Para quem quer receber vitaminas de pleno direito mesmo nas geadas mais severas e sentir o sabor do verão, deve saber congelar maçãs para o inverno. Este não é um procedimento difícil que até uma criança pode realizar. Neste artigo, vamos compartilhar o segredo de armazenar maçãs frescas no congelador e dizer exatamente como preservar a aparência da fruta e todas as propriedades benéficas..
Variedades de maçã mais adequadas para congelar
O melhor de tudo é que as variedades de maçãs de inverno e outono são conservadas no congelador, cujo sabor é principalmente doce e azedo. Estes incluem “Glória aos Vencedores”, “Richard”, “Antonovka”, “Kutuzovets”, “Jonathan”, “Snow Calvin”, “Golden”.
Benefícios das maçãs congeladas:
- Mais vitaminas. Nas frutas congeladas, permanece a mesma quantidade de qualidades úteis que nas frescas, porque as baixas temperaturas não são destrutivas para elas. Portanto, esse método de colheita está ganhando cada vez mais popularidade entre as donas de casa..
- Segurança. Um produto caseiro é muito mais confiável do que um produto comprado em uma loja. Maçãs frescas da prateleira do supermercado podem parecer tentadoras, mas podem conter produtos químicos perigosos. Freqüentemente, as frutas são tratadas com meios semelhantes para que sejam armazenadas por mais tempo..
- Conveniência. Maçãs e bagas congeladas são mantidas no congelador e usadas conforme necessário. Portanto, você pode ter certeza de que o produto manterá todas as propriedades úteis e não se deteriorará nem mesmo dentro de um ano..
Para congelar maçãs na geladeira, só são adequadas frutas limpas e frescas, em cuja superfície não haja defeitos e apodrecimento.
Se gosta de adicionar maçãs às sobremesas, então, para o efeito, é melhor usar os frutos das variedades “Fuji” e “Gala”. Comparados com outras espécies, eles retêm sua doçura mesmo quando congelados..
Congelando maçãs para o inverno: 6 maneiras mais fáceis
Até as maçãs podem ser congeladas de maneiras diferentes. Cada método tem suas próprias delícias.
Congelamento rápido (choque)
As maçãs precisam ser lavadas, secas e cortadas. Em seguida, coloque o papel alumínio em uma camada e leve ao freezer, definindo a temperatura mínima. Após duas horas, você deve retirar as fatias e embalá-las em sacos herméticos. Em seguida, envie de volta ao freezer e mantenha a uma temperatura de -100 C. As maçãs congeladas desta forma são armazenadas por cerca de um ano.
Você também pode congelar maçãs inteiras.
Maçãs congeladas em ácido cítrico
Este é um dos métodos mais conhecidos e usados em todo o mundo. E isso não é surpreendente, porque as frutas mantêm perfeitamente suas propriedades por muitos meses..
Procedimento:
- Lave as maçãs e corte em pedaços pequenos.
- Por 15 minutos, imergimos as fatias em uma solução de água com ácido cítrico (2 litros de água e 2 colheres de chá de ácido cítrico).
- Após 15 minutos, você precisa retirar delicadamente as maçãs e secá-las em um guardanapo de papel.
- Em seguida, colocamos as frutas em sacos ou recipientes lacrados, soltamos o ar e mandamos para o freezer..
Essas maçãs são armazenadas de seis a 9 meses..
Maçãs em calda
Este método é usado para maçãs ácidas. Para deixar a fruta macia e saborosa, é preciso usar açúcar..
Sequenciamento:
- Maçãs de 1,5 kg devem ser lavadas e picadas.
- Nós fazemos o xarope. Em 3 l. água que você precisa para dissolver 2 colheres de sopa. açúcar e ferva por 10-15 minutos.
- Mergulhe as maçãs na calda acabada e mantenha por cerca de 5 minutos.
- Usando uma peneira, retiramos as maçãs e esperamos até que todo o líquido escoe.
- Em seguida, colocamos as frutas em sacos ou recipientes e enviamos para o freezer.
Recomenda-se armazenar as maçãs em calda por 12 meses..
Maçãs congeladas em açúcar com limão
Esta preparação é perfeita para o chá. Também as maçãs podem ser usadas para fazer sobremesas doces..
Você precisa se preparar:
- 1-1,5 kg de maçãs;
- 2 limões;
- 250 g de açúcar.
Lave os limões em água corrente. Em seguida, corte as raspas, divida a polpa ao meio e esprema o suco. Coloque os dois ingredientes em uma tigela funda. Coloque as maçãs picadas nesta massa e misture bem. Disponibilizamos as fatias em recipientes ou pacotes e as enviamos para o freezer.
Esse espaço em branco não é armazenado por mais de um ano..
Purê de maçã congelada
Para isso, é necessário lavar e descascar as frutas. Em seguida, corte e envie para uma panela de alumínio ou esmalte. Cozinhe as fatias até a massa ficar espessa. Você deve ter purê de batatas, que você precisa transferir para um recipiente e colocar no congelador..
Maçãs inteiras
As frutas pequenas podem ser congeladas inteiras. Para isso, selecionamos maçãs maduras, lavamos e secamos. Cada fruta deve ser embrulhada em filme plástico e só então colocada no freezer..
Maçãs inteiras são armazenadas no freezer por cerca de 9 meses..
Cozinhar com maçãs descongeladas
Muitas pessoas não sabem o que pode ser feito com maçãs congeladas. Na verdade, trata-se de um produto único, adequado para a preparação de diversos pratos. São adequados para compotas, muffins, bolos, geleias, strudel de maçã, charlotte, caçarolas, como recheio para panquecas.
As maçãs ácidas podem ser utilizadas como aditivo em pratos de carne, bem como em vários molhos e molhos. Maçãs congeladas também podem ser esmagadas para um bebê..
Charlotte é um prato popular de maçã congelada
Primeiro, retire as maçãs do congelador e deixe-as em temperatura ambiente por um tempo. A água que apareceu terá de ser drenada.
Para preparar a massa você vai precisar de:
- um copo de farinha;
- um copo de açúcar;
- 5 ovos;
- vanilina;
- fermento em pó.
Se você congelou fatias de maçã, depois de descongelar, basta adicioná-las à massa. A fruta inteira deve ser descascada e cortada em pequenos pedaços.
Depois de misturar a massa com as maçãs, despeje em uma forma e leve ao forno pré-aquecido. Você precisa assar por cerca de 30 minutos..
Mousse de maçã
Para cozinhar, você precisa levar três pequenas maçãs, açúcar, água, um saco de açúcar baunilha, 1 colher de sopa. eu. iscas.
A primeira coisa a fazer é descongelar as maçãs. Em seguida, você precisa remover a casca e as sementes deles. Coloque as maçãs preparadas no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione ao purê água na quantidade de 2/3 da massa de maçãs, baunilha, cereais, fermento em pó e açúcar. Misture e cozinhe tudo, como semolina comum.
O congelamento é uma ótima maneira de manter a fruta intacta. Se muitas maçãs cresceram no jardim, e você não tem tempo para processar, a melhor solução seria mandá-las para o freezer..