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Nas pequenas bagas amarelas ensolaradas do espinheiro-mar está apenas um poder mágico. Apenas no outono, a estação começa quando o espinheiro-mar é colhido em todas as casas para o inverno, muitos deles pegaram as receitas para tais preparações de suas avós. Bagas perfumadas ficam lindas nos galhos, mas trazem ainda mais benefícios ao nosso corpo. Eles são adicionados ao chá, dando-lhe um sabor único, são feitas compotas e geleias. E tudo isso com um objetivo – fazer mais reservas de vitaminas. Eles ajudarão a aumentar a imunidade, especialmente no inverno, durante a estação fria..
Como preparar o espinheiro-mar para o inverno
Embora o interior dos bagos seja macio, eles se mantêm bem sem processamento adicional. Em sua forma natural, o espinheiro-mar é o mais útil, porque todas as substâncias úteis são armazenadas nele. Isso é especialmente valioso se você for usar a cultura para fins medicinais..
Existem muitas maneiras de preparar e manter frutas frescas de laranja-amarelo no inverno, por exemplo:
- Bem nas filiais. Ao colher uma safra de cura, não corte os frutos, mas corte-os diretamente dos brotos. Pendure-os ou espalhe-os sobre uma mesa em uma única camada em uma sala fria. A uma temperatura não superior a 4 ° C, os galhos com bagas permanecerão até a primavera.
- Em uma jarra de água. Ferva a água e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Despeje as frutas e coloque o recipiente na geladeira com tampa.
- Congelando as frutas. O espinheiro-mar congelado fica ainda mais saboroso e doce. Não é à toa que se recomenda recolhê-lo após a primeira geada. Coloque as frutas em uma bandeja de plástico ou saco plástico e coloque no freezer.
- Na geladeira, polvilhado com açúcar. Para 1 kg de frutas vermelhas, pegue 1 kg de açúcar e despeje em camadas, colocando-as em uma jarra. Moer, como no caso das framboesas, não vale a pena, é melhor que os frutos se mantenham intactos. Eles vão colocar um pouco de suco, que vai servir de conservante, virando um xarope concentrado. Este branco é ideal para fazer compotas ou bebidas de fruta..
- Depois de secar o espinheiro-mar. Antes de mais nada, certifique-se de separar e lavar os frutos e deixá-los murchar um pouco à sombra. Você pode secar em um forno normal (a 45 °) ou em um secador especial para frutas e bagas..
Se decidir secar os frutos, não deve esperar pela primeira geada. Apresse-se para coletá-los mais cedo, enquanto o espinheiro-mar está inteiro. A casca dos frutos congelados rebenta e não são adequados para a secagem..
Espinheiro-mar para o inverno – receitas para preparações de sobremesas doces
O espinheiro-mar natural é bom, mas em conservação quase não tem igual. O que habilidosas anfitriãs fazem com frutas vermelhas … Deliciosas compotas, sucos, conservas, compotas, geleias e até vinho – você pode preparar tudo isso facilmente em casa. Chamamos sua atenção para algumas receitas deliciosas.
O espinheiro-mar pode ser preparado cru e cozido. No entanto, neste último caso, apenas a pasteurização é usada..
É caracterizada por uma temperatura mais baixa do que na esterilização de peças de trabalho. Isso permite que você economize mais nutrientes nas frutas..
Espinheiro-mar para o inverno – receitas sem cozinhar
Para preparar frutas saudáveis cruas, você só precisa de açúcar e potes. E uma geladeira para armazenamento. Como o espinheiro-mar não passará por tratamento térmico, certifique-se de esterilizar os próprios recipientes. Isso eliminará o aparecimento de mofo e as bagas ficarão em pé até a primavera. Desde que, é claro, você não os deixe aquecidos..
Blanks sem cozimento podem ser feitos de duas maneiras, dependendo da forma como os bagos ficarão:
- Todos. Enxágue e seque o espinheiro-mar com uma toalha. Cubra com açúcar em partes iguais (1: 1). Misture delicadamente e coloque em potes, sem reportar para o topo. O último deve ser uma boa camada de açúcar, e só então fechar com tampas regulares..
- Gasto. A proporção de açúcar e espinheiro-alvar é a mesma, apenas triture-os com um amassador de madeira. Coloque em recipientes, mas em vez de uma camada de açúcar, coloque papel por cima.
Vale a pena citar mais uma receita de espinheiro para o inverno, também sem cozimento, e também sem açúcar. Você pode usar mel, não importa qual, mas deve ser fresco. Então você obterá não apenas geleia crua, mas uma poção curativa. No inverno, você pode comê-lo diariamente com uma colher, e então você não terá medo de um resfriado..
Primeiro, esfregue os frutos lavados e secos separadamente. Em seguida, adicione mel ao purê na proporção de 3 xícaras de espinheiro-mar – 1 xícara de mel. Mexa e deixe por algumas horas para que o mel se dissolva bem e embeba os frutos. Resta apenas resolver os bancos.
O espinheiro-mar cru com mel deve ser mantido na geladeira.
As propriedades do mel como conservante são muito inferiores às do açúcar. Também é importante que os bagos estejam secos. Se a água entrar na peça de trabalho, ela provocará a fermentação, o que reduzirá a qualidade e o prazo de validade..
Geléia de espinheiro
A geléia de frutas douradas não é apenas saborosa, mas também muito bonita e saudável. O curto tempo de tratamento térmico pelo método dos “Cinco minutos” permite conservar o máximo de vitaminas. Ao mesmo tempo, a cor da baga não tem tempo a perder. Portanto, a geléia também é ensolarada, dourada.
A receita clássica consiste em frutas vermelhas e açúcar, tomadas em proporções iguais:
- separar os bagos, enxaguar e deixar escorrer o excesso de líquido;
- cubra com açúcar e deixe durante a noite para deixá-los suco;
- ponha fogo pela manhã, leve para ferver e ferva por 5 minutos, retirando a espuma;
- coloque em potes e enrole.
Compota de espinheiro-mar
Se você tem um freezer pequeno e não há como congelar frutas vermelhas em uma compota, enrole-a no outono. No inverno, basta tirar uma garrafa de uma bebida refrescante da adega e saborear o seu leve sabor. Talvez alguém ache a cor da compota de espinheiro-mar pouco atraente e insaturada, mas com certeza terá um gosto excelente. As cores laranja suculentas, como as frutas vermelhas, não funcionam. No entanto, uma bebida amarelo-claro não é valorizada por sua aparência, mas por seu conteúdo vitamínico..
A receita mais fácil e rápida para fazer compota é despejar duas vezes:
- lave 250 g de frutas vermelhas, despeje em um frasco de litro;
- despeje água fervente sobre e deixe coberto por 10 minutos;
- escorra a água, leve a ferver novamente e coloque 150 g de açúcar na panela;
- despeje o espinheiro-mar com o xarope resultante e enrole imediatamente;
- enrole o frasco com um cobertor e deixe esfriar completamente.
Para dar à compota notas de sabor mais brilhantes e originais, adicione um raminho de hortelã ou algumas rodelas de limão..
Suco de espinheiro
Se a compota tiver um sabor leve e uma cor discreta, o suco do espinheiro-mar é rico. Tem um sabor muito concentrado e é de cor mais escura. Na sua forma pura, o suco geralmente não é bebido, mas preliminarmente diluído em água fervida.
Para fazer o suco, você vai precisar de 2 kg de espinheiro e 1 kg de açúcar. A parte mais demorada é esmagar os frutos. Use uma varinha mágica após lavar e secar o espinheiro. Coe o purê de batata resultante em um pano de algodão. Agora acrescente o açúcar e deixe ferver o suco e o açúcar se dissolva completamente. E imediatamente despeje em frascos esterilizados e enrole.
Geléia de espinheiro
Não gosta de suco azedo de espinheiro? Tente fazer a geléia mais delicada com isso. A primeira fase de preparação é igual à do sumo: pique os bagos, esprema o bolo. Em seguida, para cada litro de suco, adicione 700 g de açúcar e ferva a peça até engrossar. Em média, isso leva cerca de 30 minutos..
Para determinar se a geléia está pronta, você pode fazer o seguinte: coloque um pouco de massa em um prato. Se a gota não se espalhar, ela pode ser derramada em potes.
Resta apenas esterilizar potes de gelatina por 15 minutos e enrolar. Armazene geléia em um porão fresco.
Vinho de espinheiro
Claro, essa bebida não pode ser chamada de sobremesa, mas não ocupa o último lugar entre os vinhos. Em primeiro lugar, sua cor amarela pouco clara e acidez original. Tente cozinhar e você definitivamente vai gostar.
Ingredientes:
- 8 kg de bagas;
- 3 kg de açúcar;
- 1,5 l de água.
Tecnologia de fabricação de vinho de espinheiro:
- Pique as bagas, não as lave..
- Moa a massa em uma peneira fina ou gaze. Adicione um pouco de água para fazer a mistura escorrer.
- Despeje o suco resultante em recipientes de vidro de 5 litros. Adicione 1 colher de sopa a cada. açúcar (dos 3 kg indicados). Cubra os frascos com gaze e deixe por alguns dias. Remova a espuma emergente periodicamente.
- Despeje o suco em uma garrafa de 20 litros. Pegue mais 1 kg de açúcar e dilua em água (a quantidade está indicada acima). Adicione a calda ao tarugo e feche-o com selo d’água. Deixe repousar por 1,5 – 2 semanas em um lugar quente. Durante este tempo, adicione gradualmente a quantidade restante de açúcar enquanto agita o suco.
- Remova a camada oleosa superior após 2 semanas. Filtre três vezes e coloque o frasco de maturação em sala fria (15 ° C) por 4 meses. Não se esqueça de colocar a veneziana de volta.
Remova o sedimento duas vezes durante o período de maturação. Despeje o vinho amadurecido em garrafas e guarde em local fresco..
Espinheiro marítimo para o inverno – as melhores receitas do campo da “medicina cosmética”
O espinheiro-mar é famoso não apenas na culinária, mas também na medicina popular e na cosmetologia. O óleo de espinheiro-mar nutritivo e saudável é feito de frutas e sementes. Hidrata bem a pele, pois é rico em multivitaminas. Também atua como um excelente agente antiinflamatório e promove a cicatrização de feridas. Com base no óleo de espinheiro-mar, você pode fazer sabão para lavar em casa..
Óleo de espinheiro marítimo de nossa própria produção
O mais valioso é o óleo de semente. É feito assim:
- Moa as bagas em uma massa homogênea.
- Esprema o suco e coloque-o em repouso. Depois de um tempo, você verá que uma película oleosa se formou no topo. Cuidadosamente, retire essa camada em uma tigela separada com uma colher. Em princípio, você já extraiu óleo, apenas de bagas, mas precisamos de uma “semente de pedra”.
- Seque o bolo obtido a partir de prensagem e moagem em um moedor de café.
- Despeje o bolo triturado com óleo vegetal aquecido na proporção de 1: 2. O óleo deve cobrir completamente a mistura. Mexa e deixe por uma semana..
- Depois de uma semana, colete o óleo emergente, como no caso do suco.
- Despeje o bolo mais algumas vezes, a cada semana removendo a película oleosa flutuante.
Para fazer óleo de espinheiro-mar, use óleo vegetal refinado como base.
Sabonete de óleo de espinheiro
Se você já fez um óleo saudável, aloque apenas 1 colher de sopa. eu. produto para fazer sabonete cosmético. Atua suavemente na pele das mãos e rosto, fortalece as unhas. Você pode até lavar o cabelo com sabonete de espinheiro para que ele não caia. Além do óleo, você precisará de 100 g de uma base de sabonete branco. Derreta, adicione a manteiga e 1 colher de chá. leite (fresco). Despeje em moldes e deixe endurecer – e você tem os cosméticos naturais prontos..
Portanto, as receitas para a colheita do espinheiro-mar para o inverno são muito diversas, abrangendo desde a área da culinária até a medicina e a cosmetologia. E em cada um deles, esta baga mágica lhe dará um sabor único e benefícios inestimáveis..