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A hortelã é uma erva perene com um aroma rico que há muito é usada na culinária, na cosmetologia e na medicina popular. Para desfrutar de um chá de hortelã perfumado e saudável, você precisa considerar como e quando secar a hortelã para o inverno, a fim de preservar o máximo de substâncias úteis na planta medicinal..
Variedades comuns de hortelã
A hortelã pertence às plantas perenes herbáceas da família Lamiaceae. Na natureza, existem mais de 25 variedades desta planta, conhecida por seu rico aroma de mentol e muitas propriedades medicinais..
Dependendo da variedade, a hortelã pode atingir 30-150 cm, ter répteis ou caules eretos, folhas alongadas, oblongas, redondas ou ovais. Quando a hortelã é seca para o inverno depende de sua variedade..
Variedades comuns de hortelã:
- Pimenta – cascas longas desta planta têm um aroma rico de mentol, portanto, são secas e usadas na culinária e na medicina fitoterápica.
- O prado é uma variedade selvagem, podendo atingir 70-80 cm de altura. Colhida em meados de julho.
- Curly – distingue-se por uma forma incomum de folhas perfuradas, que são colhidas para o inverno. Uma planta que atinge 70-90 cm de altura é mais frequentemente cultivada em chalés de verão.
- Jardim – perene com hastes de 40-60 cm de altura. Folhas de hortelã do jardim são coletadas para secar várias vezes por estação.
- O mentol é uma planta cultivada em jardins e chalés de verão. Na maioria das vezes, as matérias-primas secas são usadas na culinária e na cosmetologia..
A hortelã pode ser encontrada em quase todos os lugares – esta planta cresce em pastagens, campos e prados, ao longo das margens de corpos d’água e estradas. Além disso, várias variedades de hortelã são cultivadas em canteiros pessoais e em vasos de flores, em peitoris de janelas.
Quando secar hortelã para o inverno e regras de coleta
Ao planejar a colheita de uma planta perfumada, você precisa considerar quando colher hortelã para secar no inverno. Erros na coleta e secagem de materiais vegetais não permitem a preservação da maioria dos componentes biologicamente ativos.
As primeiras 3-4 folhas aparecem nos caules da hortelã no início da primavera. Durante este período, podem ser colhidos e usados frescos para a preparação do chá. A época ideal para o corte da hortelã para secar no inverno é meados ou final de julho – a concentração de óleos essenciais e outros elementos benéficos atinge o máximo e a planta trará o maior benefício.
Regras para coletar hortelã para secar:
- A altura das hastes das quais as folhas são arrancadas deve ser de pelo menos 20-30 cm.
- Para a colheita de inverno, você não deve arrancar folhas muito jovens – elas secam muito e perdem uma parte significativa de suas propriedades úteis..
- O corte das hastes deve ser feito na própria superfície do solo, não pode ser cortado.
- Os caules de hortelã são cortados não mais do que 1/3 de seu comprimento. Para isso, é conveniente usar uma faca afiada ou um podador de jardim comum..
- A hortelã é melhor colhida em climas quentes e secos. Gotas de orvalho ou chuva nas folhas farão com que apodreçam rapidamente durante a secagem..
- Se necessário, a matéria-prima coletada deve ser envolvida em um pano levemente úmido. Isso ajudará a manter as folhas frescas e firmes..
- Se a planta foi colhida em uma área ecologicamente limpa, não precisa ser enxaguada antes de secar. Se as folhas estiverem sujas e empoeiradas, devem ser enxaguadas com água corrente e secar..
Ao coletar uma planta medicinal, é necessário levar em consideração não só quando a hortelã está seca para o inverno, mas também onde é melhor colhê-la. A grama não deve ser recolhida próximo a rodovias, fábricas e empreendimentos, cemitérios, aterros sanitários.
Clareiras florestais, prados, campos e outros locais ecologicamente limpos são considerados a melhor opção para a coleta de hortelã..
Quando colher hortelã – antes ou depois da floração
Para preservar todas as propriedades benéficas da planta, é necessário considerar quando secar a hortelã – antes ou depois da floração. Depende de sua futura aplicação. Se as matérias-primas vegetais são usadas para a preparação de óleo essencial, decocções e tinturas medicinais, ela é colhida durante o período de plena floração.
Neste momento, as inflorescências de hortelã contêm uma concentração aumentada de óleos essenciais. Esta regra da colheita de inverno também se aplica se surgir a questão de quando secar erva-cidreira para o inverno..
Se a hortelã aromática for colhida para fins culinários e para fazer chá, é melhor colhê-la antes que os botões das flores se formem. Neste momento, os caules ainda mantêm a elasticidade, as folhas são grandes e perfumadas, o que permite preparar matérias-primas de alta qualidade.
Quando secar hortelã para o inverno em casa
A secagem da hortelã em casa é realizada de várias maneiras – ao ar livre, em um secador elétrico especial ou forno. Os materiais vegetais coletados podem ser secos sob um dossel ou em uma área bem ventilada..
Secagem de hortelã naturalmente:
- Divida os materiais vegetais coletados em pequenos cachos e amarre cada um com um fio ao redor das hastes.
- Pendure os feixes preparados com as folhas em local seco, quente e escuro. A hortelã deve ser seca em uma área bem ventilada, longe da luz solar direta..
- Deixe os cachos de hortelã secarem por 3 semanas, verificando periodicamente.
Você também pode secar a hortelã de outra maneira, espalhando-a em uma camada fina e uniforme sobre um pano de algodão ou papel limpo. As folhas precisam ser viradas periodicamente para que sequem completamente..
No forno
A hortelã pode ser seca no forno. Nesse caso, você pode secar a planta muito mais rápido, mas ela perderá algumas de suas propriedades benéficas. Forre uma assadeira com uma folha de papel manteiga e polvilhe com folhas e talos de hortelã.
Envie a assadeira com materiais vegetais no forno, definindo a temperatura para cerca de 80 ° C. A hortelã deve ser seca com a porta entreaberta, não mais do que 20-30 minutos. As matérias-primas precisam ser verificadas a cada 5 minutos para que a planta não seque..
No microondas
A secagem da hortelã no micro-ondas leva um mínimo de tempo. Coloque as partes da planta colhida em um prato em uma camada e coloque no microondas. 
Seque a hortelã por 10-15 minutos – esses intervalos ajudam a controlar o processo. A duração do tempo de secagem depende do número e do tamanho das folhas arrancadas..
Em uma secadora elétrica
Secar uma planta em um secador elétrico especial tem várias vantagens. A hortelã-pimenta seca mantém um sabor rico e benefícios.
Com este dispositivo, você pode secar uma grande quantidade de matéria-prima ao mesmo tempo:
- espalhe as folhas e os talos de hortelã na gradinha do secador elétrico em uma camada;
- ligar o aparelho, definindo o regime de temperatura mínima (não superior a 35 ° C);
- agite as matérias-primas de vez em quando e verifique a prontidão.
Dependendo da quantidade de materiais vegetais, levará de 4 a 5 horas para secar completamente..
Armazenamento de hortelã seca
O uso de hortelã desidratada para fins culinários, medicinais ou cosméticos só é possível se for armazenado corretamente..
Para fazer isso, você precisa se lembrar de algumas regras.:
- o melhor é armazenar a hortelã em recipientes de vidro ou plástico com tampas fechadas;
- para armazenamento, você pode usar sacos de tecido;
- as folhas podem ser armazenadas inteiras ou moídas em pó;
- um recipiente com hortelã deve ser feito em local quente e seco, ao abrigo da luz solar;
- se todas as condições forem atendidas, o prazo de validade da hortelã é de até 12 meses.
A hortelã é uma planta medicinal aromática usada na culinária, na medicina popular e na cosmetologia. A colheita e a secagem adequadas ajudam a preservar todas as propriedades benéficas da hortelã e fornecem à família valiosas matérias-primas medicinais durante todo o ano..