As peras doces suculentas têm uma composição única de vitaminas, sorbitol, pectina, vários ácidos que têm um efeito positivo no corpo humano. A receita de geléia de pêra permitirá que você preserve a maioria das propriedades benéficas da fruta e as use para sua saúde durante todo o ano. Ingredientes adicionais não só melhoram o sabor da geléia, mas também permitem diversificar o número de opções em branco.
Leia: Como fazer geléia de cereja sem caroço?
Receita de geléia de pêra de cinco minutos
Deliciosa geléia de pêra transparente pode ser feita em apenas 5 minutos. Vários tipos de peras são usados para preparar a sobremesa. Ao preparar a fruta, retire apenas os talos e caroços. A pele pode ser deixada.
Tome a mesma quantidade de açúcar e peras e 2 vezes menos água.
Processo de cozimento:
- Lave bem as peras, seque-as, retire a cápsula da semente e todos os estragos. Corte em fatias finas.
- Em uma panela funda, mexendo regularmente para cozinhar uma calda espessa e transparente. A espuma deve ser removida.
- Coloque as fatias de pêra na calda quente e continue cozinhando em fogo baixo. A geléia de cinco minutos é armazenada na geladeira.
A geléia de cinco minutos é armazenada na geladeira.Receita de geleia de pêra fatiada
A geléia de pêra feita de acordo com esta receita tem muito gosto de frutas secas..
Uma sobremesa deliciosa só virá de variedades de pêra com polpa densa. Devem ser frutas maduras..
Para 2,5 kg de peras, você precisará da mesma quantidade de açúcar e 400 ml de água decantada. Pegue o número de peras já descascadas.
Receita passo a passo:
- Despeje a água em uma panela com fundo grosso e acrescente o açúcar. Ferva a calda apenas em fogo médio ou baixo..
- Descasque as peras previamente lavadas. Corte em quatro fatias. Remova os talos e núcleos. Corte cada fatia em partes mais finas, cada uma com não mais de 4 mm de espessura.
- Ferva a calda em uma tigela separada. Não há necessidade de esperar que o açúcar se dissolva completamente. Ele vai se dissolver completamente já no processo de cozimento da sobremesa..
- Coloque as peras picadas em uma panela funda e despeje xarope fervente sobre elas. Cubra e deixe por 2 horas para que a fruta libere seu suco.
- No fogão, ajuste o fogo baixo e coloque um recipiente com peras. Quando o conteúdo da panela ferver por 8 minutos. Deixe a geléia de lado para esfriar completamente.
- Após a primeira fervura, as fatias mudarão ligeiramente e aparecerá alguma transparência. Repita o processo de cozimento novamente e esfrie a geléia novamente.
- Ferva a geléia pela terceira vez, mas por 60 minutos. O fogo deve ser baixo para que a geléia não queime.
- Pré-esterilize potes e tampas de meio litro da sua maneira preferida. Eu gosto da maneira mais rápida e fácil de esterilizar – eu lavo os frascos com tampas com um pouco de álcool e os seco.
Esta geléia de pêra excepcionalmente saborosa e bonita em fatias é armazenada em condições normais.
Doce de pêra do czar com limão
Notas sutis de aroma de limão e sabor em geleia de pêra, isso é algo extraordinário. Esta receita requer frutas maduras densas..
Para pêras de variedades doces de açúcar, você precisa de menos açúcar, e para frutas não muito doces, você precisa de mais açúcar..
Ingredientes:
- 2 kg de fatias de pêra descascadas;
- açúcar – 1,4 – 2 kg;
- um saco de açúcar baunilha;
- limão, suas raspas.
Etapas de fazer geléia:
- Lave bem as peras, corte os talos. Corte em pedaços e core com sementes. Não descasque a casca.
- Coloque as fatias de pêra e o açúcar em camadas em um recipiente fundo. É melhor fazer isso à noite e de manhã começar a cozinhar a sobremesa.
- Selecione as peras em outra tigela e despeje a calda em uma tigela com fundo grosso e ferva. Ferva o xarope por 20 minutos.
- Enquanto a calda está fervendo, esterilize pequenos potes e tampas.
- Coloque as fatias de pêra, as raspas de limão preparadas e o açúcar de baunilha em uma calda levemente fervida. Cozinhe a sobremesa por 15 minutos.
Para verificar se a geleia está pronta, use um pires resfriado no freezer. Se uma gota de geleia não se espalhar sobre ele, é hora de colocar a sobremesa em potes e mandar para o armazenamento.
Se você quiser fazer uma torta com esta geléia no inverno, certifique-se de coar a calda e você terá sucesso..
A receita clássica de geléia de pêra
A maneira mais fácil de fazer geléia de pêra não envolve o uso de outras frutas, bagas e frutos..
Ingredientes:
- 3,6 kg de açúcar;
- 3,2 kg de peras maduras;
- 600 ml de água pura;
- 14 g de ácido cítrico.
Preparação passo a passo da sobremesa:
- Despeje a água em uma tigela com fundo grosso e coloque no fogo. Adicione o açúcar em porções e misture bem. Prepare o xarope para derramar a fruta.
- Lave as peras em água corrente e seque em um pano de prato. Corte a fruta ao meio, retire o talo e a caixa de sementes. Corte as metades das peras em fatias iguais.
- Adicione ácido cítrico ao xarope fervente.
- Após a mistura completa, despeje as peras preparadas na calda.
- Após ferver, retire a espuma da geléia e continue cozinhando em fogo baixo por 30 minutos.
- Retire a tigela do fogo e coloque para deixar a geléia esfriar um pouco. Embale a sobremesa em potes pré-preparados e feche as tampas.
Armazene geléia resfriada em um porão ou armário.
Receita de geleia de pêra multicooker
Você ficou satisfeito com a boa colheita de peras de seu jardim em sua casa de verão. Você também sabe com certeza que foi cultivado sem o uso de produtos químicos. Para preservar o sabor do verão por muito tempo, use a receita de fazer geléia de pêra em uma panela elétrica. O aparelho vai substituir bacias e fogão a gás ou elétrico.
Para o preparo da sobremesa, escolha apenas frutas inteiras e maduras, mas não frutas macias. Certifique-se de verificar se há minhocas nas peras.
Enxágue e seque os frutos colhidos na horta. Separe os lóbulos sem cauda e sem sementes. Depois disso, eles devem ser pesados. Pesar açúcar 1,5 vezes mais.
Corte fatias de pêra descascadas direto em uma tigela multicooker e despeje o açúcar por cima.
Defina o modo “Têmpera” do aparelho, coloque a tigela com os ingredientes e feche a tampa. Execute a multicooker por 10 minutos. Depois de desligar o aparelho, abra a tampa e remova a espuma.
A multicooker permanece desligada pelas próximas 4 horas. Traga a geléia para ferver novamente e desligue a unidade novamente por 4 horas.
A panela elétrica permanece do mesmo modo e a geleia é levada à fervura pela terceira vez. Desligue o aparelho e adicione ácido cítrico. Mexa a geléia com uma espátula de madeira. Para 1 kg de peras você precisa de apenas 2 pitadas de ácido cítrico.
Despeje a sobremesa em potes limpos e secos imediatamente, enrole e envie para armazenamento.
Sobremesa de pêra sem açúcar
Todos estamos acostumados com o fato de que a sobremesa deve ser doce e sempre conter açúcar ou mel. Sugerimos fazer geléia de pêra que não contenha rebuçados. A iguaria alimentar vai complementar perfeitamente o cardápio de quem segue a dieta e cuida do peso.
Ingredientes:
- 500 g de damascos maduros e marmelo;
- 1 kg de maçãs verdes e peras maduras;
- 1,5 l de água purificada.
Passos de cozimento:
- Lave bem a fruta e remova as cascas, caroços, caroços e estragos.
- Corte em fatias iguais e coloque em uma bacia.
- Despeje em água dois dias seguidos pelo menos 8 vezes. O resultado é um congestionamento de consistência uniforme..
- Coloque a sobremesa quente pronta em potes e deixe na cozinha até esfriar completamente. Armazene em uma adega ou despensa.
Para um sabor mais brilhante, adicione laranja ou limão.
Receita de vídeo para geléia de pêra com fatias
Geléia de pêra com canela
Costumamos usar canela em várias receitas. Mesmo na geléia de maçã, esse tempero também é adicionado. A geléia de pêra com a adição de canela natural acaba sendo não menos saborosa..
Levará mais tempo para preparar a sobremesa de acordo com esta receita, mas esse gasto é bastante justificado..
Ingredientes:
- 2 kg de peras maduras;
- 1 colher de chá canela;
- 900 g de açúcar.
Processo de cozimento:
- Após a preparação preliminar das peras, resta um pouco menos. Os frutos devem ser cortados não muito grosseiros e nem muito finos.
- Coloque as peras em uma panela de fundo grosso e cubra com açúcar. Misture tudo e deixe na cozinha durante a noite.
- De manhã, coloque o suco de pêra durante a noite em fogo não muito alto e leve para ferver.
- Cozinhe a sobremesa por 10 minutos. Feche o fogo e deixe as peras esfriar por 3-4 horas.
- Repita o procedimento de fervura 3 vezes se quiser uma sobremesa mais leve. Para que a geleia adquira um tom âmbar, será necessário fervê-la pela quarta vez..
- É hora da introdução da canela, amassada no moinho de café. Misture bem a iguaria e ferva novamente por 20 minutos em fogo baixo.
- Coloque geléia de canela em potes pré-preparados.
Receita de geléia de pêra de frutas inteiras
Para fazer geléia de frutas inteiras, você deve escolher uma variedade de peras médias ou pequenas.
Ingredientes da sobremesa:
- 2,5 kg de peras densas maduras;
- 0,5 colher de chá de ácido cítrico;
- 750 ml de água decantada;
- 1,5, açúcar.
Procedimento de preparação da sobremesa:
- Lave e seque as peras inteiras sem qualquer dano. Com um palito ou uma agulha fina de tricô de metal, fure cada pêra várias vezes. Desta forma, coloque os frutos em uma bacia funda..
- Ferva a calda transparente em uma panela. A espuma deve ser removida.
- Coloque as peras picadas na calda quente e cozinhe por 15 minutos. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe esfriar completamente.
- Repita o procedimento de fervura 3 vezes. Na última fervura, adicione ácido cítrico à geléia.
- Arrume a sobremesa em potes, embrulhe-a com um cobertor ou cobertor quente. Guarde para armazenamento pelo menos depois de um dia.
Pêra e geléia de laranja
Para fazer geléia de acordo com esta receita, você deve escolher peras duras de outono. 1,5 kg de peras exigirá a mesma quantidade de açúcar, uma laranja grande pesando 450 ge 400 ml de água pura.
Receita passo a passo:
- Lave bem as peras firmes, corte em pedaços, corte as sementes. Sem retirar a casca, corte em fatias menores.
- Despeje água limpa em uma tigela, adicione um pouco de sal e coloque as fatias de pêra no mesmo lugar. Cubra e deixe a fruta repousar um pouco.
- Ferva a calda de 400 ml de água e açúcar. O açúcar deve se dissolver completamente.
- Drene a água salgada das peras usando uma peneira.
- Coloque as peras em um recipiente com calda e misture tudo bem.
- Cozinhe a geléia por 10 minutos. Deixe esfriar completamente por 8 horas. Repita o procedimento de fervura 4 vezes..
- Lave a laranja em água quente corrente com uma esponja dura. Seque com uma toalha de papel. Corte a laranja em fatias finas com a casca.
- Na última fervura da sobremesa, adicione as rodelas de laranja e cozinhe a geléia por mais 30 minutos.
- Coloque até a geléia quente em potes limpos e secos, feche com tampas. Guarde a guloseima em um lugar fresco.
Emerald Pear Jam
A geléia de pêra terá um efeito completamente diferente se você escolher o kiwi como ingrediente adicional. Não só muda o sabor, mas também a cor da sobremesa. No menu de inverno − é uma fonte adicional de vitaminas, o que é importante para todos os membros da família.
Para preparar uma porção de sobremesa, você precisará de 3 kiwis de tamanho médio, 3 peras grandes maduras, meio limão e um copo de açúcar.
Procedimento de cozimento:
- Lave bem a fruta e seque-a. Descasque peras e kiwi.
- Tire o caroço das peras e corte as frutas em cubos. Corte o kiwi nas mesmas fatias.
- Coloque as frutas picadas em um recipiente fundo, despeje o açúcar e esprema o suco de meio limão para dentro.
- Misture suavemente o conteúdo e coloque no fogo. Leve para ferver e cozinhe por 15 minutos.
O tempo de cozimento da sobremesa depende do grau de maturação da fruta..
Receita de geléia de pêra com amêndoas
Você pode combinar as propriedades benéficas de amêndoas e peras fazendo geléias excepcionalmente saborosas.
Ingredientes para uma sobremesa saudável:
- 2 kg de peras maduras suculentas e açúcar;
- 7 g de baunilha;
- amêndoas descascadas – 150 g;
- água separada – 1,8 l.
Processo de cozimento:
- Corte as peras lavadas e secas ao meio, retire a caixa de sementes, corte o pedúnculo. Corte em fatias iguais.
- Despeje a água em uma panela funda e adicione fatias de pêra. Ferva por 2 minutos em fogo alto. Use uma escumadeira para pegar as fatias fervidas.
- Despeje o açúcar no caldo de pêra, misture e ferva. Reduza o fogo e cozinhe até ficar transparente.
- Coloque as fatias de pêra em uma tigela de esmalte ou panela e despeje sobre a calda fervente. Cobrir com uma tampa.
- Após 8 horas, coloque o recipiente em fogo baixo por 8 minutos..
- Após 3 horas, ferva a geléia novamente por 15 minutos. 7 minutos após a fervura, adicione amêndoas pré-picadas e baunilha.
Despeje a geléia quente em potes, tampe e deixe esfriar. Guarde a sobremesa na geladeira.
Apresentamos apenas uma pequena parte das opções de confecção de geléia de pêra. A qualidade e o sabor da sobremesa dependem da variedade de peras e do grau de maturação. Os frutos são utilizados inteiros ou fatiados, descascados ou diretamente com a pele. Maçãs, ameixas, mirtilos e uvas também são usados como ingrediente adicional. As especiarias ajudam a realçar e iluminar o sabor da geléia: canela, hortelã, louro, baunilha.