Melão do inverno – as receitas não se limitam ao engarrafamento habitual e à compota. Na estação fria, é possível comprar essa baga nos supermercados, mas seu sabor não será tão intenso. Durante a época do melão experimente uma das receitas que o ajudarão a preservar o seu sabor e aroma. Os espaços em branco podem ser servidos como sobremesa ou adicionados a produtos assados..
Melão seco
A maneira mais fácil de fazer melão para o inverno é secá-lo. O processo não utiliza açúcar ou outros aditivos, por isso o prato é perfeito para quem segue um estilo de vida saudável. Esta sobremesa de baixa caloria pode ser levada com você como um lanche ou combinada com outros pratos.
Nesta receita de melão, apenas esta baga é necessária para o inverno. É mais conveniente secar, mas você pode simplesmente espalhar em temperatura ambiente sob o sol.
- Um melão inteiro é descascado. Em seguida, deve ser cortado em duas partes e o núcleo sem caroço removido..
- Em seguida, é cortado em fatias grandes e colocado para secar para que não entrem em contato um com o outro..
- Na secagem, ajuste a temperatura para cerca de 60 ᴼС. O tempo de produção depende das características técnicas do aparelho, bem como da suculência da fruta e da espessura das fatias. Em média, o processo pode durar de 7 a 20 horas, e em condições naturais – até vários dias. As peças estarão prontas quando forem reduzidas e não grudam nas suas mãos..
O melão seco acabado é armazenado em local seco e escuro. Você também pode embalá-lo em sacos a vácuo..
Melão em lata
O melão, enlatado para o inverno, mantém todo o seu sabor. Se cozido corretamente, ele se parecerá com um abacaxi. Para um melão médio de 2 kg, você vai precisar de um copo de açúcar, um litro de água e um pouco de ácido cítrico.
- Em primeiro lugar, é preciso preparar a calda, já que é usada fria. A água é misturada com açúcar, levada à fervura e mantida em fogo baixo por 10 minutos. Adicione ácido cítrico no final.
- A seguir, é necessário descascar o melão, cortar em pequenos pedaços e colocar nos potes. Eles devem primeiro ser esterilizados em água fervente..
- As fatias de melão são servidas com calda, os potes são tapados e pasteurizados. Depois você precisa retirá-los, colocá-los sobre uma toalha com as tampas para baixo e deixar esfriar a conservação.
O melão, marinado para o inverno, é embebido em calda de açúcar e fica suculento. No inverno, vai bem com mel e canela. É adicionado às caçarolas de requeijão, servidas como recheio de panquecas..
Melão pastila
Uma das receitas de melão incomuns do inverno é o marshmallow. Muitas donas de casa esquecem-se imerecidamente dessa doçura, mas ela pode se tornar não apenas uma sobremesa de todos os dias, mas também uma verdadeira decoração da mesa festiva. Assemelha-se a um doce e tem uma consistência densa e viscosa..
Para 1 kg de polpa de melão, você precisará de cerca de 2 copos de água e 1 copo de açúcar. A pastilla ficará mais suculenta e mais doce se você substituir o açúcar por mel líquido.
- Para uma receita de colheita de melão para o inverno, você deve escolher uma baga madura e suculenta que exalará um aroma rico. Deve ser descascado, sem caroço e cortado em pequenos cubos..
- Todos os ingredientes são misturados em uma panela e leve ao fogo baixo. O conteúdo deve ser constantemente mexido. A massa da pastilha considera-se pronta quando adquire uma consistência macia e homogênea..
- Em seguida, a mistura é triturada e colocada em uma secadora. A espessura da camada não deve ultrapassar 0,5 cm, caso contrário o purê irá secar mal e não poderá ser armazenado por muito tempo. A pastila deve ser seca em alta temperatura por 4 horas, e depois a mesma quantidade em média potência.
- Quando o doce estiver seco, mas ainda quente, você precisa tirá-lo da secadora e fazer rolinhos com ele. Em seguida, cada um deles é cortado em pequenas porções..
A pastilha fica guardada na geladeira e pode ser aproveitada até a próxima colheita. Para manter o sabor e não secar, cada rolo deve ser firmemente embrulhado com filme plástico.
Mesmo que a fazenda não tenha secador, não há menos opções de preparo do melão para o inverno. Um forno pode ser usado em vez deste aparelho. Neste caso, espalhe o purê de marshmallow em camada fina sobre papel manteiga, untado previamente com óleo vegetal..
O melão é uma iguaria versátil, útil tanto crua quanto como base para os preparativos de inverno. São muitas as receitas de melão passo a passo com uma foto, cada uma delas trazendo de volta o sabor do verão na estação fria. O melão em conserva ou em conserva é perfeito para produtos assados saudáveis no inverno, recheios para bolos, tortas ou panquecas.
Seco, pode ser servido com nozes e mel, podendo ser usado para decorar sobremesas. Pastila é uma doçura incomum que nem chega a ser vendida em todos os supermercados. Em todo caso, vale a pena cuidar no verão e conservar o sabor e o aroma do melão durante todo o ano..