Uma deliciosa guloseima de romã ajuda a resistir a doenças durante o surto de infecções virais no final do outono e no período de primavera-inverno. O sabor agridoce da fruta madura é preservado na geléia de romã, preservando suas propriedades úteis. O uso constante de sobremesa em pequenas porções encherá o corpo de vitaminas e microelementos que faltam.
Por que a geléia de romã é útil?
A fruta fresca contém uma grande quantidade de vitaminas B, potássio, vitamina C e muito ferro. O suco de romã é recomendado para hipertensão e anemia. Comer frutas frescas restaura o sistema imunológico, ajuda na prevenção de câncer e doenças ateroscleróticas. As propriedades úteis são mantidas após o tratamento térmico, mas em quantidades menores. Molhos, compotas, compotas são preparados a partir de frutas. A geléia de romã é obtida com sabor e aroma incomuns. Na maioria das vezes, uma iguaria natural é encontrada nas mesas da região do Cáucaso, em lugares onde a romã cresce naturalmente. É possível adquirir frutas maduras de boa qualidade em outras regiões, principalmente na época da colheita..
Escolha de produtos e pratos para compotas
Os frutos são colhidos apenas quando maduros, sem danos. Na inspeção visual, sua pele é vermelha escura, de cor uniforme. Não deve haver amassados ou manchas escuras. Sólido ao toque.
O suco de romã deve ser natural. Melhor cozinhar você mesmo. Isso exigirá o dobro de frutas da receita..
O uso de açúcar em forma de areia, cubos ou pó para cozinhar fica a critério da dona de casa. A vantagem do açúcar de confeiteiro é que ele se dissolve rapidamente na calda..
Dependendo da receita, você pode precisar de suco de limão, que também é melhor espremido sozinho..
Você pode diversificar as receitas de geléia de romã com maçãs, marmelo, nozes, raspas de limão.
Recomenda-se cozinhar a geléia em uma panela ou tigela baixa e larga. Escolha pratos esmaltados ou inox.
Use uma colher de pau para mexer enquanto cozinha.
Recursos de culinária
Dependendo da receita e das preferências, prepara-se compota de romã com ou sem sementes. Após o resfriamento, as sementes ficam macias, dando um sabor que lembra a cereja.
Para que o gosto das sementes não seja sentido, nozes são adicionadas.
A geléia não pode ser cozida demais, é melhor não cozinhá-la um pouco. Caso contrário, ficará escuro e viscoso como cola de borracha. Após o endurecimento, a iguaria acabada deve ter a consistência de mel fresco..
Cozinhar geléia de romã consiste em várias alternâncias de fervura em fogo alto e resfriamento da massa à temperatura ambiente naturalmente. Isso preserva a transparência e a cor. Com esse método de cozimento, as vitaminas não são tão destruídas e o xarope queima menos..
A geleia no fogo deve ser constantemente mexida, caso contrário, ocorrerá um espessamento irregular e aparecerão grumos.
Geléia de Romã com Sementes
Ingredientes:
- suco natural de romã – 200 g,
- romãs com casca – 1 kg,
- limões – 400 g,
- açúcar -600 g,
Preparação:
- Separe as sementes das películas e partições. Coloque em uma tigela.
- Esprema o suco dos limões e coe. Despeje em uma xícara.
- Leve o suco natural para ferver em uma panela.
- Adicione o açúcar e mexa até dissolver completamente em fogo baixo.
- Retire os pratos do fogo e espere esfriar..
- Leve a calda para ferver três vezes em fogo alto e esfrie.
- Adicione frutas de romã e suco de limão ao líquido resfriado à temperatura ambiente.
- Leve para ferver em fogo alto, reduza o fogo e cozinhe por mais 12-15 minutos, mexendo sempre. Esfriar.
- Leve para ferver em fogo alto e cozinhe até ficar macio.
- Despeje quente em frascos esterilizados preparados e feche.
Após o resfriamento, o xarope se transforma em uma espessa massa gelatinosa com uma agradável cor rubi..
A geléia sem sementes é preparada de forma semelhante, apenas o suco é extraído dos grãos.