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farinha de amêndoa em casa A farinha de amêndoa caseira é feita de nozes de amêndoa naturais. Tem uma textura densa e oleosa e um rico cheiro a nozes. É utilizado na confeitaria para a preparação de pastelaria gourmet e sobremesas. Se você quer agradar seus convidados com torta de amêndoa ou biscoitos de massa gourmet, mas não podia comprar amêndoa em pó na loja, então amêndoas inteiras servem. Você também precisará de um moedor de café ou liquidificador poderoso e instruções passo a passo para cozinhar..

Farinha de amêndoa em casa, seu conteúdo calórico e BJU

noz de amêndoa A farinha de amêndoa, assim como a própria noz, contém uma alta porcentagem de proteínas, carboidratos e gorduras.

Conteúdo calórico de 100 g de produto – 602 kcal.

Farinha de amêndoa BZHU (g):

proteínas gorduras carboidratos
25,8 54,5 13,0

Além do alto teor de vitamina E e ácidos graxos poliinsaturados na composição, a farinha contém uma série de substâncias úteis.

Farinha de amêndoa (composição):

  • Vitaminas B (1, 2, 5, 6, 9), que fortalecem o sistema nervoso, melhoram a condição da pele, cabelos e unhas;
  • ácido ascórbico e nicotínico (B3), que aumentam a imunidade, aceleram os processos metabólicos, normalizam o trabalho do músculo cardíaco;
  • beta-caroteno, que proporciona a prevenção de doenças dos órgãos da visão;
  • colina (B4), que reduz os níveis de colesterol na corrente sanguínea;
  • potássio, cálcio, fortalecendo o sistema músculo-esquelético;
  • selênio, magnésio, zinco, participando do metabolismo celular e melhorando o metabolismo;
  • fósforo, que ativa a atividade mental e a atividade física.

Recomenda-se que os pratos de amêndoa sejam incluídos no menu para insônia, convulsões, tensão nervosa, deficiência visual e anemia.

Instruções passo a passo para cozinhar

descascando nozesEntão, tem nozes, mas é preciso farinha de amêndoa: como fazer em casa de forma rápida e correta? O processo de cozimento não é difícil, mas você precisa de um bom picador. Uma ceifeira-debulhadora, moedor de café, liquidificador com facas afiadas, de preferência com modo pulsante, é o suficiente. Você também precisará de um forno e água fervente..

Cerca de 85 g de pó saem de 100 g de nozes. A perda de peso ocorre quando os grãos são descascados e desidratados no forno..

Processo preparatório:

  1. As nozes são lavadas em água corrente e mergulhadas em água fervente por 2 a 4 minutos..
  2. Após retirá-los da água fervente em um papel ou toalha de linho, eles podem secar.
  3. Descasque a pele pressionando o caroço com os dedos.
  4. Pré-aqueça o forno a 90 graus ou selecione o modo mínimo possível.
  5. Espalhe as nozes em uma camada em uma assadeira, coloque para secar no forno por 20 minutos.

Enquanto os grãos estão secando, eles devem ser periodicamente mexidos, ofegantes e virados para que a polpa seque uniformemente..

farinha de amêndoa descascada

Preparação da farinha:

  1. Após a desidratação, os grãos são transferidos para um picador.
  2. Ligando o dispositivo por 5-7 segundos, triture o conteúdo até o estado de pó.
  3. Até que as amêndoas comecem a secretar óleo, elas são peneiradas em um recipiente por uma peneira..farinha de amêndoa peneirada
  4. Partículas grandes são moídas novamente.

As instruções visuais são apresentadas no vídeo:

Se a quantidade de farinha preparada não for usada imediatamente, ela é colocada em um frasco de vidro com tampa bem fechada. O prazo de validade não deve exceder 30 dias em local seco.

armazenar em vidro

Farinha de amêndoa em receitas de panificação

bolo de farinha de amêndoaA farinha de amêndoa aumenta o cheiro da comida do bebê. É adicionado ao mingau de leite, aveia em flocos. Também faz parte das deliciosas receitas de doces europeus..

Massa francesa (Macaron)

sobremesa de farinha de amêndoaA sobremesa é um biscoito em miniatura doce e arejado. É composto por duas metades, unidas por um delicado creme. A amêndoa em pó confere-lhe textura e sabor especiais..

Ingredientes:

  • 150 g de açúcar de confeiteiro e areia;
  • 150 g de farinha de amêndoa;
  • 50 ml de água;
  • a clara de três ovos;
  • corante em gel (a quantidade necessária é determinada de acordo com as instruções ou visualmente de acordo com a intensidade da cor).

O processo de cozimento é descrito em detalhes no vídeo:

Biscoito Mona Lisa

Biscoito Mona LisaPreparado à base de farinha aromatizada e ovos. Ao contrário de um biscoito normal, a Mona Lisa é mais elástica. É por isso que a receita é utilizada para a confecção de pãezinhos, base dos bolos e sobremesas de mousse europeias..

Ingredientes:

  • 50 g de amêndoa em pó;
  • 20 g de farinha de trigo;
  • 2 ovos + branco 2 ovos;
  • 50 g de açúcar de confeiteiro;
  • 20 g ghee.

É fácil fazer em casa amêndoa em pó para deliciosas sobremesas. O processo não é demorado e leva pouco tempo. O produto obtido difere do produto armazenado em umidade e tamanho de partícula (o industrial tem uma textura mais fina), mas não difere em nada em sabor e valor nutricional.

Receita de vídeo para fazer biscoito Gioconda de farinha de amêndoa