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O pão é a cabeça de tudo. Em todos os momentos, o pão foi tratado com muito respeito, pois esse produto era a base da alimentação humana. Infelizmente, o pão comprado em uma loja perde o sabor rapidamente. Deitar fora pão dormido é um crime! Portanto, em todas as cozinhas do mundo existem pratos deliciosos, a base dos quais é o pão ou pão de ontem..
Cozinhando café da manhã com pão amanhecido
Para que o dia dê certo, você precisa começar com um delicioso e saudável café da manhã. Por exemplo, você pode fazer croutons com pão branco velho, ovos, leite e queijo..
A receita é simples:
- Bata 3 ovos em uma tigela e bata com um batedor.
- Enquanto bate, adicione uma pitada de sal e 50 ml de leite aos ovos.
- Despeje a mistura de ovo e leite em um prato largo e plano.
- Corte o pão de ontem em fatias finas e mergulhe as fatias na massa preparada para embeber.
- Aqueça uma frigideira no fogo, acrescente um pouco de óleo vegetal e coloque os pedaços de pão embebidos. Frite croutons por 2 minutos em ambos os lados.
- Coloque os croutons preparados em um prato, decore com fatias de tomate, polvilhe com queijo ralado e ervas.
Para um lanche – croutons de centeio “Três crostas”
O lanche é uma parte importante da sua refeição. Uma iguaria favorita de adultos e crianças – croutons de centeio podem ser feitos com os restos do pão de ontem. Para isso, pão dormido é melhor do que pão fresco. Corta bem e não se desfaz.
Para os croutons, corte o pão em cubos longos e finos e regue com azeite.
Adicione uma colher de chá de tempero natural ao pão com manteiga para adicionar sabor aromático ao deleite crocante. Paprika, endro ou alho moído são os mais adequados para isso..
Misture delicadamente o pão, a manteiga e os temperos, espalhe uniformemente sobre uma assadeira e seque no forno.
Pratos de pão amanhecido no almoço
Primeiro, segundo, terceiro e salada – tudo isso pode ser feito de pão amanhecido.
Salada de vegetais sazonais e pão branco
Todos vão adorar esta bela salada de tomate e pão branco de verão:
- corte em tiras o pimentão verde;
- descasque e corte as cebolas em meias argolas;
- corte tomates carnudos em fatias grandes;
- mexa os vegetais em uma tigela funda;
- tempere a salada com azeite, sal e pimenta a gosto;
- corte o pão branco velho em pedaços pequenos e seque.
Para fazer a salada um sucesso, acrescente o pão à salada por último, mexa novamente e sirva imediatamente..
Sopa de pão camponês
Um prato original e saudável para o almoço – sopa de pão dormido de estilo camponês. Serão necessários 300 g do pão preto de ontem para fazê-lo..
Comece a cozinhar:
- misture os pedaços secos com ervas e cebolas picadas finamente (1 unid.);
- Aqueça uma frigideira funda, derreta 50 g de manteiga e acrescente a mistura de pão e cebola, frite até que as cebolas dourem;
- transfira a mistura para uma panela, despeje a água quente (+ 80-90 ° С) e leve ao fogo médio;
- as claras (3 unid.) bata na batedeira até obter espuma branca, despeje um fio fino de caldo quente (1-1,5 colheres de sopa) e despeje a mistura em uma panela;
- retire a sopa de pão de centeio do fogo imediatamente após a fervura, adicione a salsa picada.
Sirva a sopa de pão de camponês quente.
Para o segundo – costeletas de pão
Uma receita simples do pão de ontem – costeletas sem carne. Para este prato, você precisará de 5-6 fatias de pão branco, ervas frescas, queijo, ovos e leite.
Cozinhar passo a passo:
- Mergulhe o pão no leite (100 ml) por 5 minutos.
Aperte e transfira para uma tigela funda. - Pique a cebola, o alho, a salsa e adicione ao pão.
- Rale o queijo duro (200-250 g) e adicione à mistura.
- Quebre 2 ovos em pão e queijo picado, sal, pimenta e misture bem.
- Forme costeletas de carne picada, enrole-as na farinha de rosca.
- Frite em óleo vegetal até dourar.
Sirva rissóis de pão com vegetais ou creme de leite.
Kvass de tostas de centeio
Para preparar kvass russo tradicional, você precisará de uma massa fermentada de biscoitos de centeio:
- Despeje biscoitos torrados (3-4 punhados) em uma jarra de litro.
- Adicione 1-2 colheres de sopa à farinha de rosca. colheres de sopa de açúcar e despeje água fervente sobre ½ bancos. Resfrie a 28-30 ° С.
- Adicione 5 g de fermento seco e deixe na luz em um lugar quente por 2-3 dias.
- Coloque 5-6 biscoitos de centeio em uma jarra de 3 litros, adicione 1-2 colheres de açúcar e despeje água fervente sobre metade da jarra.
- Adicione 2-3 colheres de sopa de fermento ao líquido quente resfriado. Cubra e deixe em um lugar quente para fermentar por um dia.
- Escorra e esfrie antes de usar.
Armazene o kvass pronto na geladeira, em um recipiente lacrado por no máximo 2 dias.
O conteúdo da lata, após o escoamento da bebida, deve ser utilizado como entrada para o preparo das próximas porções de kvass.
Pão dormido para a preparação de um jantar de gala
O que cozinhar com pão amanhecido no jantar para surpreender seus convidados? Sanduíches quentes e canapés, petiscos originais, sobremesas delicadas, pastéis aromáticos.
Para encontros amistosos, uma receita rápida de um elegante canapé Parus é perfeita:
- Corte o pão preto de ontem em quadrados.
- Espalhe cada mordida com queijo macio.
- Para decoração, corte um pepino fresco no sentido do comprimento em placas oblongas finas
e colocá-los em espetos na forma de uma vela.
- Coloque todos os ingredientes preparados em um espeto para fazer um barco com uma vela.
Sirva sanduíches de canapé em uma travessa guarnecida com salsa e endro.
Sobremesa de frutas feita de pão amanhecido
O pão de ontem é fácil de se transformar em uma sobremesa de frutas.
Para isso, você precisará de:
- pão branco velho;
- 100 g de manteiga;
- 200 g de cerejas frescas sem caroço (framboesas, groselhas, morangos);
- copo de água;
- 200 g de açúcar;
- 250 g de creme de leite.
Corte o pão em cubos. Frite na manteiga até dourar. Coloque em um guardanapo para retirar o excesso de gordura. Coloque as bagas em uma panela, adicione água e leve para ferver. Adicione o açúcar e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Despeje o pão frito em uma panela, regue com a calda de frutas. Ferva em fogo baixo por 5 minutos. Esfriar. Arrume em tigelas, decore com creme ou estimado.
Uma dona de casa econômica sempre encontrará uma maneira de transformar o pão amanhecido em um prato único..