Para os fãs de pratos de peixe – perca de lúcio assada no forno

Nos tempos soviéticos, muitas pessoas gostavam de ter um dia de pesca uma vez por semana. O famoso prato “Poleiro assado no forno” permaneceu por muito tempo o mais popular. A principal razão é a sua natureza alimentar, excelente sabor e conteúdo nutricional. Seguindo a boa e velha tradição, iremos considerar várias opções para cozinhar esses peixes..

Peixe com molho picante

Para fazer o lúcio assado no forno com um sabor incomum, você precisará de produtos para o seu preparo:

• carcaça de poleiro de lúcio;
• cebola;
• gordura vegetal;
• mostarda;
• limão;
• um tomate;
• pimenta moída;
• sal;
• raminho de salsa.

O processo começa com a preparação do peixe. Primeiro, é bem lavado na torneira. Em seguida, as vísceras, olhos e guelras são removidos..

Para que a carne do lúcio mantenha sua bela cor, a carcaça é mergulhada em água limpa por cerca de 30 minutos. Durante esse tempo, ele estará completamente sem sangue..

Em seguida, o peixe é retirado da água e limpo com toalhas de papel ou um pano de prato limpo. Cortes superficiais são feitos na carcaça com uma lâmina de faca afiada. Esfregue com sal por todos os lados e deixe por mais meia hora.

Nessa época, eles começam a comer vegetais. Os tomates são cortados em fatias finas.

A cebola é cortada ao meio rodelas e o limão cortado ao meio. Metade é usada para suco, a outra é cortada em rodelas pequenas. O suco de limão é espremido na mostarda, misturado e um molho picante é obtido.

Peixe salgado é espalhado em papel alumínio. Em seguida, um pedaço de cebola, limão e tomate é colocado no lugar do corte. Como resultado, o zander assume uma aparência glamorosa. Em seguida, é generosamente untado por cima com molho de mostarda. Os restantes vegetais estão espalhados à volta dos peixes. Decore com um ramo de salsa.

No estágio seguinte, a carcaça é embrulhada firmemente em papel brilhante e enviada ao forno. Asse por cerca de 20 minutos. Para formar uma crosta bonita, remova o papel alumínio 10 minutos antes de o prato estar pronto. Pike perch assado em papel alumínio é incrivelmente suculento. Tem um aroma agradável e um sabor excelente. Servido ao jantar como prato completo.

A carne vai cozinhar muito mais rápido quando colocada em um forno pré-aquecido a 200 ° C.

Harmonia de sabores – perca de lúcio com vegetais

Os adeptos da carne de peixe não se recusarão a cozinhá-la em combinação com vegetais. Nesse caso, não é preciso pensar em um acompanhamento, pois tudo se cozinha ao mesmo tempo.. Para o prato, você precisa levar os componentes:

• um peixe;
• batata;
• cenoura;
• cebola;
• picles;
• óleo vegetal;
• algumas ervilhas de pimenta da Jamaica;
• Tomilho;
• salsa;
• sal;
• pimenta moída.

Para preparar a perca do lúcio assada com batatas, são dados passos simples:

1. O muco do peixe é lavado. O abdômen é aberto, as entranhas, cabeça, cauda e barbatanas são removidas. Cortes transversais são feitos em toda a carcaça e, em seguida, esfregados com sal misturado com pimenta e óleo vegetal.
2. Os vegetais são preparados: batatas descascadas são cortadas em rodelas pequenas, cenouras cortadas em barras. As cebolas são picadas em meias argolas e pepinos em conserva – na forma de canudos.
3. Todos os vegetais são colocados em um recipiente separado. Acompanha dois tipos de pimentos e salgados. Adicione a salsa, óleo vegetal e misture.
4. Poleiro, legumes e um ramo de tomilho são espalhados em uma forma adequada. Em seguida, é colocado em uma luva de assar e enviado ao forno. O peixe é cozido a uma temperatura de 220 ° C. Poucos minutos antes de cozinhar, quebrar a manga para dourar um pouco os alimentos..

Piqueiro assado no forno com legumes é servido quente.

No topo da manga de cozedura, é aconselhável fazer vários orifícios pequenos para a saída do vapor. Graças a isso, a carne não perderá sua forma original..

Para fãs de comida saudável – um prato de peixe incrível

A perca inteira assada no forno em papel alumínio certamente agradará aqueles que seguem uma dieta pobre. A sua carne tenra contém vários oligoelementos e vitaminas valiosos que têm um efeito benéfico no estado do corpo humano. Para o prato você vai precisar de:

• carcaça de poleiro de lúcio;
• nata;
• queijo duro;
• óleo vegetal;
• manjericão;
• Alecrim;
• funcho;
• limão.

Para assar a perca inteira no forno, várias operações são realizadas:

1. A carcaça limpa é cortada e esfregada com sal por dentro e por fora. Em seguida, o peixe é reservado e o molho é preparado..
2. O creme de leite é colocado no recipiente, o manjericão picado e as folhas de erva-doce são adicionados. Tempere com suco de limão. Misture bem e espalhe generosamente a perca de lúcio com molho de creme de leite para que fique bem embebido.
3. Uma grande folha de papel alumínio é untada com gordura vegetal, depois da qual uma carcaça de peixe é espalhada sobre ela. Bem embrulhado e enviado a um forno pré-aquecido a uma temperatura de 180 ° C. Asse por pelo menos 45 minutos. Quinze minutos antes do prato estar pronto, retire a assadeira do forno. Em seguida, abra o topo do papel alumínio, polvilhe a carne com queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos..

O peixe é servido ao jantar em combinação com batatas ou arroz. Decorado com raminhos de endro, alecrim e fatias de limão perfumadas. Esta receita permite que você cozinhe a perca inteira no forno em um curto espaço de tempo e obtenha ótimos resultados. Por que não cozinhá-lo no próximo fim de semana?

Como a perca do lúcio é um peixe predador, é importante não esmagar a bile que está próxima à cabeça ao remover as vísceras. Caso contrário, a carne acabada terá um sabor amargo..

Peixe nobre com cogumelos

Para muitas famílias, um dia de pesca é equiparado a férias em família. Aromas surpreendentes na cozinha, iguarias lindamente decoradas evocam as agradáveis ​​sensações de alegria que aguardam uma família à mesa do jantar. E se a dona de casa quiser usar uma receita com foto de lúcio assado no forno com champignon, ela receberá muitos elogios. Para preparar um prato, um simples conjunto de produtos é coletado:

• um peixe;
• cogumelos;
• nata;
• cebola;
• óleo vegetal;
• queijo duro;
• Pimenta;
• sal.

Alguns cozinheiros usam lúcios ou carpas como prato. Mas a melhor opção é a perca do lúcio, já que praticamente não contém sementes pequenas..

De acordo com a receita, a perca-pique assada no forno é preparada desta forma:

1. Em primeiro lugar, o peixe é limpo, as entranhas são removidas, a cabeça é cortada. Lavado completamente até que o sangue residual desapareça completamente. Separe o filé e esfregue com sal.
2. Uma assadeira é coberta com papel alumínio e generosamente untada com gordura vegetal. Espalhe a carne da perca de lúcio. Leve ao forno pré-aquecido por 15 minutos para assar levemente.
3. Os champignon são limpos de sujeira, bem lavados e secos. Em seguida, os cogumelos são cortados em tiras ou pequenos pedaços. Espalhe em uma panela e frite até que o líquido evapore completamente.
4. As cebolas são picadas ao meio argolas. Em seguida, adicione aos cogumelos, sal, pimenta e ensopado por 10 minutos.
5. Quando se forma uma crosta acastanhada no peixe, este é retirado do forno. Cubra com a mistura de cogumelos. Despeje com creme de leite. Polvilhe a camada superior com queijo ralado e leve ao forno por 15 minutos.

Este peixe, assado no forno, serve de lanche para a cerveja de forma quente. O prato também é ideal para crianças pequenas, pois o peixe tem poucas espinhas. Verdadeiramente, o lúcio é um peixe nobre!

Receita de vídeo para perca de lúcio assada recheada com cogumelos