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geleia de framboesa Na estação fria do inverno, os resfriados se tornam os hóspedes mais frequentes de todas as famílias. Portanto, mães atenciosas sempre confiam na geléia de framboesa. Este medicamento de baga tem efeito diurético, antipirético e antiinflamatório. A tecnologia correta para fazer geléia ajudará a preservar as propriedades benéficas dos frutos silvestres. Framboesas frescas, raladas com açúcar e depois congeladas, são consideradas o preparo mais útil para o inverno. No entanto, nem sempre há tanto espaço livre no congelador para uma sobremesa saudável. Por isso, é necessário submeter a baga a um tratamento térmico..

Por que a geléia de framboesa é útil

sobremesa saudável para o inverno A framboesa contém pectinas naturais que removem as substâncias nocivas do corpo. A limpeza ocorre no nível celular, o que contribui para o rejuvenescimento do corpo humano.

A geléia de framboesa possui um impressionante complexo de vitaminas e minerais, que consiste em:

  • vitaminas do grupo A, B, E e PP;
  • cálcio;
  • glândula;
  • cobre;
  • boro;
  • potássio;
  • fósforo;
  • magnésio;
  • iodo;
  • ácido ascórbico.

garota comendo geleia de framboesaAlém disso, a baga contém uma alta porcentagem de riboflavina. Este componente está ativamente envolvido na produção de glóbulos vermelhos, bem como na restauração da retina. Os benefícios da geléia de framboesa são para estabilizar o sistema imunológico. O beta-caroteno, abundante nas framboesas, é o responsável por essa função. O efeito da niacina ou da vitamina B3 nas células nervosas é uma das propriedades únicas desta incrível baga. O conteúdo calórico da geléia de framboesa (100 g de produto) é de 273 kcal.

Contém:

  • 0,6 g de proteína;
  • 0,2 g de gordura;
  • 7,4 g de carboidratos;
  • 2 g de fibra alimentar;
  • 0,3 g de cinza;
  • 26 g de água.

Milhões de mulheres consomem geleia de framboesa durante o início da gravidez. A delicadeza de cura ajuda a tolerar com sucesso a intoxicação e também satura o corpo da mãe com substâncias úteis.

geléia de framboesa para gestantesAs framboesas também são ricas em fibras e antioxidantes. Certos tipos de ácidos bloqueiam a formação e divisão das células cancerosas. Outros compostos que compõem a baga diluem o sangue. Portanto, geléia de framboesa é recomendada para pessoas idosas para reduzir o risco de coágulos sanguíneos..

Contra-indicações ao uso de sobremesa medicinal:

  • alergia;
  • diabetes;
  • hemofilia;
  • gastrite (hiperacidez);
  • lactação;
  • asma brônquica;
  • excesso de peso.

geléia de framboesa na temperatura

A geléia de framboesa em temperaturas acima de 38 ° C não é usada como agente antipirético. Essa terapia é ineficaz e até perigosa, pois pode causar uma reação alérgica..

Receitas de geléia de framboesa da vovó

geléia de acordo com a receita da vovóPara fazer geleia, os bagos são cuidadosamente separados, removendo detritos e folhas. Para se livrar dos besouros e das aranhas, algumas donas de casa mergulham as framboesas em uma solução salina (para 1 litro de líquido, 1 colher de sopa de sal). O procedimento leva 5 minutos. Depois disso, as framboesas são bem lavadas em água corrente e deixadas por 10 minutos em uma peneira para remover o excesso de umidade.

Geléia de framboesa “Pyatiminutka”

geléia de framboesa cinco minutosGeleia espessa de framboesa é obtida se a baga e o açúcar forem ingeridos em proporções iguais. Os ingredientes são misturados em um recipiente largo, mas não alto..

A preparação posterior da geléia de framboesa consiste em 6 etapas:

  • os frutos são completamente esmagados com um esmagamento;
  • adicione açúcar, misture;
  • a massa doce é deixada por 3-4 horas, até que o açúcar refinado se dissolva no caldo;
  • o recipiente é colocado em fogo baixo, levado para ferver;fazer geléia
  • a pasta é fervida por 5 minutos, retirando-se a espuma para que a geleia não estrague;
  • derramado em frascos esterilizados e enrolado.enrole a geléia em potes

Os utensílios para compotas devem ser de aço inoxidável, cobre ou latão. Recomenda-se o uso de recipientes esmaltados.

Os recipientes para sobremesa de framboesa são esterilizados de diferentes maneiras. Métodos familiares a todos – a vapor ou no forno. As amantes do século XXI usam um microondas para esses fins. Coloca-se 1,5 cm de água em potes e envia-se ao micro-ondas durante 3 minutos. A potência é configurada para o máximo: 800 ou 900. Esta tecnologia permite que você cozinhe várias latas ao mesmo tempo.

Luxuosa geléia de framboesa com frutos silvestres

geléia de frutas inteirasA proporção de frutas para açúcar permanece a mesma (1: 1). No entanto, os ingredientes são servidos de uma forma completamente diferente. Despeje metade do açúcar refinado no fundo. Em seguida, todas as bagas são enviadas para os pratos, que são polvilhados novamente com o açúcar restante. A massa resultante é deixada por 6-8 horas para que as framboesas soltem o suco.

Após o período especificado:

  • o recipiente é colocado em fogo baixo;
  • misture delicadamente, tentando não prejudicar a integridade dos bagos;misture bagas com açúcar
  • à medida que o açúcar refinado se dissolve, o fogo se intensifica;
  • a massa é levada à fervura, retirando-se periodicamente a espuma;
  • o conteúdo é fervido por apenas 5 minutos;
  • geléia pronta é colocada em potes.despeje a geléia em potes

Você pode diminuir o teor de geleia de framboesa açucarada com ácido cítrico. É adicionado junto com o açúcar em uma pequena quantidade (½ colher de chá).

geléia de framboesa inteiraA geléia de framboesa inteira também é feita de acordo com a receita usual. A quantidade de ingredientes não muda, mas o intervalo de tempo para o tratamento térmico aumenta. A massa da baga foi fervida por 15-20 minutos. Sua prontidão é verificada de forma simples.. checando o congestionamento para ver se está prontoUma colher de sopa de geleia é colocada em um prato e uma borda é desenhada no centro com um dedo. Se as bordas dos lados não fluem juntas, a guloseima está pronta..

Apetitosa geléia de framboesa com gelatina

geléia de framboesa com gelatinaOutra receita de geléia de framboesa ajudará a criar uma verdadeira extravagância de sabor. A consistência da geleia resultante é muito espessa, por isso é usada como recheio de pães ou tortas..

A preparação da sobremesa começa com a preparação dos produtos:

  • 1 kg de framboesas;
  • 1,5 kg de açúcar;
  • 10 g de ácido cítrico;
  • 5 g de gelatina;
  • 300 ml de agua.

misture framboesas congeladas com açúcarFramboesas congeladas também são boas para essa geléia. Em primeiro lugar, eles se dedicam à gelatina. O pó é diluído com líquido quente de acordo com as instruções. Em seguida, as bagas inteiras selecionadas são polvilhadas com açúcar, misturando suavemente o conteúdo.

fazer geléia de framboesaA massa resultante é enviada ao fogão com fogo baixo. Por 30 minutos, a geléia é fervida, mexendo o conteúdo sistematicamente. Em seguida, o ácido cítrico e a gelatina cozida são adicionados à geléia de framboesa congelada. Em fogo baixo, é atormentado por mais 15 minutos, após os quais é despejado em potes..

As framboesas são freqüentemente colhidas cruas. Para 1 kg de bagas, adicione até 3 kg de açúcar.

Os ingredientes são misturados e deixados por 24 horas para que o açúcar refinado fique completamente disperso. A geléia é colocada em potes secos, deixando 1,5 cm da borda.

framboesas de diferentes variedadesA geléia de framboesa será especialmente saborosa se você usar diversas variedades de frutas vermelhas. Esta combinação de notas doces e azedas causará uma impressão poderosa nos convidados mais exigentes..

Cozinhando geléia de framboesa crua – vídeo