as frutas são em conserva, fermentadas, combinadas com outros vegetais. Eles fazem caviar excelente. Os fãs de doces fazem frutas cristalizadas e geleia de âmbar com abobrinha. Saladas e petiscos não são menos populares, servidos à mesa festiva na época do frio. Fruta verdadeiramente única!
Receitas de deliciosas abóboras de inverno em forma de caviar
Como você sabe, a juventude de um feto oblongo tem vida curta. É armazenado com sucesso em “potes” quando se preparam caviar apetitoso.
Para o prato, você precisa de ingredientes:
- abobrinha jovem;
- cenoura suculenta e perfumada;
- Cebolas brancas;
- óleo vegetal sem aroma;
- Vinagre de maçã;
- pasta de tomate ou tomates carnudos;
- sal;
- açúcar granulado;
- pimenta moída;
- alho.
As abobrinhas são lavadas na torneira. Limpe com toalhas de papel. Cortar em pedaços pequenos. Coloque em uma tigela.
Se os frutos forem jovens, a casca pode ser deixada no lugar..
As cebolas são descascadas. Lavado em água para suavizar o odor. Desfie em meias argolas ou cubos.
As cenouras são descascadas, lavadas e esfregadas em um ralador fino.
O óleo vegetal é colocado em uma panela ou frigideira. Primeiro, frite a cebola até dourar. Retire em um prato.
Além disso, se necessário, adicione óleo à panela. Espalhe as cenouras. Refogue por 10 minutos, até que a cor do produto mude. Despeje em uma tigela.
No mesmo prato, as abobrinhas desfiadas são fritas até obterem textura macia. Em seguida, adicione as cebolas e as cenouras. Homogeneizar. Tempere com pasta de tomate ou tomate picado. Salgado. Luvas. Coloque o açúcar granulado a gosto. Cozinhe em fogo baixo por 20 minutos, mexendo sempre. No final, despeje o vinagre e o alho, passado por uma prensa. O produto é triturado com um liquidificador.
O caviar pronto é colocado em potes cozidos no vapor. Entupindo. Cubra com uma toalha felpuda. Após o resfriamento completo, eles são levados para o porão para armazenamento..
Elaborada de acordo com a receita clássica, a deliciosa abobrinha para o inverno em forma picada, servida com qualquer acompanhamento.
Excelente caviar “Lambe os dedos” com pimentão
Abobrinha vai perfeitamente com outros vegetais. Graças a isso, muitos pratos saborosos são obtidos a partir do produto..
Para o caviar “Lambe os dedos”, tome os seguintes componentes:
- abobrinha de qualquer “idade”;
- pimentão doce de cor vermelha;
- tomates suculentos e carnudos;
- óleo de girassol refinado;
- vinagre (9%);
- açúcar;
- sal;
- alho;
- Pimenta.
De acordo com a receita, a abobrinha é descascada. Corte em pedaços de qualquer tamanho. O principal é que sejam bem fritos em uma panela..
Os pimentões são liberados do caule. Colha as sementes. Cortado em pequenas tiras.
Os tomates são derramados com água fervente. Remova a crosta. Cortado em pedacos. Coloque em uma tigela separada. O alho é esmagado com uma prensa manual. Pimentas são cortadas em tiras.
O óleo é derramado em uma panela. Jogue primeiro a cebola picada. Frite até dourar. Pimentos doces são adicionados, seguidos de abobrinha. Mexa e cozinhe em fogo moderado por 30 minutos. Em seguida, os tomates cortados em cubos e as pimentas são despejados em uma panela. Quando a quantidade de suco aumentar, polvilhe com açúcar e sal. O caviar é cozido até que o líquido evapore completamente.
A mistura resultante é passada por um moedor de carne. Deixe ferver novamente. Despeje o vinagre e feche os potes.
Para dar ao prato um sabor excelente, você pode adicionar salsa picada ou endro.
Receitas de deliciosas abobrinhas para o inverno com berinjela
Caviar de abóbora regular pode ser embelezado com um ingrediente especial. O resultado é uma mistura de vegetais para uma mesa festiva..
Você vai precisar de vegetais:
- abobrinha verde-clara jovem;
- Cebolas brancas;
- berinjelas de tamanho médio;
- tomates vermelhos maduros;
- alho (inverno);
- pimentão (vermelho);
- salsinha;
- óleo vegetal;
- sal;
- açúcar;
- vinagre de mesa;
- pimenta vermelha.
Todos os ingredientes são lavados na torneira e cortados em pedaços. O óleo de girassol é colocado no caldeirão. Quando aquecido, despeje a cebola picada e frite até dourar. Em seguida, adicione a berinjela, pimenta, abobrinha. A mistura é agitada. Cozinhe em fogo moderado até ficar meio cozido.
Tomates, alho e salsa cortados em pedaços são adicionados ao recipiente. O caviar é fervido por mais 30 minutos em fogo baixo para não queimar. No final, sal, coloque o vinagre e o açúcar granulado a gosto. Mexa e encha os potes cozidos no vapor. Sele com tampas. Enviado para um local frio. Quando chega o inverno frio, o prato lembra o verão abafado e seus presentes generosos..
Da mesma forma, o caviar é cozido em panela elétrica. É mais suculento e é considerado um produto dietético..
Abobrinha crocante com vodka
O que poderia ser melhor do que um saboroso lanche de aguardente? Alguns podem dizer picles. No entanto, a abobrinha tem um gosto tão bom quanto a popular fruta verde. E a receita é bem simples..
Você precisará de componentes:
- abobrinha jovem com uma crosta fina;
- alho;
- sal;
- vinagre;
- açúcar granulado;
- agua;
- Aneto;
- Folha de louro.
As abobrinhas são bem lavadas com água corrente. Seco e cortado em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura.
Alguns dentes de alho, ervas picantes, são jogados no fundo dos potes cozidos no vapor. Em seguida, as abobrinhas são empilhadas de forma compacta para preencher completamente o espaço.
A marinada é preparada em um recipiente separado. Deite água (1,5 l). Quando ferver, acrescente sal (3 colheres de sopa) e a mesma quantidade de açúcar granulado, vinagre (2 colheres de sopa). Adicione o louro, a pimenta (ervilhas) e o endro picado. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos. Os vegetais são despejados com a salmoura preparada. Cubra com uma tampa de metal. Esterilizado até que a cor da fruta mude.
As abobrinhas enlatadas são armazenadas no porão a uma temperatura não superior a 5 ° C. Servido como um lanche picante para bebidas inebriantes.
Salada de cenoura coreana
Os fãs de comida picante preparam um prato original para o inverno, que é servido com qualquer mingau ou purê de batata.
A receita consiste nos seguintes componentes:
- abobrinha (moída, de casca fina);
- cenouras de laranja suculentas e perfumadas;
- óleo de girassol;
- Tempero coreano;
- sal;
- açúcar a gosto;
- vinagre de mesa 9%.
Uma receita com uma foto inclui operações simples. As cenouras lavadas e descascadas são raladas em um ralador especial.
O mesmo é feito com a abobrinha. Os produtos são colocados em uma tigela. Mexer. Coloque sal, açúcar granulado, tempero coreano, vinagre, óleo de girassol. A mistura é deixada por 3-4 horas para que o suco apareça..
Em seguida, a mistura de vegetais é colocada em potes. Cubra com tampas de metal. Esterilizado por 20 minutos em água fervente. Parada e levada para a cave para arrumos. No inverno, serve como iguaria picante em pratos de carne.
Se desejar, adicione coentro picado ou salsa à salada.
Spicy Gourmet Uncle Bens
Como sabem, obtêm-se excelentes saladas a partir das abobrinhas, colhidas para o inverno. Um deles é “Tio Bens”.
Para prepará-lo, leve os ingredientes:
- abobrinha com crosta fina;
- cebolas suculentas;
- Pimentão;
- cenouras doces;
- tomates carnudos grandes;
- pasta de tomate;
- óleo de girassol sem aroma;
- tempero de caril;
- coentro (picado);
- sal;
- açúcar granulado;
- vinagre;
- agua.
Diluir a pasta de tomate com água, adicionar sal e açúcar granulado. Despeje em uma panela, cozinhe por 5-7 minutos, mexendo ocasionalmente. Todos os vegetais são bem lavados na torneira. Seque ligeiramente.
As abobrinhas são cortadas em cubos. Cebola pela metade. As cenouras são esfregadas em um ralador grosso. Os tomates são cortados em pedaços. Pimentão – canudos.
As abobrinhas são mergulhadas em molho de tomate fervente. Cozinhe por 15 minutos em fogo moderado. Em seguida, adicione a cebola, pimentão, cenoura, tomate. Mexa e cozinhe por cerca de 15 minutos. Quando estiverem completamente dissolvidos na mistura de vegetais, acrescente o tempero, o sal, o açúcar e o vinagre. O produto acabado é embalado em latas. Sele com tampas. Eles são levados para a adega para armazenamento. A salada Ankle Bens é servida com produtos de carne, mingaus e batatas fritas.
Às vezes, um prato é preparado com ketchup, o que praticamente não altera o sabor..
Receitas deliciosas de abobrinha de inverno frita com alho e vinagre
Um excelente lanche para a mesa festiva pode servir como círculos de picantes.
Para cozinhar, você precisa de produtos simples:
- abobrinha jovem de tamanho médio;
- óleo vegetal para fritar;
- sal;
- alho;
- Farinha de trigo.
As abobrinhas lavadas e secas são cortadas em rodelas de 0,5 cm de espessura e colocadas em vasilhame larga. Polvilhe com sal. O líquido resultante é drenado. O alho é passado por uma prensa manual, direcionando-o para uma tigela funda. Vinagre diluído em água (1: 2) é adicionado a ele para fazer uma marinada.
O óleo de girassol é colocado em uma frigideira e as abobrinhas são fritas em pequenos lotes. Cada um deles é preliminarmente polvilhado levemente com farinha.
Enquanto os vegetais são fritos, os potes são preparados. Lavado e depois esterilizado. A abobrinha dourada é retirada da frigideira, mergulhada na marinada e colocada em uma jarra. Quando o frasco estiver completamente cheio, cubra com uma tampa de metal. Arrolha e leve para um local fresco. O produto não precisa ser esterilizado. No inverno, a abobrinha frita é servida em pratos rasos, polvilhada com maionese. Um lanche delicioso para um feriado.
Deve haver muito alho amassado em cada círculo..
A famosa preparação para o inverno – “Língua da sogra”
Talvez nem todos gostem do nome do prato, mas seu sabor é admirável..
O blank é feito de produtos simples:
- abobrinha de qualquer tamanho;
- pimentão doce;
- molho de tomate (qualquer da loja);
- alho;
- pimenta vermelha amarga;
- óleo vegetal;
- vinagre;
- agua;
- cravo (especiarias);
- pimenta em grão (preto);
- sal.
As abobrinhas jovens são cortadas em cubos iguais. Eles são enviados para uma panela espaçosa. O caule das pimentas lavadas é cortado. Limpa as sementes. 
Desfie em pedaços pequenos. Adicione à abobrinha picada.
O óleo vegetal é colocado em uma panela com legumes. Tempere o prato com especiarias. Salgado. Coloque fogo. Misture bem. Cozinhe por 25-30 minutos, mexendo o produto para que os ingredientes não queimem. A “linguagem da sogra” pronta é exposta em potes cozidos no vapor. Entupindo. Cubra com um cobertor. Quando esfriam, são enviados para armazenamento em uma sala fria..
É aconselhável cobrir a panela com uma tampa bem esticada. Graças a isso, todos os componentes são tratados termicamente de maneira uniforme..
Aperitivo picante georgiano
Receitas originais de deliciosas abobrinhas para o inverno serão apreciadas pelos fãs da culinária caucasiana.
A salada de vegetais georgiana é preparada com os seguintes ingredientes:
- abobrinha de tamanho médio;
- Pimentos búlgaros e picantes;
- tomates agridoces;
- cebolas rosa;
- alho;
- óleo vegetal (girassol, azeitona à escolha);
- tempero “Khmeli-Suneli”;
- salsinha;
- sal;
- açúcar granulado.
Cortam-se as abobrinhas novas sem sementes em rodelas com cerca de 1 cm de espessura, colocam-se numa tigela e polvilham com sal. O óleo é derramado na panela. Aqueça e frite as abobrinhas dos dois lados.
Cebola picada, pimentão e alho são colocados na tigela do liquidificador. A unidade é iniciada. Em seguida, fatias de tomate são adicionadas à mistura resultante. Faça uma massa pastosa. Tempere com tempero Khmeli-Suneli. Sal, coloque açúcar granulado a gosto. Homogeneizar. O molho é colocado em uma panela. Cozinhe por 10 minutos após a fervura, mexendo o produto constantemente. Retirado do fogão.
Os potes cozidos no vapor devem estar prontos nesta fase..
As abobrinhas fritas são empilhadas em 3-4 pedaços, regue com o molho. Faça vários níveis até a borda do contêiner. Cubra com tampas. Esterilizado em uma panela com água por 15 minutos. Rolha, cubra com uma toalha felpuda até que esfrie completamente. Armazene abobrinha picante em estilo georgiano a + 5 ° C. No inverno, servido como prato independente com qualquer acompanhamento.
Sobremesa deliciosa para o chá
A abobrinha faz uma compota original com excelente aroma.
É feito de três ingredientes simples:
- pequenas abobrinhas jovens;
- limão grande;
- açúcar granulado.
Os vegetais são bem lavados na torneira. Seque com um pano de prato. Tinder em um ralador com pequenas frações. Colocado em um recipiente refratário.
O limão é regado com água a ferver. Seco naturalmente. Corte pela metade. Esprema o suco e despeje na abobrinha ralada. Mexer. Adicione o açúcar granulado. Coloque fogo. Deixe ferver e retire do fogo. O procedimento é repetido por vários dias. A sobremesa pronta é transferida para potes. Entupindo. Armazenar na despensa.
Para realçar o sabor, acrescente a casca de laranja picada à geléia..
À sua maneira, a deliciosa abobrinha é um ingrediente popular para os preparativos de inverno. Eles são feitos de forma bastante simples. Os componentes são montados primeiro. Em seguida, as frutas são descascadas e picadas. Para caviar e saladas, os vegetais são cozidos ou cozidos. Os lanches são feitos de abobrinha frita. Marinadas, extrato de tomate e molhos dão um sabor especial.
Para que o produto sobreviva até o inverno, é importante esterilizar adequadamente os frascos. Para isso, a água é despejada em uma panela. Em vez de uma tampa, é instalado um disco especial com um orifício para o recipiente. Eles colocam fogo, a água ferve e o jarro é esterilizado. Simples, rápido, eficaz.