A massa folhada caseira não é o prato mais fácil e rápido. Claro, você pode comprar massa pronta em qualquer supermercado, mas não ficará tão deliciosa como se você mesma fizesse. O principal é seguir a receita e não ter pressa em todas as etapas. São necessários apenas alguns ingredientes. Prepare essa massa em duas partes.
Para a primeira parte do teste, você precisará de:
- 200 gramas de margarina;
- 2/3 xícara de farinha.
Para o segundo:
- 2 xícaras de farinha;
- 1 ovo;
- ¼ suco de limão;
- uma pitada de sal.
Como cozinhar:
- Para a primeira parte da massa, é preciso tirar a margarina da geladeira e deixar esquentar um pouco, depois pique finamente e misture com a farinha. Cegue a bola e coloque-a de lado.
- Agora você precisa preparar a segunda parte. Em uma tigela separada, misture a farinha, o sal e o suco de limão.
- Bata o ovo e 2/3 xícara de água fervida, despeje na farinha. Puxe bem com as mãos, pode colocar farinha se ficar aguado, o principal é não exagerar e não deixar muito íngreme, senão o cozimento vai ficar duro.
- Abra ambas as partes da massa, não muito finas, formando um retângulo. Na primeira parte, coloque a segunda mais perto de uma das bordas para que você possa embrulhá-la em um envelope. Embrulhe a borda mais próxima primeiro, depois nas laterais e, finalmente, cubra com o resto.
- Coloque o envelope de massa em um prato e leve à geladeira por meia hora, sem necessidade de tampar.
- Abra a massa de forma que você possa enrolar novamente em um envelope, depois novamente na geladeira por meia hora, no total este procedimento deve ser repetido três vezes. Depois disso, você pode começar a assar..
São inúmeras as opções do que pode ser feito com massa folhada: tortas, biscoitos, bolos, pastéis, pães e até pastéis.
A massa pode ser armazenada no freezer por duas semanas, basta embrulhar em um saco ou filme plástico. Antes de cozinhar, levará 1,5-2 horas para descongelar. Abaixo estão as receitas de massa folhada mais populares com fotos.
Bolinhos de queijo feitos de massa folhada pronta
Você vai precisar de: massa pronta, qualquer tipo de queijo (é melhor usar aquele que é mais fácil de cortar) e um pouco de óleo vegetal.
Formamos puffs:
- Corte a massa em retângulos, com cerca de 10 por 12 centímetros cada, corte a metade deles.
- Coloque um pedacinho de queijo na metade (inteiro) e cubra com a massa com furos, cegue as bordas e unte com manteiga. Repita com todo o teste.
- Cubra a assadeira com papel manteiga, coloque os folhados sobre ela para que não se toquem, cozinhe por meia hora no forno a 180 ° C.
Massa folhada
Outro produto delicioso de massa folhada são as tortas. Você precisa de poucos produtos: meio quilo de massa, a mesma quantidade de filé de frango, uma cebola e pimenta, sal a gosto.
Formamos tortas:
- Abra a massa com no máximo meio centímetro de espessura, corte as canecas com um copo ou um copo.
- Corte a carne em cubinhos, pique a cebola e frite tudo junto em um pouco de óleo.
- Coloque o recheio na massa, aperte os círculos nas bordas.
- Asse no forno a 20 ° C por vinte minutos.
Puffs “Roses”
Para uma mesa festiva, você também pode fazer algo com massa folhada, por exemplo, folhados “Rosas”. Para 3-4 porções, você precisa de 250 gramas de massa, 200 ml de água, 2 maçãs e 3 colheres de sopa. colheres de açucar.
Fazendo rosas:
- Abra a massa bem fina, corte em tiras (3 centímetros de largura, 15 de comprimento)
- Descasque e corte as maçãs em fatias finas, com não mais do que dois milímetros de espessura.
- Leve água com açúcar para ferver, ferva fatias de maçã por três minutos.
- Coloque as frutas na massa para que fiquem ligeiramente salientes de uma das bordas, em seguida, enrole cada tira em uma rosa limpa e prenda com um palito.
- Asse por meia hora a 200 ° C.
Puffs “Túbulos”
Existem muitas receitas de massa folhada, uma delas, “Tubos”, é especialmente popular entre as crianças. Na lista de ingredientes; 0,5 kg de massa, 0,5 colher de chá de ácido cítrico, 75 ml de água, 230 gramas de açúcar e 2 proteínas. Para dar forma, você vai precisar de cones de metal para assar; se não houver nenhum, você pode fazer de papelão e embrulhar com filme plástico.
Formamos tubos:
- Corte a massa em tiras de meio centímetro de espessura e sobreponha cada cone. Leve ao forno por dez minutos a uma temperatura de 220 ° C.
- Despeje o açúcar com água fervente e mexa até dissolver completamente, adicione ácido cítrico e ferva em fogo baixo até formar bolhas no fundo.
- Bata as claras até espumar, despeje a calda de açúcar nelas e mexa por quinze minutos, depois despeje nos tubos resfriados.
Cachorros quentes
Das receitas de panificação incomuns de massa folhada, os cachorros-quentes estão na liderança. Para cozinhar, você precisa levar 0,4 kg de massa, 6 salsichas, 100 gramas de queijo, um ovo e temperos a gosto.
Cozinhar cachorros-quentes:
- Abra a massa normalmente e corte em tiras..
- Unte cada tira com molho (você pode usar qualquer molho, incluindo ketchup comum), polvilhe com especiarias e queijo.
- Embrulhe cada salsicha com uma tira de massa, coloque numa assadeira e pincele com um ovo batido.
- Cozinhe no forno por vinte minutos a 180 ° C.
Tortas de cerveja
Para bebidas inebriantes, existem algumas receitas boas para assar massa folhada de fermento. Para tortas, por exemplo, você precisará de:
- 400 gramas de queijo;
- um tomate;
- ovo;
- azeitonas;
- 100 gramas de salame;
- 100 gramas de queijo.
Formamos tortas:
- Abra a massa, corte em quadrados.
- Combine o queijo ralado, o ovo cozido picado, o salame picado e as azeitonas.
- Coloque o recheio em quadrados de massa, feche as bordas e leve ao forno até dourar a uma temperatura de 200 ° C.
Cookies “Ushki”
Dificilmente há uma pessoa que nunca comprou um biscoito assim, e esta é também uma massa folhada que você mesmo pode preparar facilmente. Tudo que você precisa é de açúcar, canela e meio quilo de massa.
Orelhas para cozinhar:
- Abra a massa de modo que sua espessura não seja superior a meio centímetro.
- salpique com açúcar e canela. Enrole com um rolo no meio, primeiro uma borda e depois a segunda. Corte em fatias finas o rolo duplo resultante. Leve ao forno por vinte minutos a uma temperatura de 200 ° C.
