Cada dona de casa definitivamente terá em seu livro de receitas várias receitas para a colheita de espinheiro-mar para o inverno. Graças à sua composição química única, as bagas são consideradas um verdadeiro achado quando é necessário restaurar a saúde. A geléia caseira de espinheiro-mar é especialmente popular, e sua receita não exige muito tempo nem esforço. A sobremesa é usada não só como uma guloseima saborosa, mas também como um remédio que ajuda a lidar rápida e facilmente com muitas doenças..
Leia sobre como fazer geléia de pinha!
Conteúdo calórico e composição da geléia de espinheiro-mar
As propriedades benéficas da sobremesa são determinadas por sua composição química, valor nutricional, atividade biológica..
Conteúdo calórico por 100 geléia de espinheiro, preparada de acordo com a receita clássica:
| Conteúdo calórico (cal) | Proteínas (g) | Gordura (g) | Carbono (g) |
| 165 | 0,7 | 3,7 | 34,4 |
Doce de espinheiro-mar – fornecedor de vitaminas e minerais:
| Vitaminas | Minerais | ||||
| macronutrientes | Vestigios | ||||
| EM 1 | 0,02 mg | Potássio | 71,5 mg | Ferro | 0,4 mg |
| EM 2 | 0,03 mg | Cálcio | 28,8 mg | ||
| ÀS 5 | 0,09 mg | Magnésio | 19,7 mg | ||
| ÀS 6 | 0,5 mg | Sódio | 3 mg | ||
| ÀS 9 | 5,4 mcg | Fósforo | 5,8 mg | ||
| COM | 55,4 mg | ||||
| E | 10,8mg | ||||
| ESTÃO | 6200 mcg | ||||
| Retinol | 6,2 mg | ||||
A sua inclusão no menu contribui para a aceleração dos processos metabólicos, o que terá um efeito positivo no bem-estar da pessoa, na sua imunidade, aumentará uma atitude positiva, potencial de trabalho.
As propriedades curativas da geléia de espinheiro
O espinheiro marítimo é uma fonte de substâncias úteis para o corpo, uma cura para muitas doenças.
Portanto, uma preparação feita de bagas medicinais, preparada em casa sem aditivos químicos prejudiciais, é capaz de:
- reduzir o nível de colesterol prejudicial no sangue, devido à presença de ácidos graxos insaturados na composição;
- prevenir a aterosclerose;
- normalizar a pressão arterial;
- limpar o intestino de toxinas, toxinas, melhorar o peristaltismo;
- ativar o fígado, acelerar o metabolismo;
- fortalecer a imunidade devido ao aumento da quantidade de vitamina C na composição;
- restaurar a microflora da cavidade oral;
- garantir a ativação da produção de serotonina, que melhora o humor, dá alegria, confiança no futuro;
- ajuda com resfriados, proporcionando efeitos antibacterianos e antiinflamatórios.
As pessoas que dispensam preparações farmacêuticas, substituindo-as por medicamentos naturais, conhecem o poder curativo do espinheiro-mar, que pode fortalecer a saúde de forma abrangente, estabilizar o funcionamento dos sistemas orgânicos. Portanto, a geléia é usada não apenas como uma iguaria, mas também como um remédio..
Possíveis contra-indicações
Antes de usar uma sobremesa natural, estude cuidadosamente não só as propriedades benéficas, mas também as contra-indicações para não prejudicar o organismo.
Recomenda-se abandonar completamente a geleia ou limitar sua ingestão na presença das seguintes patologias:
- Gastrite com alta acidez, pancreatite, colecistite e outros processos inflamatórios do sistema digestivo. A peça de trabalho pode irritar as paredes do trato gastrointestinal, agravar o estado geral.
- Diabetes. Os pacientes não serão capazes de evitar altos níveis de glicose.
- Doença de urolitíase. O tratamento pode ser irritante, aumentar a dor.
Na hora de usar observe a medida, coma geleia em quantidades razoáveis, pois a ingestão excessiva do produto provoca náuseas, peso no estômago.
Segredos para fazer geléia de espinheiro
Para que a geléia de espinheiro tenha um sabor agradável, bela cor âmbar, e também só traga benefícios para o corpo sem prejudicar a saúde, é preciso conhecer os segredos do preparo caseiro..
Seleção e preparação de bagas para colheita
Antes de fazer uma sobremesa, é importante preparar o ingrediente principal. Existem várias nuances:
- Os frutos ficam alaranjados no meio do verão, mas não se apresse em retirá-los. O espinheiro-mar canta no outono (setembro, outubro).
- Recomenda-se a colheita após a primeira geada. Assim, as frutas ficarão muito mais saborosas..
- Quando as bagas são derramadas com suco, elas são facilmente danificadas. Portanto, é importante ter cuidado, caso contrário, o suco curativo vazará. Ao coletar, proteja suas mãos, arbustos de plantas de rosto têm espinhos afiados.
- Você precisa colher com uma faca, com a qual você pode cortar pequenos ramos, abundantemente repletos de frutas. Em seguida, sobre a assadeira, arranque as bagas ou corte-as com uma tesoura..
- Classifique o espinheiro-mar, removendo espécimes estragados, libertando folhas, caules. Em seguida, enxágue com água fria e, transferindo para um recipiente separado, seque.
Essas recomendações permitirão que você obtenha uma iguaria com sabor equilibrado, aroma único e aparência atraente..
Como preparar recipientes para o início do processo
É necessário escolher os pratos certos para confeccionar compotas, pois disso depende diretamente o resultado de todo o trabalho. Cozinhe as frutas em pratos esmaltados, pois oxidam em contato com o metal. Você pode levar recipientes de aço inoxidável. Mexa a sobremesa apenas com uma espátula de madeira.
É importante acondicionar corretamente a geléia em bancos, pois disso dependerá seu prazo de validade. Para fazer isso, prepare pratos limpos, esterilizados, apenas secos, a fim de excluir o mofo, fermentação de iguarias.
Para fazer uma sobremesa vitamínica, é preciso decidir o método de cozimento, estudar cuidadosamente as receitas e seguir o guia passo a passo com precisão..
A receita clássica de geléia de espinheiro
Esta receita é demorada, então as donas de casa estão menos propensas a usá-la, dando boas-vindas a maneiras rápidas e descomplicadas de preparar sobremesas. Mas os adeptos das antigas tradições contam apenas com esta opção comprovada, segura e, o mais importante, saborosa..
Para aquisição, você precisará de:
- 1 kg de espinheiro-mar;
- 1 kg de açúcar.
Etapas de fazer geléia:
- Separe o espinheiro-mar, livre-se de caules, folhas e outros detritos, lave em água corrente.
- Coloque as bagas em um recipiente de cozimento antiaderente, adicione o açúcar. Deixe em infusão por cerca de 6-7 horas para que uma quantidade suficiente de suco se destaque e todo o açúcar se dissolva. Se os frutos estiverem densos ou não maduros o suficiente, deixe a mistura de frutas silvestres por 10-12 horas.
- Coloque o recipiente com o conteúdo em fogo médio, espere ferver, reduza o gás. Cozinhe a massa por 10 minutos.
- Deixe a iguaria acabada esfriar um pouco, arrume-a em potes e envie para armazenamento em local fresco.
A sobremesa evocará memórias do verão, quente no inverno em uma noite fria. Deliciosas iguarias podem ser utilizadas para fazer pastéis delicados, bem como servir a doçura à mesa como um prato independente..
Compota de espinheiro mar: receita sem sementes
A geleia delicada de espinheiro-mar sem sementes com certeza se tornará uma das favoritas entre as suas pastilhas favoritas para o inverno. A opção é boa porque com este tipo de massa você pode fazer qualquer tipo de assado. Mas, os benefícios da sobremesa serão menores, já que a quantidade máxima de substâncias valiosas está concentrada nos ossos pretos..
Componentes necessários:
- 1 kg de espinheiro-mar;
- 800 g de açúcar.
Algoritmo de ações de acordo com a receita:
- Lave o espinheiro-mar em água fria. Moa com um espremedor. Você pode moer as bagas por uma peneira. Para facilitar o processo, despeje com água fervente.
- Combine o suco resultante com o açúcar, misture, cozinhe até que esteja completamente dissolvido em fogo médio.
- Embale em potes, rolha com tampas de ferro, vire, cubra com uma toalha até que esfrie completamente.
Você pode preparar suprimentos para o inverno com frutas frescas e congeladas..
Geléia de cinco minutos
A receita requer a utilização de frutos silvestres extremamente maduros de variedades densas para que durante o cozimento sua integridade e atratividade sejam preservadas..
Componentes:
- 500 g de espinheiro-mar;
- 600 g de açúcar;
- 100 ml de água.
A sequência de ações para a receita:
- Separe, enxágue as bagas.
- Combine a água e o açúcar em um recipiente separado, cozinhe em fogo baixo até que uma calda espessa seja formada.
- Combine a massa de açúcar com o espinheiro, cozinhe por 5 minutos, removendo constantemente a espuma resultante.
- Despeje a sobremesa em potes esterilizados.
Recomenda-se utilizar a sobremesa como prato independente, utilizá-la para a confecção de confeitaria, acrescentando tortas, pastéis, tortas recheadas, ou saboreando simplesmente espalhando sobre um pedaço de pão fresco.
Doce de espinheiro: receita sem cozinhar
Para preservar ao máximo todas as substâncias úteis do produto, pode-se usar uma receita que não preveja tratamento térmico. A sobremesa ficará muito doce, pois uma grande quantidade de açúcar deve ser adicionada para aumentar o prazo de validade..
Ingredientes e suas proporções:
- 500 g de espinheiro-mar;
- 700 g de açúcar.
Passo a passo da receita de geléia de espinheiro:
- Separe as bagas e lave-as bem.
- Em um recipiente esmaltado, misture as frutas preparadas com o açúcar, deixe fermentar até que a doçura se dissolva completamente, a formação de xarope.
- Com a ajuda do pilão, triture adicionalmente a massa, transfira para frascos esterilizados. Polvilhe açúcar por cima para que a peça de trabalho não estrague.
- Enviar para armazenamento na geladeira.
Você pode armazená-lo por no máximo 4 meses, por um período mais longo há risco de desenvolvimento de microorganismos patogênicos devido à falta de tratamento térmico.
Geléia de espinheiro com maçãs
Um suprimento para o inverno de geléia de espinheiro-alvar com a adição de maçãs será excepcionalmente saboroso e saudável. A sobremesa acaba ficando grossa, devido ao alto teor de pectina na fruta.
Lista de componentes:
- 500 g de espinheiro-mar;
- 700 g de maçãs;
- 50 ml de água filtrada;
- 1,25 kg de açúcar granulado.
Receita passo a passo:
- Despeje os frutos lavados com água fria. Deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, coloque as frutas em uma peneira. Enxágüe novamente, seque.
- Moa o espinheiro-mar preparado com um moedor de carne ou liquidificador. Você pode usar um espremedor.
- Introduzir metade da norma de açúcar na massa de baga resultante, mexer e reservar para infusão por 30 minutos.
- Lave as maçãs, retire a casca e o caroço, pique em pequenos cubos e polvilhe com o restante açúcar, acrescente água. Leve ao fogão, ligando o fogo moderado, espere ferver, deixe ferver por 15 minutos, mexendo sempre.
- Transfira a fruta para um liquidificador e faça um purê, ao qual adicione a composição de frutas vermelhas.
- Mantenha o recipiente com o conteúdo em fogo mínimo por 5 minutos.
- Encha os potes com geléia pronta, coloque para esterilizar por 20 minutos em banho-maria.
- Enrole os frascos com tampas e vire-os de cabeça para baixo, esconda-se sob um cobertor até esfriar.
Esta sobremesa refrescante irá adicionar energia e força durante todo o dia. Eles podem espalhar uma torradeira, encher uma torta, adicionar mingau.
Doce de espinheiro: receita com adição de laranja
Quando esses dons da natureza são combinados, a geléia adquire um sabor requintado e um aroma delicado. No inverno, a colheita será especialmente útil, pois se diferencia na quantidade máxima de vitaminas necessárias para um organismo enfraquecido pelo frio e pela falta de luz solar..
Você pode fazer geléias inusitadas tanto com suco de laranja quanto com o uso de uma fruta inteira..
Lista de ingredientes:
- 300 g de espinheiro-mar;
- 300 g de laranja;
- 400 g de açúcar.
Passos para cozinhar com suco de laranja:
- Lave o espinheiro-mar, misture com o açúcar e deixe ferver em fogo médio.
- Despeje as laranjas com água fervente, tire as raspas, pique com um espremedor.
- Assim que a massa da baga ferver, adicione o suco cítrico resultante, misture.
- Cozinhe a massa por 20 minutos em fogo baixo, mexendo para que a mistura não queime.
- Adicione as raspas raladas, retire do fogo.
- Prepare a geléia pronta em potes pré-esterilizados, deixe em uma sala quente para esfriar.
Receita passo a passo da polpa de laranja:
- Coloque as frutas preparadas em um recipiente separado, adicione o açúcar, deixe em infusão por 5 horas.
- Despeje a laranja com água fervente, corte em pedaços pequenos e torça junto com a casca em um moedor de carne.
- Adicione os cítricos picados à massa atual e cozinhe em fogo médio por cerca de minutos. A geléia deve ter consistência uniforme..
- Despeje a guloseima quente em recipientes esterilizados, deixe esfriar.
Bons resultados com pouco esforço. A delicadeza se distingue por um aroma requintado, de bela aparência, que permite apreciá-la não só como uma sobremesa independente, mas também como uma decoração espetacular para bolos e tortas..
Sobremesa com nozes e limão
Para apoiar o sistema imunológico na luta contra os vírus na estação fria, é necessário consumir a quantidade máxima de vitaminas. No inverno, com o aumento constante dos preços das frutas e vegetais frescos, é problemático fornecer uma nutrição adequada. Uma preparação caseira de acordo com esta receita ajudará a repor a deficiência de nutrientes..
Um conjunto de produtos:
- 1 kg de espinheiro-mar;
- 1,4 kg de açúcar;
- 1 Colher de Sopa. nozes;
- 2-3 rodelas de limão;
- 1,5 colher de sopa. agua.
Instruções passo a passo para fazer uma sobremesa:
- Combine açúcar com água, ferva por 10-15 minutos.
- Coloque os grãos de noz na calda resultante e cozinhe por 15-20 minutos.
- Adicione as frutas do espinheiro mar, cozinhe por mais 20 minutos.
- Adicione as rodelas de limão 5 minutos antes do final do cozimento.
- Encha os potes com sobremesa quente, feche hermeticamente.
Limão, se desejado, pode ser substituído por laranja.
Geléia de espinheiro: receita com mel e nozes
Esta preparação vitamínica servirá como um verdadeiro remédio para tosses e doenças do trato respiratório superior. Os benefícios do espinheiro-mar são complementados pelo efeito curativo do mel. As nozes, que contêm muitos nutrientes, fortalecem o sistema imunológico e se recuperam rapidamente após sofrer doenças..
Para uma preparação de vitaminas, você precisará de:
- 1 kg de espinheiro-mar;
- 1 Colher de Sopa. miolo de noz;
- 600 g de açúcar;
- 1 Colher de Sopa. mel.
O processo de cozimento envolve as seguintes ações:
- Adicione um pouco de água às frutas preparadas, aqueça por 5 minutos, não ferva.
- Esfregue para separar as sementes, acrescente o açúcar. Deixe dissolver por 30 minutos.
- Pique as nozes com uma faca ou triture no liquidificador, misture com a composição de frutas vermelhas, ferva. Ferva por 2-3 minutos.
- Deixe repousar, após 5 minutos adicione o mel, mexa bem.
- Despeje em potes, feche com as tampas.
A iguaria resultante pode ser comida com chá, barrar no pão, biscoitos. Adicione aos produtos assados como recheio. Cozinhe compotas, geléia e sucos de frutas.
Geléia de espinheiro com gengibre
O gengibre adiciona um sabor picante, picante e rico à sobremesa. Jam será uma ótima maneira de evitar a gripe durante uma epidemia..
Conjunto de componentes:
- 800 g de açúcar;
- 300 ml de água;
- 600 g de espinheiro-mar;
- 1 colher de chá gengibre moído.
Tecnologia de manufatura:
- Despeje o açúcar em um recipiente e despeje a água. Adicione o gengibre e, mexendo, leve ao fogão, ligando o fogo moderado.
- Leve a composição para ferver, cozinhe a calda por 8 a 10 minutos, sem parar de interferir.
- Adicione as frutas à calda, mexa. Mantenha 15 minutos, leve à geladeira.
- Envie novamente para o fogão, cozinhe por mais 1 hora em fogo baixo.
A geléia de espinheiro, uma receita com gengibre que pode ser posta em prática, vai permitir diversificar o sabor usual da sua iguaria favorita e conseguir um branco com novas propriedades.
Uma receita simples em uma panela elétrica
Com o uso de tecnologias de cozinha modernas, o processo de cozimento é muito facilitado..
Ingredientes:
- 1,4 kg de espinheiro-mar;
- 1,3 kg de açúcar.
Como preparar um tratamento vitamínico:
- Combine bagas preparadas com açúcar, misture. Deixe repousar por 2 horas.
- Envie a mistura resultante para a tigela multicooker.
- Defina o programa “Extinção” para 1 hora. Feche a tampa.
- Passado o tempo, mexa a massa dos frutos silvestres, ligue o modo “Assar”, ferva, ferva por 15 minutos com a tampa aberta.
- Encha os potes com a sobremesa acabada, enrole. Como resfriar para colocar na geladeira para armazenamento.
O resultado é uma iguaria de sabor excepcionalmente rica e valiosa para o corpo humano..
Termos e condições para armazenamento de geleia
Mantenha sua lição de casa em uma sala fria e seca com uma temperatura de 12-17 graus, protegida da luz solar direta.
Espaço de armazenamento mais adequado – porão, prateleiras remotas em armários.
O prazo de validade é de 1 ano, somente durante este período a geléia permanecerá útil e não perderá vitaminas, substâncias valiosas para a saúde humana.
Depois de abrir o frasco, consuma a doçura em 1 mês.
Quando a estação do espinheiro-mar está a todo vapor, não perca a oportunidade de estocar uma sobremesa agradável e perfumada para o inverno. A geléia desta baga é uma iguaria realmente saborosa e saudável. Cozinhar não leva muito tempo, não exige muito esforço. Você precisa estudar exaustivamente a receita e seguir estritamente as recomendações.