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Um prato simples como o trigo sarraceno com leite não requer muito tempo e dinheiro. Nem é preciso dizer que mesmo quem está de dieta aprecia, pois o conteúdo calórico do mingau é baixo. Além disso, o prato tem muitos outros aspectos positivos, incluindo sua composição vitamínica e mineral..
Propriedades úteis do trigo sarraceno com leite
Aqueles que costumam comer tal prato se perguntam qual é o seu uso e há algum? Os nutricionistas podem responder com segurança que, separadamente, o trigo sarraceno e o leite são certamente saudáveis..
O trigo mourisco contém um grande número de nutrientes:
- ferro;
- Vitaminas B;
- vitaminas E, PP;
- minerais (zinco, iodo, cálcio, potássio, flúor, fósforo);
- ácidos orgânicos (oxálico, maleico, cítrico, málico, minolênico);
- carboidratos (mais de 60%).
A grande quantidade de carboidratos no trigo sarraceno não deve assustar os consumidores, pois são de fácil digestão.
O efeito dos cereais no corpo:
- O ferro ajuda a aumentar e regular os níveis de hemoglobina.
- Krupa ajuda a acalmar, a colocar em ordem o sistema nervoso, a livrar-se da apatia, da insônia e da depressão.
- Normaliza o funcionamento do sistema cardiovascular, devido ao potássio nele contido.
- Ajuda a limpar o corpo de toxinas acumuladas, toxinas, melhora o funcionamento do fígado e do sistema digestivo como um todo.
O consumo regular de trigo sarraceno é considerado a prevenção de doenças:
- artrose;
- tromboflebite;
- reumatismo;
- surtos de pressão;
- doenças vasculares.
O leite também possui um complexo de vitaminas e minerais. Sua principal “riqueza” é o cálcio, encontrado em excesso. Sua quantidade varia em função do tipo de leite, bem como de outros parâmetros. Portanto, em vacas, pode conter de 100 a 140 mg%.
Além disso, o leite contém componentes úteis como:
- magnésio;
- potássio;
- sódio;
- vitaminas do grupo B, D, A;
- lactose e outros.
O leite é útil para o funcionamento normal do sistema cardiovascular, trato gastrointestinal, esqueleto musculoesquelético forte, sistema neuroendócrino.
Outra questão que interessa a muitos: quantas calorias tem o trigo sarraceno com leite? O teor calórico depende do próprio leite e cereais e varia de 90 a 120 kcal / 100 g. É melhor calcular-se somando o produto seco e o leite antes de cozinhar.
O dano oculto do trigo sarraceno com leite
Então, qual é o mal, muitos perguntarão? Na verdade, em ambos os componentes deste prato, existem tantas substâncias úteis, como pode prejudicar. O fato é que os principais componentes do trigo sarraceno e do leite – ferro e cálcio, respectivamente, são substâncias mutuamente exclusivas. Ou seja, quando um deles é consumido, o segundo é mal ou nada absorvido. Além disso, esse uso conjunto pode levar a vários distúrbios no sistema digestivo: diarréia, indigestão e outros problemas..
Portanto, os nutricionistas, embora aprovem esses dois produtos, mas separadamente ou se não costumam ser usados juntos. Eles consideram a melhor opção ferver separadamente o cereal e despejá-lo quente com leite frio. Então, todos os componentes úteis serão salvos ao máximo..
Metodos de cozinhar
Na Internet, você pode encontrar muitas receitas diferentes de trigo sarraceno com leite. Vale a pena considerar as principais, mais populares e deliciosas.
Receita de leite de trigo sarraceno
A maneira mais fácil e rápida é ferver os cereais no leite. Para fazer isso, um grão pré-preparado é colocado em uma pequena panela, depois é lavado com água corrente e despejado com leite na proporção de 1: 3. Coloque no fogão. Depois de ferver, reduza o fogo, feche a tampa e cozinhe até ficar macio.
Trigo sarraceno com leite em uma panela elétrica
Você pode cozinhar rapidamente seu prato favorito usando um dispositivo tão moderno como uma multicooker. Para isso, o cereal preparado é despejado em uma tigela, água e leite são despejados na proporção de 1: 1: 2, respectivamente. Instale o programa “Cozinhar a vapor” ou “Papa de aveia”.
Uma maneira útil de cozinhar trigo sarraceno com leite
Como mencionado acima, é mais benéfico preparar o prato separadamente. Para fazer isso, despeje o kernel preparado em uma panela e despeje água fria. Cozinhe até ficarem macios – para que os grãos se separem uns dos outros, enquanto ficam macios. Em seguida, despeje o leite em temperatura ambiente.
O trigo sarraceno pode ser preparado de outra maneira – cozinhando-o no vapor com água fervente por 3-5 horas até ficar macio. Portanto, o cereal manterá as propriedades mais úteis..
Sopa de leite de trigo sarraceno
A sopa de leite com trigo sarraceno é um prato igualmente popular. Para fazer isso, ferva o trigo sarraceno em água até ficar metade cozido. Despeje o leite diluído na proporção de 1: 5. Cozinhe até que os cereais estejam prontos.
As sutilezas de cozinhar um prato delicioso
Embora o prato seja simples de preparar, ele possui várias nuances. Então, como cozinhar corretamente o trigo sarraceno no leite:
- É melhor escolher o fagópiro em um núcleo, não flocos. Eles têm propriedades mais úteis. Embora os últimos sejam cozidos mais rapidamente, o tempo é reduzido em 2 vezes, e o prato também fica mais viscoso e cozido..
- Ao cozinhar o trigo sarraceno, você precisa monitorar cuidadosamente o tempo. Os cereais cozidos têm sabor mais delicado, mas têm menos componentes úteis na composição, uma vez que o tratamento térmico prolongado é prejudicial para eles. E com cozimento insuficiente, o kernel ficará muito duro.
- O conteúdo calórico do trigo sarraceno com leite não é alto e é cerca de 90-120 kcal / 100 g. Para reduzi-lo, você precisa escolher o leite desnatado.
- Para evitar queimar os alimentos, é necessário usar pratos com maior condutividade térmica. Estas são panelas de ferro fundido ou fundo espesso / duplo.
- O prato pode ser aromatizado com manteiga, mel, nozes, açúcar, sal, frutas e bagas. Para os jovens amantes do trigo sarraceno de leite, as maçãs e as bananas são preferíveis..
Trigo sarraceno com leite é um prato delicioso, mas não deve ser consumido com muita frequência..
Os nutricionistas não recomendam usá-lo para quem tem problemas digestivos, pois o quadro pode piorar. Ocasionalmente, você ainda pode cuidar de si mesmo..