Existem mais de 250 países e territórios no planeta Terra, cada um com sua própria culinária nacional. Você não poderá provar todos os pratos, mas poderá até cozinhar alguns deles, especialmente a beterraba fria de beterraba bielorrussa. Na verdade, muitas vezes os vizinhos desenvolvem relações amigáveis e compartilham receitas interessantes de pratos deliciosos. E este prato é considerado a sopa mais refrescante da culinária bielorrussa..
Até o momento, existem muitas receitas de como fazer um refrigerador de beterraba. Cada um deles se distingue por suas características individuais, apesar do conjunto constante de produtos. O resultado é uma excelente refeição farta que traz refresco em um dia quente e sensações agradáveis em uma tranquila noite de inverno..
Ingredientes simples são a chave para o sucesso nas artes culinárias
O principal produto para fazer uma geladeira de beterraba é, obviamente, a beterraba. Sua cor original define a beleza do prato. E o sabor é hipnotizante. Portanto, a comida é tão popular entre as pessoas comuns. Para torná-lo verdadeiramente original, você precisa de produtos simples:
- beterraba;
- ovos;
- pepinos;
- penas de cebolinha;
- suco de limão;
- sal;
- condimentos.
Na maioria das vezes, eles começam a preparar um resfriado com beterraba assada..
Algumas pessoas gostam mais cozido ou em conserva. Em qualquer caso, o vegetal é descascado e esfregado em um ralador grosso..
É aconselhável assar a beterraba em papel alumínio para não perder suas propriedades benéficas, cor e aroma.
Depois disso, o vegetal é mergulhado em uma panela com água fervida fria. Para preservar a saturação da cor da sopa fria de beterraba, acrescente algumas gotas de suco de limão. Além disso, dará ao prato algumas notas de frescura..
Os ovos são cozidos em um recipiente separado. A quantidade depende do tamanho da porção e da vontade dos apreciadores de petiscos líquidos gelados. Devem ser bem cozidos para poderem ser cortados ao meio ou em rodelas. Os ovos refrigerados são cortados em pequenos pedaços. Alguém gosta de cubos, outros de canudos. Em princípio, a variante não altera o sabor do prato..
Pepinos frescos são lavados em água corrente. Seque ou limpe com um guardanapo. Cortar em pedaços pequenos.
Os legumes novos com pele fina não precisam de ser descascados. Isso ajudará a criar uma frescura agradável no prato..
No prato principal, penas de cebolinha verde picadas finamente são moídas com sal. Quando o suco aromático aparecer, coloque pepinos, ovos e tintura de beterraba ali. Os produtos são completamente misturados. 
A comida está pronta. Como você pode ver, a receita de uma beterraba fria é muito simples, por isso está disponível até mesmo para um cozinheiro inexperiente. Servido com creme de leite e endro.
Abordagem flexível para cozinhar
Provavelmente, muitos especialistas em culinária concordariam que cozinhar é um campo único para a criatividade. Às vezes, dá-se uma receita simples, mas o cozinheiro acrescenta um novo ingrediente com sua própria opinião. O resultado é um novo prato que está ganhando popularidade sem precedentes. Aqui está uma dessas receitas de água fria de beterraba.
Ingredientes:
- beterraba;
- ovos;
- pepinos;
- limão;
- sal;
- açúcar;
- salsa, endro;
- tomates;
- salsicha.
O segredo da cozinha é a preparação. À noite, a água é fervida em uma pequena panela. De manhã, ele esfriará e estará pronto para molhar os vegetais nele..
A beterraba é fervida ou assada no forno com antecedência. Isso permite economizar tempo e agilizar o processo de trabalho na cozinha..
Na véspera da sopa programada, os ovos são fervidos. Quando resfriados, são mais bem limpos e é muito mais conveniente cortar alimentos frios..
O destaque da receita do borscht de beterraba fria é o processo preliminar de decapagem do vegetal. Para fazer isso, primeiro é descascado e esfregado em um ralador grosso..
Usar um ralador fino para moer o ingrediente dá excelentes resultados. O prato acabou por ser de uma bela cor e consistência uniforme. O sabor não é inferior ao da versão clássica da preparação da comida bielorrussa.
Para marinar a beterraba, esprema o suco do limão na pasta ralada e acrescente o açúcar. A mistura é bem amassada. Deixe por meia hora.
Enquanto o produto está em decapagem, os pepinos são lavados em água corrente. Se forem velhos, a pele é removida. Os espécimes jovens não precisam ser descascados, isso não afetará o sabor do borscht. Em seguida, os vegetais são cortados em tiras ou pequenos cubos.
Quando todos os produtos estão cozidos, eles são mergulhados em uma panela com água fervida fria. Beterrabas em conserva, ovos picados e pepinos também são transferidos para lá. Misture tudo com uma colher.
Quando servido à mesa de jantar, despeje o borscht frio ou chill de beterraba fervida em um prato, coloque 1 colher de creme de leite e amasse com ervas. Salsa, endro ou cebolinha servem.. 
Para realçar o sabor, você pode adicionar pequenas fatias de tomate ou salsicha. Quem recusaria um prato tão saboroso? Só gente muito tímida.
Dicas práticas para iniciantes
Muitas vezes, a geração mais jovem, querendo surpreender a família, faz milagres na cozinha. Chefs experientes ou bons amigos podem lhe dizer como cozinhar uma beterraba fria. Existem muitas opções diferentes para fazer okroshka bielorrussa, mas apenas a mais simples e acessível será suficiente..
Conjunto original de produtos:
- aproximadamente 3 litros de água;
- 3 pequenas beterrabas;
- 5 – 8 pepinos pequenos;
- cebolas verdes;
- endro ou salsa;
- 4 ovos;
- limão para suco;
- sal.
Esse conjunto de produtos é considerado universal, uma vez que batatas e carne podem ser adicionadas à okroshka. O prato sai muito mais satisfatório.
Quando os ingredientes estão prontos, eles começam o processo de cozimento. Uma receita passo a passo de uma beterraba fria para cozinheiros iniciantes vem em nosso socorro:
- Ovos e vegetais são pré-fervidos (assados) até serem cozidos.
- Retire as beterrabas com uma faca afiada.
- Descasque os ovos quando eles estiverem completamente frios.
- Lave os pepinos em água limpa e seque. Corte em cubos ou pequenas fatias.
- As verduras são mergulhadas em uma tigela, regadas com água e deixadas por 2 minutos. Durante esse tempo, os restos do solo ficarão atrás das folhas pequenas. Seco e finamente chique em uma tábua de corte.
- Beterraba é ralada.
- Imerso em água fria.
- Pepinos, verduras picadas e sal também são colocados lá. A mistura é bem misturada com uma espátula de madeira.
- Dê tempo suficiente para a sopa infundir bem, enviando-a para a prateleira da geladeira.
- Servido com creme de leite, ervas picadas e meio ovo. Prato muito gostoso e gostoso.
De maneira semelhante, uma geladeira de beterraba é preparada com kefir. Ao mesmo tempo, algumas nuances são levadas em consideração..
Os vegetais são fervidos em água por cerca de 2 horas. Quando esfriar, descasque-o e esfregue em um ralador grosso. Ovos e pepinos são cortados em cubos ou tiras. Todos os produtos são colocados em uma panela grande, com kefir. Mexa para que os vegetais se distribuam uniformemente no líquido. O sal é adicionado, dependendo da quantidade de alimento. A sopa é enviada para um local frio por 1 hora. Quando está bem saturado, é servido frio..
Polvilhe a porção com ervas picadas por cima. Mesmo o gourmet mais exigente poderá desfrutar de alguns minutos de saborear a comida.