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Os primeiros pratos são satisfatórios e nutritivos, eles podem combinar seus alimentos favoritos para criar uma verdadeira explosão de sabor. A receita da sopa de feijão combina com sucesso vários ingredientes: azeitonas, ervas, picles, tomates, pasta de tomate e pimenta são adicionados a ela.
Versão clássica do primeiro curso
O feijão é um produto valioso com muitos nutrientes que ajudam o corpo a manter o nível de energia necessário. A proteína vegetal incluída em sua composição é rapidamente absorvida e compensa a falta de aminoácidos. É especialmente bom para vegetarianos ou para quem não gosta de carne. O magnésio e o potássio têm um efeito benéfico no funcionamento do coração e do sistema nervoso. Portanto, vale a pena incluir os pratos deste produto na dieta alimentar, a sopa é uma excelente opção que não exige muito tempo e esforço..
Os especialistas em culinária conhecem um grande número de métodos de cozimento. Receita tradicional feita com feijão branco.
Adicionado a ele:
- Costeletas de porco;
- batatas – vários pedaços;
- pimenta preta, sal;
- cebolas, cenouras;
- salsa.
Todo o processo de cozimento só começa depois que o feijão ferver e ficar macio, caso contrário, o feijão não terá tempo de chegar ao estado desejado e os vegetais começarão a apodrecer..
Seguir as instruções passo a passo o ajudará a criar uma verdadeira obra-prima:
- 2-3 costelas são colocadas na água para o futuro caldo e fervidas por cerca de uma hora.
- Os feijões inchados são fervidos separadamente até ficarem meio cozidos.
- A água é drenada, os grãos são imersos no caldo por 20-30 minutos.
- Os vegetais são descascados, lavados, cortados em fatias e tiras.
- Batatas são fervidas.
- Cebola e cenoura são colocadas em uma frigideira pré-aquecida com óleo vegetal, frita até dourar.
- Legumes cozidos são colocados na sopa e levados para ferver..
- Poucos minutos antes da remoção, um pequeno cacho de salsa picada é adicionado.
A receita clássica da sopa de feijão geralmente é realizada sem a adição de carne, porque os próprios grãos são ricos em calorias..
Para fazer o primeiro cozimento mais rápido, você precisa deixar o feijão de molho em água fria por várias horas..
Sopa de feijão com carne
A receita da sopa de feijão pode ser variada adicionando carne suculenta. Vitela, carne bovina e lombo de porco são bem adequados para esse fim. O primeiro prato restaura perfeitamente a força, dá uma sensação de plenitude.
Veja a receita passo a passo com uma foto:
- 300 g de grãos de tamanho médio são despejados em água fria por 4-8 horas. Antes da imersão na panela, o líquido é drenado e trocado para limpar.
- Um pequeno corte de carne de 250-300 g é colocado em um grande recipiente, cheio de água filtrada. Quando o caldo ferve, acrescenta-se uma cebola descascada e várias rodelas de cenoura..
- 40 minutos após a fervura, os grãos inchados são jogados e a temperatura é reduzida. No processo, pequenas porções de água fria são adicionadas.
- Uma cenoura é ralada em um ralador grosso. A cebola é cortada em cubos. Frito em uma panela quente com adição de óleo de girassol.
- Quando a carne e o feijão estão macios o suficiente para comer, torradas, ervas e temperos são jogados na panela..
Servido quente com croutons de centeio secos e rodelas de limão.
O feijão é cozido em fogo baixo. Ao cozinhar, certifique-se de que a água cobre completamente o feijão..
Sopa de feijão – receita de frango
Se houver frango, experimente sopa de feijão de galinha. O caldo perfumado adicionará saciedade e propriedades úteis ao prato.
Depois de preparar todos os produtos necessários, cozinhe o frango e o feijão em recipientes separados até ficarem parcialmente cozidos. Isso é necessário para coletar a “espuma” da carne. Este método preservará a cor transparente do seu prato..
Retire o frango, corte em rodelas pequenas e volte à panela antes de mergulhar os legumes salteados..
Os feijões são considerados cozidos se forem facilmente esmagados quando pressionados com um garfo..
Sopa de Feijão com Tomate
Os amantes do tomate vão adorar este método de cozimento. Sempre soa como um verão, muito suculento e aromático.
Para preparar sopa de tomate com feijão, você precisa preparar:
- 200-300 g de feijão;
- 6 batatas;
- cebola;
- cenoura;
- pasta de tomate;
- pimenta salgada.
Os grãos são imersos em água fria e cozidos até ficarem relativamente macios, quando estão macios o suficiente. Depois disso, as batatas cortadas em cubos são colocadas em uma panela. Durante o cozimento, os vegetais são picados finamente e jogados em uma panela pré-aquecida. Uma colher de sopa de macarrão é adicionada ao refogado ou 2 tomates maduros são esfregados. No verão, adicionam-se pimentões e ervas, se desejado. Quando o feijão e a batata estão prontos para comer, os legumes cozidos são mergulhados na sopa e, após uma única fervura, pode-se servir o primeiro prato..
Se você adicionar 0,5 xícara de água fria durante o cozimento, o feijão cozinhará muito mais rápido. Isso deve ser feito várias vezes..
Sopa de feijão enlatada
Se você não tiver tempo suficiente para processos demorados, prepare sopa de feijão enlatada. Esta ação não levará mais de 15 minutos..
Basta preparar todos os ingredientes necessários:
- um par de cebolas médias;
- 50 g de manteiga;
- 3 dentes de alho;
- 1 Colher de Sopa. eu. pasta de tomate;
- meio litro de caldo de galinha ou água pura;
- 1 colher de chá de açúcar
- feijão vermelho enlatado em uma jarra;
- orégano (fresco ou seco).
Em seguida, as seguintes etapas são realizadas:
- A salmoura é drenada da lata de feijão.
- Uma frigideira com óleo é aquecida, alho picado e cebola são fritos.
- Despeje a massa ou polpa ralada de tomate fresco.
- Enquanto mexe, tudo é cozido em fogo médio por 3 minutos.
- Diluído com caldo e feijão.
- Despeje em açúcar, orégano, sal, pimenta.
- Ferva por 5 minutos.
É necessário salgar o feijão apenas no final do cozimento, caso contrário, ele ficará duro..
Cozinhar sopa de feijão em uma multicooker
Cada vez mais, as donas de casa modernas preferem reduzir o tempo gasto na cozinha para se dedicar mais à família. A sopa de feijão multicooker é a melhor escolha para pessoas ocupadas. Este método permite preservar o máximo de substâncias úteis nos produtos usados..
A receita é realizada em etapas:
- Os feijões bem lavados devem inchar dentro de 4-5 horas, após o que são fervidos até ficarem semi-cozidos. Isso pode ser feito na própria multicozinha, definindo o modo de cozimento para 30 minutos..
- As cenouras são descascadas e raladas, as cebolas são picadas.
- Água, óleo são despejados na tigela, legumes picados, temperos são colocados e fritos no modo de “fritar” por 10 minutos.
- As batatas são descascadas e cortadas em cubos.
- Feijão, batata, tomate são jogados na massa de vegetais fritos.
- A massa é despejada com água fervente, salgada, o programa “sopa” é definido com a duração de 1 hora.
A sopa de feijão está pronta. A receita pode ser diversificada com pimentões, pepinos levemente salgados, azeitonas.
Usos de feijão vermelho
Esta variedade é rica em oligoelementos e proteínas, por isso todos os pratos dela são de alto valor nutritivo. A única desvantagem das receitas de sopa de feijão vermelho é a cor vermelha espessa e os sedimentos escuros. Mantenha o feijão embebido por pelo menos 8 horas para minimizar a aparência inestética. A primeira água após a fervura deve ser drenada. Ao servir, esprema uma rodela de limão – isso iluminará o caldo e criará um toque agradável de “azedume”.