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Massa folhada As tortas são um deleite favorito para crianças e adultos. Mas para que os assados ​​sejam saborosos e permaneçam frescos, é importante amassar a massa para as tortas corretamente. A preparação da massa é um processo responsável e interessante. Se você seguir as regras, produtos recém-assados ​​serão um ótimo lanche e uma adição ao chá..pastéis deliciosos

Como fazer uma massa deliciosa

como fazer uma massa deliciosaA massa de torta é a base de um produto de farinha saboroso e arejado. Pode ser amassado com leite ou kefir, feito com ou sem fermento. São muitas as receitas e cada dona de casa escolhe o método que mais gosta..torta deliciosa

A regra principal para qualquer receita é observar as proporções e o tempo de cozimento, então os produtos assados ​​farão as delícias de todas as famílias e permanecerão viçosos e frescos por vários dias..

Massa para tortas e tortas

massa para tortas e tortasToda dona de casa deve saber fazer massa para tortas. Os pastéis podem ser cozinhados no forno ou em frigideira, magros ou levedados. Existem muitas maneiras, mas fazer a massa requer um mínimo de tempo e desejo máximo para agradar os parentes com deliciosos produtos de farinha.

Quantos gramas existem em uma colher de sopa e uma colher de chá:

Produtos Colher de sopa Colher de chá
Sal 31 dez
Açúcar 28 12
Manteiga trinta dez
Óleo vegetal vinte 5
Leite 22 5

Massa de bolo de fermento

massa de bolo de fermentoA massa de fermento pode ser amassada com leite ou água. Para obter produtos assados ​​fofos, a massa deve ser deixada para levedar em um local quente..

Produtos:

  • leite – 2 colheres de sopa .;
  • farinha – 800 g;
  • ovo;
  • manteiga – 60 g .;
  • fermento fresco – 30 g;
  • sal, açúcar – a gosto.

Processo de amassamento:

  1. O fermento é dissolvido em água e deixado por alguns minutos até que se forme uma espuma..dissolver fermento seco
  2. Combine leite, sal, açúcar e ovos. Introduzir gradualmente a farinha e a massa.combine leite, ovos, sal, açúcar
  3. Sove a massa até que os caroços desapareçam..amasse a massa
  4. Depois que começar a se afastar de suas mãos, adicione manteiga derretida gelada.a massa está pronta
  5. Bata novamente, coloque em um recipiente, cubra com um guardanapo e leve ao fogo para levantar.
  6. Depois de meia hora, faça um aquecimento. Este procedimento é realizado várias vezes a cada 15 minutos..amassando massa

Massa de fermento não tolera correntes de ar.

Massa de manteiga para tortas

pastelaria para tortas e tortasEsta receita contém leite, ovos e açúcar. A massa ideal deve ser maleável e macia, fácil de sair das suas mãos. É perfeito para assar bolos doces..

Produtos:

  • leite – 500 ml;
  • farinha – kg;
  • sal a gosto;
  • açúcar – 90 g;
  • fermento – sachê;
  • ovo;
  • margarina – 3 colheres de sopa. eu.

Atuação:

  1. O fermento é diluído em leite quente e doce.diluir fermento no leite
  2. Polvilhe a massa com um copo de farinha, cubra com uma toalha e esqueça, deixe por uma hora.amasse a massa
  3. Um ovo, o sal é colocado na manteiga derretida e resfriada e combinado com a massa.
  4. Com agitação constante, a farinha é introduzida em porções e bem amassada na mesa.
  5. Depois que a massa começa a se afastar da superfície da mesa, ela é transferida para um recipiente, coberta com um guardanapo e deixada crescer..massa de prova
  6. Uma hora depois, eles bateram novamente.

Massa de torta rápida

massa de torta rápidaEsta receita é indicada para donas de casa que têm pouco tempo e querem surpreender sua casa com deliciosos pastéis..

Produtos necessários:

  • farinha – 2 colheres de sopa .;
  • fermento – sachê;
  • leite – st.;
  • sal – 10 g;
  • açúcar granulado – 3 colheres de sopa. eu .;
  • óleo vegetal – 40 ml;
  • ovo.

Tecnologia de mistura:

  1. Todos os ingredientes, exceto a farinha, são adicionados ao leite. Misture tudo bem.
  2. Introduza a farinha peneirada e sove a massa até ficar elástica.
  3. Depois de sair das mãos, é transferido para um recipiente seco, coberto com papel celofane e deixado em temperatura ambiente..a massa subiu
  4. Sujeito às regras, depois de meia hora deve aumentar várias vezes.

Massa de bolo doce

massa para bolo docePastelaria doce a gosto não só para crianças, mas também para adultos. A torta pode ser aberta e fechada, como recheio, use não só frutas e bagas frescas, mas também conservas, compotas, compotas. Para que a massa cresça e o cozimento fique gostoso e arejado, é preciso observar as proporções.torta doce

Produtos:

  • farinha premium – 1000 g;
  • leite – 2 colheres de sopa .;
  • ovos – 3 peças;
  • manteiga – 5 colheres de sopa. eu .;
  • fermento seco – sachê;
  • açúcar granulado – 60 g;
  • sal – uma pitada;
  • óleo vegetal – 20 ml.

Atuação:

  1. Diluído em leite aquecido ½ parte de açúcar e fermento.
  2. Após o aparecimento de espuma, os ovos são introduzidos na massa, batidos com açúcar e sal. Tudo está bem misturado.
  3. Vegetais e manteiga derretida são despejados na mistura resultante.
  4. A farinha é peneirada e adicionada à cultura inicial de levedura, mexendo ocasionalmente.
  5. Coloque a massa em uma mesa limpa e comece a amassar com as mãos..
  6. A massa amassada é colocada em uma tigela e coberta com um guardanapo..
  7. Após alguns minutos, é misturado novamente e deixado por 40 minutos até aumentar de volume..

Apenas fermento fresco é usado na culinária.

Massa para hambúrgueres na água

massa para rissóis na águaMesmo durante o jejum, você pode fazer tortas deliciosas e fofas. Para fazer isso, você pode usar uma receita onde não há ovos e o leite é substituído por água. Ao amassar, a massa deve estar ligeiramente pegajosa e úmida.

Produtos necessários:

  • farinha – 1000 g;
  • fermento – 11 g;
  • sal – uma pitada;
  • açúcar – 90 g;
  • óleo vegetal inodoro – ½ Arte .;
  • água – meio litro.

Tecnologia de amassamento:

  1. Sal, açúcar e fermento são dissolvidos em água aquecida.
  2. Após o aparecimento da espuma, a farinha é gradualmente introduzida e amassada completamente.
  3. Quando a massa estiver formada, acrescente a manteiga, cubra com um guardanapo e coloque em local aquecido..
  4. Quando o volume aumentar de tamanho, amasse novamente.

Se após amassar a massa ficar firme e não esticar bem, adicione uma pequena quantidade de óleo.

Massa para tortas e tortas sem fermento

massa sem fermentoAdequado para assar tortas recheadas com bagas e frutas, repolho, ervas, carne e peixe.

Produtos:

  • farinha – 0,5 kg;
  • ovo;
  • água – 2 colheres de sopa;
  • sal – 5 g;
  • óleo vegetal – 40 ml.

Atuação:

  1. A farinha é peneirada com lâmina. Uma depressão é feita no centro e são adicionados sal e água..
  2. Após 10 minutos de mistura, o ovo é introduzido.
  3. A massa deve esticar bem e ficar atrás da mesa.
  4. Antes de cozinhar o bolo, a massa deve repousar sob a película por cerca de meia hora..

Massa para tortas com leite sem fermento

massa no leite sem fermentoO método é adequado para preparar tortas fritas com vários recheios. O processo é simples e rápido, por isso mesmo uma jovem anfitriã pode lidar com isso.

Produtos:

  • leite – 2 colheres de sopa .;
  • óleo vegetal – 2 colheres de sopa. eu .;
  • farinha – 1000 g;
  • refrigerante, açúcar, sal – 5 g cada.

Tecnologia de amassamento:

  1. Sal, refrigerante e açúcar são despejados no leite morno. Tudo é mexido até que o açúcar se dissolva.
  2. Farinha peneirada e manteiga são adicionadas à massa em porções.
  3. A massa é amassada com uma colher ou à mão.
  4. Não deve ser muito legal, mas não deve grudar na mesa..
  5. A massa é espalhada sobre a mesa, polvilhada com farinha e dividida em partes iguais. Cubra com papel alumínio e deixe descansar por 10-15 minutos.

Massa de torta pode ser feita para todos os gostos.

Mas toda dona de casa deve entender que doces deliciosos só funcionam se você seguir regras simples:

  1. Use apenas farinha peneirada para a massa..
  2. Não deve haver correntes de ar na sala.
  3. A comida não deve ser fria.
  4. Mantenha as mãos quentes e secas ao manusear a massa..
  5. O fermento cumpre o prazo de validade e tem um agradável aroma alcoólico.
  6. A massa leva 3 horas para crescer..

Massa simples para tortas – vídeo