A receita da banha em casca de cebola é conhecida por quase todos, e o produto em si tem um sabor agradável e um aroma incrível. Para muitos povos eslavos, esse prato há muito é considerado uma iguaria. Era servido apenas em ocasiões especiais: nos feriados importantes ou para convidados queridos. Você pode cuidar de si mesmo e de seus entes queridos com uma bela e perfumada banha a qualquer momento. Não é difícil cozinhá-lo e você não precisará de produtos especialmente caros..
Dicas úteis
O bacon cozido em casca de cebola é um produto saboroso e apreciado por todos. Existem muitas maneiras de prepará-lo. Em casa, obtêm-se os pratos mais saborosos, porque são feitos com amor e de acordo com receitas comprovadas..
Mas aqui ficam algumas dicas para deixar o lanche ainda mais gostoso:
- Você não pode comprar bacon congelado. Após o cozimento, ficará seco e duro..
- É melhor levar banha caseira de proprietários confiáveis. O produto deve ser fresco, com cheiro bom. Se houver uma camada acinzentada ou amarelada na parte superior e nas laterais, essa gordura é rançosa.
- As peças processadas adequadamente terão uma película uniforme de uma bela cor e cheirar a palha..
- Cuidado com os serrilhados. É melhor tirar a banha das fêmeas, pois sob a influência das altas temperaturas dos porcos começa a cheirar a urina.
- A casca da cebola deve ser coletada em etapas. Guarde-o em uma caixa de papelão ou saco de papel.
Bacon cozido em casca de cebola
A receita mais fácil de banha em casca de cebola. Não é difícil de preparar, mas fica incrivelmente saboroso..
Ingredientes necessários:
- barriga de porco (1 kg);
- litere de água;
- sal de mesa (vidro incompleto);
- folhas de lavrushka (3-4 unidades);
- cascas de cebola (2 punhados cheios);
- pimenta da Jamaica (7 ervilhas);
- grande cabeça de alho;
- pimenta preta moída e páprica.
Processo de cozimento:
- Antes de ferver a banha em cascas de cebola, lave bem e remova o excesso de umidade com papel toalha..
- Despeje a casca em uma peneira, enxágue e deixe a água escorrer completamente. Transfira para uma panela e cubra com água quente.
- Cozinhe em fogo baixo por cerca de 15 minutos e, em seguida, adicione a banha e os temperos. Se a água tiver evaporado um pouco, complete. A gordura deve ser totalmente coberta com água para absorver todos os aromas e adquirir uma bela cor uniforme..
- Quanto custa cozinhar banha em cascas de cebola? O tempo de cozimento depende do tamanho da peça: uma pequena estará pronta em cerca de meia hora e uma maior precisará de 45-50 minutos (enquanto o fogo é mínimo).
- Deixe o bacon preparado em uma panela com a marinada até que esfrie completamente. Depois de remover e secar.
- Nesse ínterim, você pode fazer o mingau de alho condimentado. Pique os cravos com uma prensa ou lâmina bem afiada e acrescente uma peruca com pimenta moída. Esfregue bem a mistura resultante em um pedaço de todos os lados..
- Transfira o bacon para uma panela funda e pressione levemente para baixo com pressão. Deve permanecer na geladeira por várias horas..
Algumas donas de casa aconselham manter o bacon na marinada de cebola por pelo menos 12 horas e só então começar a polvilhar. Neste caso, é melhor começar a cozinhar o prato à noite..
Banha salgada em casca de cebola
Para os adeptos do salgado, há uma excelente receita de banha em casca de cebola que ajuda a revelar o seu sabor natural. Você pode experimentar especiarias ajustando a acidez do aperitivo e adicionando mais e mais novos sabores..
Ingredientes necessários:
- banha com fenda (900 g);
- sal (3,5 colheres de sopa. L.);
- uma mistura de pimentão moído na hora (vermelho, preto, você pode tentar branco);
- páprica + coentro seco;
- alho (6 dentes);
- cascas de cebola (2 copos cheios, bem “compactados”);
- água (1 l).
Processo de cozimento:
- Lave e seque bem a gordura. Corte em pedaços retangulares não muito grandes e esfregue bem com sal.
- Coloque em camadas finas os dentes de alho. Antes de salgar o bacon na casca da cebola, você precisa fazer pequenos cortes na peça de diferentes lados e colocar um prato de alho em cada.
- Transfira para um recipiente fundo, cubra e mantenha frio por dois dias.
- Agora você precisa fazer uma decocção. Despeje a água em uma panela e adicione cascas limpas. Cozinhe por cerca de 10 minutos e insista na mesma quantidade.
- Em seguida, coloque todo o bacon no caldo e cozinhe por 20 minutos. Esfrie banha salgada em cascas de cebola sem retirar da panela.
- Seque a banha resfriada com guardanapos e esfregue com especiarias novamente. Deve permanecer no frio por mais um dia..
Receita de banha com casca de cebola em uma panela elétrica
Esta técnica inteligente tornou-se simplesmente insubstituível na cozinha moderna. Com sua ajuda, você pode economizar tempo e cozinhar delícias reais, incluindo banha de porco ruiva apetitosa. Ele manterá seu aroma único e sabor incrível. A receita para cozinhar banha em casca de cebola usando uma multicozinha é muito simples..
Ingredientes necessários:
- banha com camadas de carne (1 kg);
- sal fino “Extra” (copo cheio);
- açúcar granulado (3 colheres de sopa. L.);
- água (2,5 l);
- alguns punhados de cascas de cebola;
- alho (3-4 dentes);
- lavrushka (5-6 folhas);
- Pimenta preta da terra.
Processo de cozimento:
- Enxágüe a casca e escalde com água fervente.
- Coloque a metade no fundo da multicozinha em uma camada uniforme, coloque o bacon preparado e picado por cima. Coloque as folhas de lavrushka, partidas ao meio, entre elas. Cubra tudo com a casca restante.
- Ferva a água e dissolva o açúcar e o sal, despeje na tigela e feche a tampa. A banha em casca de cebola em uma panela elétrica deve ser cozida por 60 minutos em modo de guisado.
- Rale a banha acabada de esfriar com uma mistura de alho amassado com pimenta.
- Transfira-o para recipientes com tampas seladas e mantenha-o frio por várias horas.
- A gordura vai endurecer bem, embebida em especiarias e salmoura e vai manter a sua forma durante o corte.
Rolo original
Um prato maravilhoso para uma mesa festiva. De cima é uma agradável cor avermelhada, e no corte a gordura é leve e muito delicada, e o aroma é tal que a salivação fluirá não só das famílias, mas também dos vizinhos..
Ingredientes necessários:
- undercalls com aproximadamente 3 cm de espessura (2,7 kg);
- sal finamente moído (1/2 xícara);
- casca de cebola (dois copos);
- lavrushka (6-7 unidades);
- alho (4 cabeças médias);
- verduras secas;
- qualquer mistura de pimentas.
Primeiro, você precisa ferver a casca lavada por cerca de 15 minutos em fogo baixo. Prepare o bacon e seque.
No liquidificador, triture o alho com sal e temperos. Obtenha uma massa homogênea.
Espalhe uniformemente sobre a peça (com as mãos, uma colher ou uma faca de lâmina larga). Em seguida, enrole o bacon e amarre-o com fios.
Se a peça for muito grande, pode ser cortada em vários pedaços. Dobre tudo em um recipiente fundo.
O caldo deve ser passado por várias camadas de gaze e colocado no bacon. A partir do momento de fervura, cozinhe em fogo moderado por 2 horas.
Em seguida, coloque o produto sob pressão e deixe esfriar completamente. Depois de algumas horas, você pode cortar o pãozinho em porções e comer. Polvilhe com ervas secas antes de servir.
O bacon cozido com alho em casca de cebola tornou-se o prato preferido de muitas famílias. Está preparado não só para férias, mas também apenas num fim-de-semana para se agradar com um jantar inusitado. A aparência de um aperitivo frio picante não difere muito do bacon defumado. No entanto, é muito mais saudável do que um produto de armazenamento envelhecido em vapores líquidos. O polietileno não é usado para cozinhar bacon, então não haverá emissões tóxicas. Todos os ingredientes são naturais, tornando as receitas incrivelmente populares.