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Todos os jardineiros ficam incrivelmente felizes quando a natureza lhes dá uma colheita generosa. Para fornecer vitaminas à família, as donas de casa preparam cebolas para o inverno de várias maneiras. O vegetal é maravilhosamente preservado em forma de lata. Difere no sabor requintado na marinada. O produto seco é adequado para a preparação de molhos para pratos de carne e peixe. Penas de cebola salgadas são adicionadas às saladas. O vegetal dá um sabor picante aos tomates, pepinos e pimentões em conserva. Cebolas fritas em lata podem ser servidas imediatamente.
Colheita popular de cebolas para o inverno
Há uma opinião de que a saúde humana depende diretamente de uma dieta abrangente. Os vegetais são um dos seus ingredientes importantes. É dada especial atenção às cebolas, que contêm uma abundância de vitaminas, minerais e oligoelementos. Mesmo quando processado, ele mantém propriedades antibacterianas e anti-sépticas.. 
Chefs experientes criaram uma série de receitas para a colheita de cebolas para o inverno em casa. Vamos nos familiarizar com as opções mais populares.
Clássicos do gênero – conservas
O vegetal firmemente “embalado” em uma jarra tem um sabor delicado. É servido com qualquer mingau, purê de batata e até como lanche com vodka..
Para cozinhar você precisa de ingredientes:
- cebolas brancas (1 kg);
- água purificada (1 l);
- açúcar granulado (2 colheres de sopa);
- sal (1 colher de sopa);
- vinagre 9% (200 g);
- Folha de louro;
- ervilhas da pimenta da Jamaica (a gosto);
- cravo (especiarias).
Para o preparo de cebolas enlatadas para o inverno, escolhem-se frutas de tamanho médio. Eles devem estar intactos e bem secos. Coloque as lâmpadas em uma tigela e enxágue bem a poeira e a sujeira. Em seguida, retire e enxágue sob a torneira. As raízes são removidas e “embaladas” em potes cozidos no vapor.
Para diminuir a irritação das mucosas dos olhos, após o processamento de cada cebola, a faca é imersa em água fria por alguns segundos..
Frutas preparadas são derramadas com água fervente. Cubra com as tampas, deixando por cerca de 7 minutos. A água é despejada em uma panela e os ingredientes a granel são adicionados. A composição resultante é mexida com uma colher de pau, levada à fervura e os vegetais são derramados. Os frascos são selados com tampas. Quando a peça de trabalho esfria, ela é levada para o porão para armazenamento..
Cebola picante em suco de tomate
Uma adição original ao primeiro e segundo pratos para o inverno é preparado com cebolas comuns.
Um conjunto de produtos é necessário:
- lâmpadas de tamanho médio;
- suco de tomate;
- salsa;
- óleo de girassol;
- açúcar granulado;
- sal;
- Pimenta;
- especiarias adicionais para saborear.
O vegetal é cortado em tiras ou meias argolas. Coloque em um prato fundo. Polvilhe com sal e salsa picada. Misture bem e deixe por 45 minutos.
Despeje o óleo de girassol em uma frigideira e leve para ferver. Despeje o suco de tomate. Adicione pimenta e temperos a gosto. Mexa bem e cozinhe em fogo moderado por 7 minutos. Despeje o líquido quente em uma tigela com cebola e ervas e misture bem. Em seguida, os produtos são colocados em potes cozidos no vapor. Cubra com tampas de lata e rolha. Quando o “molho” esfriar, leve-o para o porão para armazenamento.
Cebola pérola comestível
Além de excelente sabor, o prato também tem um visual atraente. É servido como um lanche frio para bebidas intoxicantes..
Os ingredientes são necessários para preparar o branco.:
- cebolas brancas pequenas;
- vinagre de mesa (6%);
- açúcar granulado;
- sal;
- canela (paus);
- Folha de louro;
- pimenta quente e perfumada;
- Cravo.
As cebolas descascadas e lavadas são embebidas durante 1 hora em água fria com sal. Jogado de volta em uma peneira para secar um pouco. Bulbos e especiarias são colocados compactamente em potes de vidro. Despeje água fervente e deixe por 15 minutos e depois despeje.
Uma salmoura conservante é preparada em uma panela. Sal, açúcar granulado e vinagre são adicionados à água fervente. Mexa e cozinhe por 2 minutos. As cebolas são derramadas com o líquido preparado e os potes são selados.. 
Como resultado, eles se tornam como “pérolas” de dar água na boca com um sabor picante..
Excelente aperitivo para mesa festiva
Quando convidados inesperados aparecem na porta, a dona de casa tenta cozinhar rapidamente algo saboroso. Seria bom se ela preparasse cebolas em conserva para o inverno em meias argolas em potes. Ela pode servir com arenque ou colocar em uma salada de legumes. Existem várias opções de cozinha. Alguns chefs fazem com vinagre de 9%. Outros usam suco de limão ou vinagre de maçã. No entanto, a tecnologia de cozimento permanece inalterada..
Para um lanche você vai precisar:
- grandes cabeças de cebola;
- açúcar granulado;
- sal;
- vinagre de cidra de mesa ou maçã (suco de limão);
- agua;
- especiarias;
- salsa.
As cebolas descascadas são lavadas com água corrente. Corte ao meio argolas e coloque em um recipiente de vidro. Divida o limão médio em 2 partes, esprema o suco.
A água é despejada em uma panela. Deixe ferver, acrescente açúcar, sal e temperos. Após 5 minutos, coloque vinagre de qualquer tipo ou suco de limão. A composição resultante é derramada em cebola cortada em meias argolas e imediatamente rolhada com tampas. Para maior confiabilidade, embrulhe-o com uma toalha felpuda. Armazene a peça de trabalho em uma sala fria.
Se o produto for preparado inicialmente para churrasco, acrescenta-se pimenta vermelha na jarra. Para obter uma crosta crocante, coloque folhas de groselha ou cereja na marinada.
Um produto para todas as ocasiões
Uma excelente preparação para o inverno são cebolas fritas em uma jarra, cozidas de acordo com uma receita simples.
Ingredientes simples são usados para o prato.:
- cebolas grandes;
- óleo vegetal;
- sal;
- especiarias.
As cebolas descascadas são cortadas em rodelas ou em pedaços grandes. Espalhe em uma frigideira com óleo vegetal aquecido. 
Frite até dourar. Polvilhe com sal e especiarias. Mexa constantemente, cozinhe em fogo moderado por cerca de 3 minutos.
O produto acabado é transferido para potes. Deite óleo vegetal de forma a que os anéis fiquem completamente cobertos com líquido. Sele com tampas. Guarde em local fresco e escuro. Sirva com guisado ou purê de batatas.
Para adicionar um sabor azedo ao prato de cebola, adicione vinagre ou suco de limão.
Conservante perfeito
Em todos os momentos, o sal foi considerado um meio de armazenamento confiável para alimentos perecíveis. E hoje é usado para preparar vegetais crus. Considere como salgar cebolas em potes para o inverno, a fim de preservar suas propriedades benéficas.
A primeira etapa é coletar os produtos necessários:
- cebola;
- sal;
- especiarias (opcional).
As lâmpadas são cortadas em meias argolas. Eles são empilhados em frascos esterilizados em camadas. Cada um deles é bem polvilhado com sal. Cubra com uma tampa e leve para a adega ou guarde na geladeira. O prato é servido com arenque ou usado como ingrediente de especiarias para saladas de vegetais de inverno.
A salga de cebolas verdes em potes é realizada de forma semelhante. Para negócios, você precisa de tais componentes:
- penas de cebola verde;
- sal grosso;
- óleo vegetal.
Os verdes são cuidadosamente separados, deixando apenas espécimes de alta qualidade. Enxágue abundantemente em água corrente. Corte em pedaços iguais, com cerca de 2 cm de comprimento e coloque em uma tigela.
As penas cortadas são cuidadosamente polvilhadas com sal por cima. Misture delicadamente com as mãos e deixe por 5 minutos. O produto é transferido para recipientes de vidro vaporizados, para que a massa seja coberta com o suco. Cebolinhas verdes são servidas com óleo vegetal e rolhadas com tampas de estanho.
Aquisição de produto seco
Os vegetais secos com competência distinguem-se pelo seu sabor e aroma excelentes. Eles contêm fibras, fósforo, potássio e várias vitaminas. Isso também se aplica ao arco. Existem várias maneiras de secar cebolas para o inverno em casa..
Em um forno elétrico ou a gás
Os vegetais são cortados em pedaços ou tiras com aproximadamente 5 mm de espessura. Espalhe em uma assadeira coberta com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 60 ° C. Monte braseiros com cebolas picadas. A porta do armário fica entreaberta cerca de 2 cm. Ao longo do processo, o produto é mexido periodicamente..
Na secadora
A cebola, cortada em tiras finas, é colocada na grelha. O regulador de temperatura está ajustado para 55 ° C. Para obter um produto seco uniformemente, as paletes são trocadas de tempos em tempos. Após 6-7 horas, obtém-se um ingrediente de qualidade para o inverno. Cebolas secas caseiras são usadas como tempero ou misturadas com ervas frescas.
Na área aberta
As cebolas são secas durante mais tempo ao ar livre. O processo costuma durar cerca de 15 dias e depende diretamente das condições climáticas e do local escolhido. Uma área coberta é mais adequada. Deve haver ventilação perfeita.
Os pedaços de cebola fatiada são dispostos sobre uma bandeja, papelão ou superfície de madeira. Para que sequem bem, mexa periodicamente. O produto acabado é recolhido em sacos de papel.
Na airfryer, cebolas desidratadas são obtidas em apenas 1 hora.
Como você pode ver, a colheita de cebolas para o inverno pode ser feita até mesmo por um iniciante no ramo da culinária. O vegetal é enlatado, em conserva, frito, salgado e seco. Existe uma receita comprovada para cada método. O principal é ir direto ao assunto e atingir os objetivos definidos..