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geléia de morango inteira Dentre a variedade de doces em conserva, vale destacar a geléia de morango – é uma das mais perfumadas. Esta iguaria é adorada em primeiro lugar pelos menores membros da família. E por um bom motivo, porque a geleia de morango não é apenas muito saborosa, mas também saudável. É claro que, no processo de tratamento térmico, uma parte das vitaminas se perde, porém, as restantes são suficientes para reabastecer o corpo com os elementos necessários..

Por sua composição, o fruto é rico em nutrientes como potássio, ferro, pectina, magnésio e muitos outros. Morangos são recomendados para uso em anemia, hipertensão e aterosclerose. Tem um efeito benéfico no metabolismo, melhora a condição dos vasos sanguíneos e repõe as reservas de iodo. A fruta doce tem propriedades diuréticas e também é usada para aliviar o estado geral durante resfriados.

Preparação de bagas para conservação

açúcar e frutas para geléia Muitas pessoas compram bagas no mercado para colher morangos no inverno. Neste caso, só podemos esperar a boa fé dos vendedores e examinar cuidadosamente a integridade dos morangos e a presença de bagas estragadas. As donas de casa experientes aconselham quem tem a feliz oportunidade de cultivar bagas saudáveis ​​por conta própria a colher as bagas apenas durante o dia e em dias de sol. Então o orvalho da manhã já evaporará e os morangos estarão suculentos, mas não aguados..

Para a geléia de morango, é aconselhável selecionar frutas não muito grandes, pois são mais doces e aromáticas. Além disso, os morangos pequenos retêm melhor a sua forma durante o processo de cozedura e não se desmancham..

Todas as bagas devem ser separadas com antecedência, os caules devem ser removidos e depois bem enxaguados. Nesse caso, não se deve usar água corrente da torneira, mas é melhor baixá-la em pequenas porções em uma tigela com água. Os morangos limpos devem ser colocados sobre a mesa para que sequem e o copo contenha o excesso de umidade. A mesa é coberta com uma toalha limpa e as bagas são deixadas por várias horas..

As receitas de geléia de morango envolvem principalmente o uso de frutas frescas, já que os morangos tirados da geladeira não são mais tão cheirosos e doces. Mas se de repente no inverno você quisesse mimar-se com uma iguaria deliciosa e houvesse suprimentos no freezer, você pode fazer geléia até mesmo de frutas silvestres congeladas.morangos congelados para geléia

Nesse caso, o processo de aquisição tem nuances próprias. Como os bagos do freezer já estão pré-preparados (lavados e secos), o tempo necessário para o preparo da sobremesa é reduzido. No entanto, vale a pena considerar que acabará sendo mais líquido do que feito com frutas frescas..

A geléia de morango congelada é preparada sem primeiro descongelar os frutos. As bagas do congelador são imediatamente cobertas com açúcar, misturadas e deixadas por 4 horas.

Geléia de morango feita em três passadas

geléia de morango em três passagensPara preparar guloseimas para o inverno, frutas vermelhas e açúcar são ingeridas na proporção de 1: 1. Dobre os morangos em uma panela grande, cubra com açúcar por cima e deixe repousar por pelo menos 5 horas, para que as frutas comecem a espremer.cubra as frutas selecionadas com açúcar

Não tem nada complicado de fazer geléia de morango, não. Para isso, leve a massa para ferver em fogo médio, retire a espuma e ferva por 5 minutos. Deixe a geléia esfriar durante a noite. No dia seguinte, repita o procedimento mais duas vezes..leve para ferver e ferver

Após a terceira chamada, deixe a geléia acabada esfriar um pouco por uma hora, depois coloque em potes de meio litro e enrole.coloque a geléia em potes limpos

Para fazer a geléia engrossar mais rápido, você pode adicionar vinagre ou suco de limão ao branco na proporção de 1 colher de sopa. eu. por quilo de bagas.

Geléia de morango espessa

geléia de morango espessaEssa forma de conservar a geléia é muito mais rápida que a anterior, pois é preparada em uma única etapa. O tempo de cozimento depende da consistência desejada. Quanto mais espessa a geléia deve ser, mais tempo leva para cozinhar..

Pese os morangos com antecedência para determinar a quantidade necessária de açúcar. Para cada quilo de bagas, será necessário 1,5 kg de açúcar granulado. Coloque as bagas em uma tigela ou panela em camadas, polvilhe cada camada com açúcar. Deixe por 4 horas para que o suco apareça.adicione açúcar e deixe por 4 horas

Quando os morangos soltarem o suco, coloque o branco no fogo e leve para ferver, retirando periodicamente a espuma.cozinhar, escumar

Em seguida, aperte o fogo ao mínimo e ferva até a densidade desejada de cada vez, sacudindo a panela de vez em quando. Rolar.

A geléia finalizada não deve se espalhar na placa, mas deslizar lentamente para baixo.

Geléia de morango – cinco minutos

geléia de morango cinco minutosO preparo dos bagos demora a maior parte do tempo, e a guloseima em si é feita muito rapidamente, além disso, um morango inteiro fica lindo em um pote.

Portanto, para fazer 2 litros de geléia rápida de morango com frutas inteiras, primeiro é necessário cozinhar a calda. Para fazer isso, mexa em uma tigela pequena:

  • 600 g de açúcar;
  • 400 ml de água.

Ponha a calda no fogo e deixe ferver, mexendo sempre. Quando o açúcar estiver completamente dissolvido, desligue a placa de aquecimento e deixe a calda esfriar.ferva e esfrie a calda

Enquanto a calda esfria, prepare os morangos: selecione as frutas inteiras e intactas, enxágue e seque. Para a quantidade especificada de xarope, 2 kg de bagas serão necessários.coloque as bagas em calda fria

Coloque os morangos na calda resfriada e deixe as frutas durante a noite para deixá-las de molho.cozinhe a geléia por cinco minutos

De manhã, leve a peça para ferver, remova a espuma, ferva por 5 minutos e enrole imediatamente.

Geléia de morango

gelatina de morangoPara quem não quer ou não tem oportunidade de mexer com a fervura da peça, pode tentar fazer geléia de morango com gelatina.

Cozinhar passo a passo:

  1. Separe e lave um quilo de morangos. Retire 750 g de bagas da massa total e triture-as no liquidificador.triture algumas das bagas no liquidificador
  2. Suco de um limão.
  3. Adicione o suco de limão, 1 pacote de gelatina ao purê de morango e coloque no fogo.ferva o purê de morango com gelatina
  4. Enquanto o purê está esquentando, misture os 250 g restantes de morangos com 1 kg de açúcar.cubra a segunda parte dos morangos com açúcar
  5. Coloque os morangos cobertos de açúcar no purê fervido e ferva tudo junto por 5 minutos.cozinhe frutas inteiras em purê de morango por 5 minutos
  6. Arrume a geléia quente em recipientes de vidro e feche.

Em vez de limão, você pode tomar ácido cítrico (1 colher de chá), e em vez de gelatina – Confiture ou Zhelfix (1 embalagem)..

Geléia de morango crua

geléia de morango cruaPara preservar todas as vitaminas que estão nos bagos, eles preparam geléia de morango sem ferver. Para tal sobremesa, você precisará de um pouco mais de açúcar. Então, para 1 kg de morangos, cerca de 1,6 kg de açúcar é tomado, e se as bagas estiverem um pouco azedas, então todos os 2 kg.

O processo de fabricação de geléia é muito simples:

  1. Lave e seque os morangos. Como não haverá tratamento térmico, para desinfetar os bagos, eles são despejados em água fervente.
  2. Adicione o açúcar e misture com os morangos.misture morangos com açúcar
  3. Moa tudo em uma massa homogênea usando um liquidificador.moer tudo com um liquidificador
  4. Coloque a geléia pronta em potes esterilizados e feche com tampas de náilon.

Geléia crua é mantida na geladeira.

A geléia de morango é um “pedaço de verão” em uma jarra, seu aroma doce irá lembrá-lo das noites quentes de verão e ajudá-lo a sobreviver ao frio do inverno. Surpreenda seus entes queridos com uma sobremesa deliciosa e – bom apetite!

Receita de vídeo para geléia de morango francesa