Frango recheado com trigo sarraceno no forno é um prato festivo que combina a carne suculenta com uma guarnição no vapor sob uma crosta marrom dourada. Você pode adicionar cogumelos aromáticos, miudezas, ervas condimentadas, bem como maçãs ou ameixas secas ao recheio..
Receita clássica
O trigo sarraceno solto é embebido em sucos de frango, fica perfumado e saboroso.
Componentes necessários:
- 1 carcaça de frango fresca (sem miudezas);
- 150 g de grãos de trigo sarraceno separados;
- 30 g de óleo de 82% de alta qualidade;
- 1 Colher de Sopa. eu. molho de maionese com teor de gordura de 60%;
- 1 colher de chá. pimenta, moída em um pilão e sal.
Receita passo a passo de frango recheado com trigo sarraceno cozido no forno:
- Ferva o trigo sarraceno até ficar macio, sal a gosto. Lave a carcaça do frango e seque com uma toalha de papel.
- Coloque a manteiga no mingau e mexa para derreter.
- Rale a carcaça do frango por dentro e por fora com sal e pimenta a gosto.
- Recheie o frango com mingau de trigo sarraceno perfumado.
- Prenda o orifício com fios ou espete com palitos de dente para que o recheio não caia. Unte a superfície com maionese e coloque o branco em uma assadeira.
- Asse por 1,5 horas no forno pré-aquecido a 180 ℃, despejando sobre o suco que sobressai. O frango ficará coberto com uma crosta marrom dourada, e o filé permanecerá suculento e macio.
- Sirva, certifique-se de remover palitos ou linha. Retire o trigo sarraceno com uma colher em um prato próximo à carne.
Frango recheado com trigo sarraceno no forno com cogumelos
O apetitoso recheio está saturado de aroma de cogumelo, a carne não seca, e a crosta marrom dourada da ave parece muito apetitosa.
Obrigatório:
- carcaça de ave eviscerada;
- 100 g de grãos de trigo sarraceno;
- cabeça de cebola;
- ½ cenouras;
- 100 g de champignon;
- 50 ml de óleo;
- a critério de sal e pimenta ralada;
- 1 arte completa. eu. molho de tomate espesso;
- 1 Colher de Sopa. eu. mel;
- 1-2 colheres de chá alho em pó;
- uma pitada de pequena páprica;
- 1 colher de chá mistura de tempero de frango.
Receita de frango suculento recheado com trigo sarraceno macio com cogumelos:
- Ferva o trigo sarraceno até ficar quebradiço por 20-25 minutos.
- Pique a cebola em cubos e frite até dourar na manteiga.
- Coloque as cenouras e os cogumelos ralados, cortados em quartos, na panela.
- Frite os vegetais por 5 minutos em fogo baixo, adicione o trigo sarraceno fervido, sal e pimenta a massa.
- Misture os ingredientes e leve ao fogo por 3 minutos.
- Lave a carcaça do frango, seque, unte com sal e pimenta em todos os lugares.
- Para barrar, misture extrato de tomate com páprica, mel, temperos, alho em pó e pimenta-do-reino.
- Moa bem as especiarias.
- Recheie bem a carcaça com mingau resfriado.
- Lasque a casca em vários lugares com palitos de dente para que o recheio não caia.
- Unte generosamente a ave por todos os lados, amarre as patas e as asas com um açoite e cubra os volantes com papel alumínio. Coloque a carcaça em um molde forrado de pergaminho.
- Asse as aves a 190 ℃ hora e, em seguida, pincele a casca com o óleo restante.
- Retorne a carcaça ao forno e continue assando por 40 minutos até que apareça um rubor atraente. Periodicamente, o frango pode ser regado com suco aromático..
Frango apetitoso com mingau esfarelado está pronto. Sirva todo o prato à mesa. Você pode cortar a carcaça em pedaços, junto com o suculento e saboroso trigo sarraceno.
O frango só pode ser servido totalmente cozido, então você pode verificar se está pronto fazendo um furo na região da coxa. O suco incolor sem ichor deve se destacar.
Com ameixas
Um prato com recheio doce-picante tem um aroma oriental requintado e um sabor original de carne.
Você precisa se preparar:
- frango eviscerado de tamanho médio;
- 100 g de grãos de trigo sarraceno descascados;
- 10 peças. Passas de Ameixa;
- 2 colheres de sopa. eu. óleos sem aroma;
- 1 Colher de Sopa. eu. molho de maionese gorduroso;
- uma pitada de manjericão seco, tomilho e orégano;
- 2 dentes de alho;
- uma pitada de curry em pó;
- Sal e pimenta a gosto.
Método de cozimento:
- Combine sal, especiarias e ervas em uma tigela.
- Espalhe a carcaça de frango por todos os lados com uma mistura perfumada.
- Ferva o trigo sarraceno por 20 minutos, misture com as ameixas picadas e recheie as aves.
- Feche o buraco com palitos de dente ou costure com pontos grossos de fios ásperos.
- Envie para assar a 180 ℃ por 1,5 horas.
Frango suculento recheado com trigo sarraceno, dourado no forno, é melhor servir o prato com legumes, creme de alho azedo ou molho de tomate.
Frango recheado com trigo sarraceno no forno com ovo
O frango recheado com trigo sarraceno e ovos, macio e suculento devido ao decapagem, se tornará um jantar completo para uma grande família.
Você precisa se preparar:
- 1 frango jovem de até 1,5 kg;
- 150 ml de molho de maionese;
- 1 colher de chá sal finamente moído;
- uma pitada de pimenta em pó;
- 150 g de trigo sarraceno;
- 2 ovos cozidos.
Passo a passo do cozimento de frango recheado com ovo e trigo sarraceno no forno:
- Lave e seque a carcaça da ave da água.
- Unte o pássaro com maionese por todos os lados, limpe com sal e pimenta. Também esfregue o interior do frango. Deixe marinar por um período de 2 horas a um dia.
- Ferva o trigo sarraceno em uma panela ou panela elétrica até ficar macio e quebradiço. No processo, salgue o mingau.
- Junte os ovos cozidos, cortados em cubos pequenos.
- Recheie bem o frango com a mistura de trigo sarraceno e ovo.
- Costure o frango com linha, amarre as pernas.
- Coloque as aves em uma assadeira e cozinhe o prato a 170 ℃ 50 minutos. No final do cozimento, corte a manga para que a crosta fique frita e dourada.
Também esfregue o interior do frango. Deixe marinar por um período de 2 horas a um dia.
Sirva a guloseima em um prato largo, retirando os grãos do frango com uma colher.
Antes de servir, certifique-se de verificar o prato para que não haja fios deixados na carcaça, pois a costura no frango acabado parece inestética.
Frango Recheado com Miúdos
Corações picados e fígados misturados com trigo sarraceno e especiarias dão ao frango um sabor especial.
Você precisa se preparar:
- carcaça média de frango – 1,2 kg;
- 100 g de grãos de trigo sarraceno selecionados;
- 200 g de miudezas;
- cebola;
- cenoura;
- 70 g de molho de maionese e mostarda picante;
- 3 dentes de alho;
- 40 ml de óleo refinado;
- 1 colher de chá tempero de frango;
- sal e pimenta moída conforme necessário.
Você precisa cozinhar frango recheado com trigo sarraceno no forno em etapas:
- Rale as aves com especiarias e uma mistura de alho amassado, maionese e mostarda.
- Frite cebolas picadas com cenouras raladas em óleo.
- Coloque as miudezas picadas, frite e misture com o trigo sarraceno fervido.
- Coloque o recheio no meio da carcaça e leve ao forno a 180 ℃ 1,2-1,5 h.
- Carne macia suculenta com mingau esfarelado deve ser servida com vegetais crocantes fatiados, seu molho favorito e lavash armênio fino.
Um deleite apetitoso de carne de frango suculenta recheada com mingau de trigo sarraceno, vegetais e especiarias pode se tornar o prato principal da mesa festiva. O frango não seca, o trigo sarraceno fica completamente saturado de sucos de carne e vira um acompanhamento delicioso e harmonioso.