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A berinjela é um vegetal versátil para fazer saladas e salgadinhos saborosos. O aperitivo de berinjela preparado é ideal para os acompanhamentos do dia-a-dia, e também decora a mesa festiva. As berinjelas são muito fáceis de assar no forno, cortadas em pratos ou cozidas inteiras. Se você fritar um vegetal em uma frigideira, basta recheá-lo com outros ingredientes e o lanche está pronto. Um aperitivo de berinjela muito saboroso para o inverno ficará bem se você usar uma receita adequada.
Aperitivo de queijo “Kucerikas”
Os amantes de queijo e queijo cottage irão apreciar este prato. A preparação da iguaria não demorará mais de uma hora, e o sabor do prato irá deliciá-lo. Antes de preparar um lanche, você precisará levar os seguintes componentes:
- “Azul” – 4 unidades;
- queijo – ¼ kg;
- queijo tipo cottage -¼ kg;
- ovo de galinha – 1 unidade;
- dentes de alho – 2 unidades;
- verdes;
- sal e pimenta.
Corte a berinjela ao meio sem retirar o talo. Por 20 minutos, cozinhe as metades em uma panela, salgando preliminarmente um pouco de água. Livre-se do excesso de líquido descartando as berinjelas em uma peneira.
Rale o queijo em um ralador grosso, pique o endro, a salsa e o manjericão. Despeje o queijo cottage em um recipiente, bata um ovo, acrescente as ervas e o queijo. Em seguida, retire um pouco da polpa das berinjelas cozidas e coloque no recipiente. Tempere com sal e pimenta a gosto.
Pré-aqueça o forno a 180 graus. Preencher delicadamente as metades da berinjela com queijo. 
Espalhe previamente uma pequena quantidade de óleo untando uma assadeira e coloque os vegetais por cima. Retire o prato do forno depois de meia hora.
“Cauda de pavão”
Um aperitivo de berinjela muito fácil de preparar “Rabo de Pavão”. Complementará lindamente a mesa festiva e agradará os convidados.. 
Antes de cozinhar, estoque alimentos:
- “Azul” – 4 unidades;
- pepinos – 2 unidades;
- patê de feta – ¼ kg;
- pimentão – 1 unidade;
- azeitonas;
- sal e pimenta moída.
A receita do aperitivo de berinjela não é complicada, então até os iniciantes podem lidar com ela. Lave primeiro e depois corte a berinjela em rodelas.. 
Tempere os legumes com um pouco de sal e pimenta. Frite os legumes em uma frigideira de cada lado, adicionando um pouco de óleo. Quando as berinjelas estiverem douradas, retire da panela.
Pincele delicadamente cada rodada com queijo feta. 
Corte os pepinos em rodelas finas e os pimentões em tiras. Corte as azeitonas ao meio, se necessário. Coloque uma fatia de pepino em cima de cada berinjela e decore com pimenta ao lado.. 
Cubra a berinjela com azeitonas cortadas ao meio.
O lanche de berinjela está completo quando você abana os círculos em um prato. Se desejar, enfeite levemente o prato com ervas..
Puff snack com tomate
Um aperitivo de berinjela com tomate e alho complementará com sucesso os pratos festivos. Você terá que usar uma frigideira para preparar o prato. O resto dos ingredientes pode ser encontrado em todas as casas..
Componentes:
- “Azul” – 4 unidades;
- tomates – 4 unidades;
- queijo – 200 g;
- noz lavada – 4 colheres de sopa. eu .;
- folhas de alface;
- manjericão;
- alho – 4 unidades;
- suco de limão – 3 colheres de sopa. eu .;
- azeite;
- sal e pimenta.
Este aperitivo é preparado de berinjela de forma bastante simples. Corte os vegetais em rodelas finas e depois sal em ambos os lados. Polvilhe as metades levemente com azeite e frite em uma frigideira até dourar. Espere a berinjela esfriar antes de continuar com a etapa de cozimento..
Corte o tomate em rodelas.
Corte o queijo em cubos com uma faca.
Um aperitivo de berinjela e tomate ficará delicioso se você preparar adequadamente o molho de limão. Pique o manjericão em pedaços pequenos e passe os dentes de alho pela tigela. Em um recipiente separado, misture o alho, o manjericão, algumas colheres de sopa de azeite e o suco de limão. Moa bem os ingredientes, adicione sal e mexa.
Sirva o aperitivo à mesa somente depois de ter decorado o prato festivamente. Coloque as folhas de alface e as folhas de manjericão em um prato. Em seguida, coloque uma camada de berinjela e uma camada de tomate por cima. Despeje metade do molho de limão sobre os vegetais. Espalhe novamente a camada de berinjela e depois a camada de tomate. Polvilhe pimenta do reino em cima do prato. Cubra o aperitivo com as sobras de suco de limão e ervas.
Antes de servir o aperitivo de berinjela na mesa festiva, polvilhe o prato com nozes moídas.
Lanche para o inverno
Será possível cozinhar berinjelas perfumadas com adjika em 2,5 horas. De acordo com a receita com foto de todos os salgadinhos de berinjela, será possível enrolar 5 latas de 1 litro cada. O prato será picante e de baixa caloria. 100 g de adjika contém 69 kcal.
Antes de preparar adjika, estocar os seguintes componentes:
- tomates – 1 kg;
- pimenta búlgara – 12 unidades;
- pimenta amarga – 3 unidades;
- alho – 350 g;
- óleo vegetal – 300 ml;
- açúcar granulado – ½ Arte .;
- sal.
No processo de preparação do take “azul”:
- berinjela – 5 kg;
- açúcar granulado – 1 colher de sopa .;
- vinagre 9% – 500 ml;
- sal.
O principal processo de cozimento envolve as seguintes etapas:
- Corte a berinjela em rodelas, acrescente sal e deixe os legumes em infusão por duas horas. Em seguida, drene o líquido liberado.
- Ferva os azuis em fogo baixo. Despeje a berinjela com água (2 l), acrescente o açúcar e o vinagre. Ferva os vegetais por 20 minutos.
- Passe todos os ingredientes cozidos por um moedor de carne. Salgue o adjika a gosto e ferva a consistência por cerca de 5 minutos, colocando o recipiente no fogão em fogo baixo.
- Esterilize 5 latas de 1L.
- Delicadamente, coloque as berinjelas em uma coluna em uma jarra e, em seguida, encha-as com adjika.
- Feche os potes com as tampas quentes. Em seguida, vire-os e coloque-os sob as tampas até que estejam completamente frios..
Ao escolher uma das receitas acima, você poderá preparar berinjelas assadas, deliciosos pãezinhos e também um lanche para o inverno.