Para muitas pessoas, o nome morango no chocolate está associado ao estilo de vida boêmio, gourmet e luxuoso. Talvez fosse assim há 50 anos, quando o chocolate era um produto escasso e os morangos eram consumidos frescos, eles faziam geleia e compotas com eles. Naquela época, era quase impossível fazer essa sobremesa pronta, mas agora você não só pode comprar morangos com cobertura de chocolate, mas também cozinhá-la você mesmo. Você só precisa das próprias frutas vermelhas e do chocolate, o que não falta. O processo de cozimento em si é muito simples, até mesmo um chef confeiteiro novato pode lidar com ele.
Pequenos truques
Fotos profissionais de morangos cobertos com chocolate causam prazer estético para muitas pessoas. Acontece que você pode fazer uma beleza tão deliciosa sozinho muito rapidamente. Mas, apesar da simplicidade da receita para criar uma ótima sobremesa, existem algumas nuances que você deve lembrar..
morango
É claro que as frutas vermelhas para fazer doces caseiros são melhores para tirar da cama. Afinal, eles são os mais saudáveis e saborosos. Mas se a colheita do morango não for rica, então na hora de comprar deve prestar atenção ao aspecto dos frutos silvestres. Devem ser fortes, maduros (sem barricas esverdeadas ou esbranquiçadas). O pedúnculo deve estar livre para se separar da baga (isso indica que está maduro). Não use frutas congeladas! Lave os morangos antes de preparar a sobremesa. Faça isso com cuidado, especialmente com frutas maduras demais, para não danificá-las..
Depois de lavadas, as bagas são colocadas em guardanapos de papel ou toalhas para secar. Isso é extremamente importante. Se você derramar cobertura de chocolate nos morangos com gotas de água, o chocolate ficará desigualmente e as frutas ficarão pouco atraentes..
Para dar um tom de sabor adicional, licor, rum, conhaque podem ser adicionados a cada baga. Isso é feito com uma seringa normal..
Chocolate
Uma barra de chocolate normal é adequada para cobertura de morangos. É melhor, claro, se contiver pelo menos 50% de grãos de cacau, e ainda melhor – 70% ou 90%. Mas nem todo mundo adora chocolate amargo, então você pode usar barras brancas e de leite..
Derreta o chocolate em banho-maria ou no forno de micro-ondas.
O processo de fusão deve ser monitorado constantemente, mexendo a massa, não permitindo que queime. Assim que ficar homogêneo, o chocolate está pronto. Mesmo uma gota de água não deve entrar na massa derretida, caso contrário, o esmalte se transformará em flocos e tudo irá pelo ralo..
Clássicos do gênero
A receita tradicional de morangos cobertos com chocolate envolve o uso de chocolate preto e frutas frescas maduras. Para meio quilo de morangos, você precisa de 200 g de chocolate amargo ou amargo.
Instruções passo a passo para criar uma sobremesa:
- Prepare bagas (lavadas, secas em toalhas de papel).
- Quebre o chocolate em fatias, derreta, mexendo regularmente. Neste momento, você pode adicionar baunilha, canela, nozes à massa.
- Todos os morangos são mergulhados na massa resultante (quando esfria um pouco).
- Espalhe as bagas em pergaminho, polvilhe com doces ou migalhas de waffle, nozes, se desejar.
- Coloque na geladeira para solidificação.
Se o chocolate não congelar na geladeira, mas em temperatura ambiente, ele ficará macio, macio e não ficará crocante e quebradiço..
Morangos cobertos de chocolate com licor
Uma receita requintada de morangos cobertos com chocolate – uma sobremesa perfeita para uma noite romântica como complemento de champanhe ou vinho de sobremesa. Para cozinhar, você vai precisar de alguns morangos grandes, licor, uma barra de chocolate amargo.
O processo de cozimento inclui as seguintes etapas:
- Os morangos são lavados e secos. Cada baga é enchida com licor com uma seringa. A quantidade de álcool varia dependendo da densidade e do tamanho da baga..
- Uma barra de chocolate é derretida em banho-maria. Você também pode adicionar álcool a ele. Assim que o esmalte estiver liso, retire do fogo..
- Agora foi a vez do “banho”. Os bagos são mergulhados no chocolate, enrolados um pouco para que fiquem uniformemente distribuídos e carregados no peso, esperando que a cobertura “acabe”, e todo o excesso escorrerá.
- Espalhe as bagas em pergaminho e coloque-as na geladeira para solidificar.
Em uma hora e meia, a sobremesa está pronta!
Uma sobremesa maravilhosa pode ser variada. Cozinheiros domésticos experimentais mergulham os morangos alternadamente, primeiro no branco e depois no chocolate amargo. É assim que lindos padrões são obtidos. Adicione corante alimentar ao esmalte branco para fazer um doce rosa choque. Esta sobremesa parece muito atraente..
Fazer morangos cobertos com chocolate é muito fácil. No entanto, você deve estar ciente de que esta sobremesa estraga muito rapidamente. É melhor não colocá-lo na geladeira para armazenamento, mas usá-lo imediatamente após o cozimento..