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O molho é um complemento de qualquer prato, transforma o seu sabor, torna-o mais suculento e aromático. Apesar do grande número desses temperos à venda, muitas donas de casa adoram prepará-los sozinhas. Um sabor requintado e incomum tem um molho de cranberry para carne, uma receita que é especialmente popular na América. Nem um único feriado acontece sem ele. Este molho tem um sabor agridoce picante, ligeiramente amargo e confere a qualquer carne um aroma agradável..
Regras de cozinha
Um molho perfumado de cores vivas servido com peru e outros pratos de aves. Acompanha bem carnes gordurosas, neutralizando o excesso de gordura. Seu sabor agridoce complementa e decora a carne, tornando-a mais suculenta e aromática..
Nem todo mundo sabe fazer o molho de cranberry corretamente. Mas os conselhos de donas de casa experientes ajudarão a criar uma verdadeira obra-prima..
Para fazer isso, você precisa conhecer as características do preparo deste prato:
- as bagas devem estar maduras, verdes irão adicionar amargor ao molho;
- use bagas inteiras, não podres e não enrugadas, você pode congelar;
- você não pode cozinhar o molho em um prato de alumínio;
- amido ou farinha são adicionados para dar espessura, mas você pode simplesmente fervê-los;
- muitas pessoas adoram molhos com frutas silvestres inteiras, mas é melhor triturá-los no liquidificador ou batedeira;
- cranberries combinam bem com mel, cebola, laranja, lingonberries;
- para adicionar pungência e sabor picante, você pode adicionar gengibre, alho, canela, pimenta.
Você pode guardar o molho na geladeira por vários dias, mas é melhor esterilizar os pratos e fechar bem a tampa..
Molho de cranberry simples para carne, receita
O molho de cranberry é muito saudável, pois esta baga contém muitas vitaminas e minerais. Também é apreciado por sua facilidade de preparação. Leva de 10 a 15 minutos para fazer isso e você obtém um tempero muito saboroso. A receita mais simples para o molho de cranberry envolve o uso apenas de frutas vermelhas, açúcar e água. Para consistência, é adicionado amido. Este molho é popular na América, onde complementa o prato principal do Dia de Ação de Graças..
A receita do molho de cranberry para carne é muito simples, até uma dona de casa inexperiente pode lidar com ela. O que você precisa fazer para isso:
- Despeje 300 g de cranberries com meio copo de água, adicione 2-3 colheres de sopa de açúcar e cozinhe;
- cozinhe por 10 minutos, enquanto as frutas devem estourar, se necessário, você pode adicionar mais açúcar;
- dissolva uma colher de chá de amido em meio copo de água, despeje a mistura em um jato fino para as cranberries, mexendo sempre;
- cozinhe por mais 3-5 minutos, até o molho engrossar;
- com um misturador submersível ou liquidificador, leve a massa a um estado homogêneo.
De que outra forma você pode fazer molho de cranberry
Existem muitas receitas de molhos de cranberry para carne. Cada dona de casa prepara à sua maneira. Alguém gosta de um sabor mais doce, outros – um sabor picante. Usando receitas prontas, é preciso provar o prato, acrescentando um pouco de tempero. Então, o molho se tornará um complemento e uma decoração para a carne, e não a estragará. De que outra forma você pode cozinhar um prato assim??
Molho de cranberry doce vai com peru ou frango
Também é servido com produtos assados e outros pratos..
Para prepará-lo para 300 g de cranberries, você precisa:
- 100 g de açúcar;
- meio copo de água;
- 100 ml de suco de laranja natural;
- uma colher de suco de limão;
- temperos a gosto: canela, cravo, noz-moscada.
Frutas cítricas e especiarias são adicionadas 5 minutos antes de cozinhar. Leve o molho pronto para uma consistência lisa no liquidificador.
Um prato picante de cranberry pode não agradar a todos
Mas esse sabor picante vai bem com carne gordurosa. Para prepará-lo, primeiro você precisa ferver a calda de um copo de água e um copo de açúcar. Em seguida, adicione uma laranja vermelha cortada em pedaços, uma vagem de pimenta e 300 g de cranberries. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Pouco antes de retirar do fogo, adicione 2 colheres de sopa de suco de limão, uma colher de conhaque e temperos a gosto.
Sabor incomum com cebola, mel e molho de laranja
Este prato combina bem com peixes. É necessário fritar a cebola picadinha na manteiga, em seguida, adicione as raspas de laranja, seu suco, 2 colheres de sopa de mel e uma xícara e meia de cranberries. Cozinhe até engrossar. Adicione sal, pimenta e passe por uma peneira.
O molho de cranberry torna os pratos de carne mais suculentos e saborosos. A vantagem desta baga é seu sabor agridoce e compatibilidade com muitos produtos..
Portanto, cada dona de casa pode escolher uma receita adequada para si mesma..