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O chá Ivan ou erva-do-fogo de folhas estreitas é uma das plantas medicinais mais populares e difundidas, usada desde a época da Rússia. Vários métodos de colher e beber o chá de salgueiro ajudam a preservar todas as propriedades curativas contidas na planta e a obter o máximo de benefícios para a saúde..
Aparência e locais de crescimento do chá de ivan
O chá Ivan ou erva-do-fogo de folhas estreitas refere-se a plantas herbáceas perenes que crescem em quase toda parte. Suas sementes são transportadas pelo vento por longas distâncias, permitindo que a grama crie densos matagais em grandes áreas..
Fireweed pode ser reconhecido por seus recursos externos:
- altura da planta 1,5-2 m;
- o sistema radicular é grande, bem desenvolvido;
- as folhas são oblongas, longas;
- inflorescências em forma de borlas, constituídas por pequenas flores com longos estames;
- as flores são roxas, vermelhas, rosa ou brancas;
- sementes amadurecem em agosto – cada planta produz até 20.000 sementes.
A erva daninha de folhas estreitas pode ser encontrada em todas as regiões da Rússia. Na maioria das vezes, essa planta cresce em campos, nas estepes, bordas de florestas, ao longo de rodovias.
Fireweed não cresce em áreas pantanosas. Ele também “não gosta” de matagais de floresta escura, então você não deve procurá-lo além da borda ensolarada..
Horário e regras para preparar o chá Ivan
Ao preparar as matérias-primas medicinais, é importante considerar como e quando colher o chá ivan e como fazê-lo corretamente. A erva é colhida na fase de concentração máxima de substâncias biologicamente ativas. Somente neste caso o chá de uma planta perfumada beneficiará o corpo..
O tempo para a coleta de fireweed depende das condições climáticas da região. Nas regiões Sul e Centro, a colheita da planta é feita no final de junho, no Norte do país – na primeira quinzena de julho. Na Rússia, acreditava-se que o chá Ivan mais útil se torna 7 de julho, no feriado de Ivan Kupala.
Regras de coleta de chá Ivan:
- A planta deve estar seca, por isso não pode ser colhida com gotas de orvalho ou depois da chuva.
- Aconselha-se a colheita de fireweed nos primeiros dias da floração. Neste momento, as folhas e inflorescências contêm a maior quantidade de substâncias biologicamente ativas.
- É melhor colher os topos da planta com a mão, segurando o caule com a mão livre. Você também pode colher algumas das folhas superiores..
- É melhor não arrancar as folhas inferiores – elas têm uma textura grosseira e são necessárias para a planta obter umidade do solo.
- Sob nenhuma circunstância a grama deve ser arrancada..
Ao usar qualquer método de colheita e consumo de chá ivan, deve-se ter em mente que, assim que a planta floresce completamente e libera pequenas antenas finas sob as inflorescências, sua coleta é interrompida, o valor medicinal da matéria-prima é rapidamente decrescente.
Métodos para preparar e consumir chá ivan
Ao usar vários métodos de colheita e consumo de chá ivan, as matérias-primas vegetais passam por uma longa preparação em vários estágios. A preparação clássica do fireweed consiste em 5 etapas – secagem, laminação, preparação para fermentação, fermentação propriamente dita e secagem.
Como fazer chá de ivan murcho:
- Imediatamente após a colheita, as matérias-primas vegetais devem ser secas. Para isso, polvilhe a grama sobre um jornal ou folha de papel limpa em uma camada uniforme e deixe em local escuro e seco por 24 horas..
- A espessura da camada não deve ser superior a 2-3 cm, e a erva-do-fogo também deve ser agitada regularmente para uma secagem uniforme.
- As folhas de chá Ivan não podem ser secas por mais de 24 horas, após o que elas secam e se tornam inadequadas para fermentação posterior.
- A planta não deve ser seca ao ar livre ou sob a luz solar direta. Nesse caso, ele simplesmente vai secar e não murchar..
- Para verificar se está pronta, dobre a folha de salgueiro – ela deve dobrar suavemente. Se a veia central estiver triturada, a matéria-prima ainda não murchará o suficiente..
A secagem correta reduz a umidade nas folhas, tornando a fermentação mais rápida e eficiente.
Torção
Uma condição importante para coletar o chá de salgueiro e fermentar as matérias-primas das plantas é enrolá-lo. Realiza-se após a secagem das folhas. É um processo longo e trabalhoso projetado para destruir as estruturas celulares e liberar o suco necessário para a fermentação adequada..
Maneiras de torcer chá de ivan:
- Pegue as folhas na palma da sua mão e enrole-as em “linguiças”. Gotas de suco devem aparecer em sua superfície e as próprias folhas devem escurecer. Este método trabalhoso só é adequado se você precisar processar uma pequena quantidade de chá Ivan..
- Polvilhe as folhas recolhidas sobre uma mesa limpa e comece a amassar vigorosamente, como ao amassar a massa. Você precisa continuar até que a massa libere uma quantidade suficiente de suco e comece a grudar nas palmas das mãos.
- Enrolar com um moedor de carne é a maneira mais fácil de preparar rapidamente um grande lote de chá Ivan. As matérias-primas que passam por um moedor de carne têm uma consistência pastosa.
Usar um moedor de carne é considerado a maneira mais fácil de preparar o chá Ivan em casa – especialmente se for a primeira vez que o faz. Rolar folhas de fireweed requer experiência..
Fermentação
A fermentação do chá Ivan em casa é a etapa mais importante na preparação das matérias-primas medicinais. É a fermentação correta, que preserva todas as substâncias ativas nas folhas da erva-do-fogo, que torna o chá realmente saboroso, aromático e saudável..
Transfira as folhas secas para um recipiente de cerâmica, vidro ou esmalte. Despeje o suco obtido enrolando-o sobre o chá Ivan, cubra com uma tampa e pressione com pressão.
O tempo de fermentação depende do resultado desejado:
- leve 4-6 horas – o chá adquire sabor suave e delicado e aroma floral-frutado;
- em média 12-16 horas – uma bebida com um sabor azedo, ligeiramente azedo;
- profundo – o chá adquire um sabor rico com adstringência pronunciada.
Não exceda o tempo de fermentação, pois a matéria-prima começará a fermentar ou mofar. Essas folhas de fireweed não são usadas para fazer chá..
Secagem
A etapa final da autopreparação do chá Ivan é a secagem. Isso pode ser feito ao ar livre e no forno. Espalhe as folhas em uma camada fina sobre papel limpo e deixe à sombra, longe do vento e do sol escaldante. Polvilhe as matérias-primas periodicamente para que não comecem a mofar..
O chá Ivan também pode ser seco no forno. Para isso, despeje as folhas fermentadas em uma assadeira em uma camada de no máximo 1-2 cm, leve ao forno por 30-40 minutos. A temperatura de secagem não deve ser superior a 100 ° С. A porta do forno deve ser mantida aberta, caso contrário, o chá ivan vai secar e virar pó.
Despeje folhas secas de chá de salgueiro em sacos de tecido, potes de vidro selados ou caixas de casca de bétula e guarde em um local seco e escuro.
O chá Ivan é uma bebida tradicional russa conhecida não só pelo seu agradável sabor a mel, mas também pelo seu efeito positivo no corpo. Observando corretamente todas as etapas da colheita da planta, desde a colheita à fermentação, obtém-se uma bebida verdadeiramente fortificante e tónica com um aroma floral-frutado único..