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Se você decidir preparar um jantar simples, mas farto, experimente a receita de panquecas de batata. Parecem pequenas panquecas, tão crocantes e crocantes. Ao mesmo tempo, o interior permanece suculento e macio. Preparar panquecas de batata é muito simples e rápido, a maior parte do tempo é gasto ralando batatas. As panquecas de batata frita, como também são chamadas, já são um prato independente. Você não precisa fazer mais nada com eles, exceto derramar creme de leite sobre eles – e seu delicioso jantar está pronto. Você também pode adicionar outros vegetais aos espaços em branco clássicos. Por exemplo, abobrinha, então as panquecas ficarão mais suculentas e leves. E com carne picada ou queijo, eles se tornarão mais satisfatórios, o que deve agradar especialmente a metade forte..
Algumas dicas práticas para jovens donas de casa
Qualquer tipo de batata é adequado para panquecas de batata, mas é melhor comprar raízes com alto teor de amido. Ele é responsável por garantir que as panquecas mantenham sua forma e não se desintegrem. Esses frutos terão polpa amarela e uma leve aspereza na casca. A propósito, selecione espécimes grandes – será mais fácil esfregá-los do que coisas pequenas..
Batatas jovens não são usadas para panquecas. Ele contém muito pouco amido e as panquecas se desintegram..
Existem mais algumas nuances:
- Os Deruny feitos à mão com batatas raladas são mais saborosos. Rale as batatas, alternando-as com as cebolas – então a peça não escurecerá tão rapidamente.
- Não coloque muita farinha, caso contrário a massa ficará borrachenta e as próprias panquecas de batata ficarão duras. Melhor adicionar uma colher de amido, se necessário.
- Use toalhas de papel para ajudar a remover o excesso de gordura. Coloque panquecas de batata nelas imediatamente da panela e, quando a gordura escorrer, transfira para um prato.
Passo a passo da receita de panquecas de batata
A receita mais “antiga” consiste na quantidade mínima de produtos. Estas são batatas, alguns temperos e ingredientes “contidos” – farinha e um ovo. Você pode passar sem ovos, mas, neste caso, as panquecas de batata não ficam bem. Quando virados, eles se desfazem. Se for esse o caso, experimente adicionar mais farinha, mas não exagere ou o prato ficará duro..
Receita para panquecas de batata clássicas:
- Descasque 6 – 8 batatas (pouco menos de 1 kg) e 1 cebola.
- Rale-os.
- Dirija em 2 ovos.
- Adicione 2 colheres de sopa. eu. farinha (com uma lâmina).
- Misture bem, com uma colher, ou com a mão, é ainda melhor.
- Sal e pimenta e você pode fritar em óleo vegetal. Pré-aqueça a frigideira. Espalhe a massa com uma colher, nivelando levemente para fazer uma panqueca.
Esprema as batatas raladas e escorra o sumo antes de adicionar a farinha e o ovo. Então, a peça de trabalho ficará grossa. Um pouco de alho seco ou fresco dará às panquecas de batata um tom picante. Para um amador, claro.
Receita de panquecas de batata com carne picada
Carne e batata são uma combinação ideal, essas panquecas de batata são nutritivas, suculentas e perfumadas. Em geral, muito, muito saboroso. Não têm nem vergonha de serem servidos em uma mesa festiva, não como num jantar de semana..
A tecnologia de cozimento tem algumas nuances características:
- Descasque e rale 7 batatas grandes.
- Esprema o suco, acrescente 2 ovos e 2 colheres de sopa. eu. farinha. Salgue e mexa bem.
- Em uma tigela separada, combine 300 g de carne de porco moída com uma cebola finamente picada.
- Agora você precisa que a carne picada esteja dentro das panquecas. Para fazer isso, como de costume, coloque a peça de trabalho, nivele-a e coloque uma colher de carne picada por cima. Depois de nivelar sobre a panqueca, cubra com uma camada de batatas raladas.
- Frite em ambos os lados.
Opções interessantes para panquecas de batata
Se você adora queijo, experimente a receita de panquecas de batata e queijo. Faça tudo normalmente, basta adicionar mais 100 g de queijo duro ao branco. Você pode fazer um pouco mais, ficará ainda mais saboroso. As panquecas de batata com queijo adquirem uma textura única, alongando-se por causa do queijo. Além disso, o sabor fica um pouco mais doce. E você também pode fazer o mesmo que com carne picada – coloque o queijo dentro das panquecas.
Outra receita original de panquecas de batata e abobrinha. Substitua metade das raízes por abobrinhas raladas e o prato ficará menos denso, quase dietético. Tem um gosto um pouco parecido com panquecas de abobrinha, mas apenas mais nutritivo devido às batatas.
Os nutricionistas dizem que as panquecas de batata são pesadas demais para o estômago e não muito saudáveis. Não se apresse em recusar um jantar delicioso. A receita de panquecas de batata no forno é indicada até para quem preserva o seu corpo. Prepare batatas raladas com ovo, farinha e especiarias como de costume. Mas adicione algumas colheres de sopa de óleo vegetal à massa.. 
Forre uma assadeira com pergaminho, coloque a mistura de batata e leve ao forno por 20 minutos. Vire as panquecas de batata e deixe por mais 30 a 40 minutos, até que apareça uma crosta frita. Vire novamente para dourar as costas e asse por mais um quarto de hora..
Sirva panquecas de batata frita e assada com creme de leite. Pode ser domesticado com verduras. É melhor comê-los quentes, “quente – quente”, mas no segundo dia o prato pré-aquecido continua saboroso.