Solyanka tem esse nome devido à grande variedade de produtos. A deliciosa sopa pode ser feita de carne ou linguiça defumada, acrescente azeitonas ou tomates. Mas existe uma receita padrão para sopa miscelânea – um clássico que foi testado por muitas pessoas..
A receita clássica para sopa miscelânea
Cozinhar uma mistura simples leva cerca de 180 minutos.
Isso exigirá:
- 0,5 kg de carne (aves, bovinos, suínos);
- 1 cebola pequena;
- 300 g de enchidos, enchidos pequenos, fumados, enchidos cozidos;
- óleo vegetal ou azeite;
- 3-5 dentes de alho;
- 2-3 colheres de chá pasta de tomate ou ketchup;
- 2-3 pçs. picles;
- sal, pimenta e outras especiarias adicionais a gosto;
- azeitonas para provar.
O prato pode ficar mais interessante se adicionar limão e, antes de servir, diluir com creme de leite espesso ou maionese natural..
A carne pré-descongelada deve ser lavada e colocada numa panela sobre o fogo. Nesta fase, o caldo está sendo preparado para posterior cozimento. Adicione pequenas cenouras inteiras e meia cebola à carne. Adicione o louro na água.
O caldo é cozido por várias horas em fogo mínimo..
30 minutos antes de a carne ficar pronta, comece a preparar vegetais e carnes defumadas. Corte todos os produtos de carne em cubos e reserve em uma tigela separada. Verdes também podem ser cortados lá. Azeitonas podem ser cortadas em quartos.
Remova a carne preparada do caldo junto com os vegetais adicionais. Deixe esfriar. Adicione os vegetais preparados com antecedência ao caldo fervente.
Despeje o óleo em uma panela pré-aquecida (cerca de 2 colheres de sopa. L.), aqueça. Descasque a cebola e o alho. Pique o cravo em cubos e a cebola em cubos. Frite até que apareça um tom de marrom claro e, em seguida, adicione a pasta de tomate. Recomenda-se adicionar especiarias ao molho resultante..
Para um sabor mais rico, você pode adicionar uma colher de sopa de açúcar granulado às especiarias..
Cozinhe a massa por 5 minutos em fogo baixo. Adicione o assado acabado ao caldo com legumes.
Separe a carne dos ossos. Desmonte em pedaços grandes e adicione à sopa resultante. Adicione suco de limão, especiarias adicionais.
Depois de ferver, cozinhe o prato por alguns minutos, desligue o fogo e tampe a panela. A sopa deve ser infundida por cerca de meia hora. O conteúdo calórico aproximado de uma mistura clássica é de 68 quilocalorias por 100 g de produto (dependendo dos produtos no prato).
Receita de sopa “Carne solyanka com batatas”
Não há batatas ou massas na receita padrão para miscelânea, mas ela continua satisfatória devido ao alto teor de carne e produtos derivados..
O que você precisa para uma miscelânea:
- 0,5 kg de carne com osso (para adicionar um sabor rico, você pode adicionar um cubo de caldo semelhante, coloque vegetais e especiarias);
- produtos cárneos (combinar vários tipos entre si para perfazer um total de 1 kg);
- 4 peças de batatas;
- 1-2 pedaços de tomate em conserva;
- 1 lata de azeitonas (cerca de 200 g);
- 400 g de pickles;
- 1-2 cenouras de tamanho médio;
- 1 pc cebola;
- 2-3 st. eu. pasta de tomate para temperar;
- 2 colheres de sopa. eu. azeite para fritar;
- sal, pimenta e outras especiarias a gosto.
Como preparar a sopa caseira “Carne Solyanka”:
- Cozinhar caldo para mistura de carne com batatas não difere do clássico. Enxágue bem a carne e ferva por várias horas em fogo baixo, removendo a espuma periodicamente..
- Cerca de uma hora antes do caldo ficar pronto, comece a descascar as batatas e as cenouras, prepare outros vegetais. Corte as batatas em cubos grandes, pois durante a cozedura amolecem e podem esfarelar. Despeje os cubos acabados com água fria.
- Coloque as cenouras frescas raladas e as cebolas picadas em uma frigideira pré-aquecida. Frito até dourar. Aos poucos, adicione a pasta de tomate à panela. Com fogo reduzido, pode ser deixado para ferver..
- Neste momento, é necessário cortar as verduras em pequenos pedaços e, em seguida, adicioná-los ao assado resultante. Refogue os pepinos em uma massa total por cerca de 1 minuto, depois acrescente os tomates pelados, também refogue. Adicione o molho ao caldo imediatamente após a remoção da carne.
- Pique os produtos de carne em ordem aleatória e frite em uma panela por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Quando a carne estiver completamente fervida, retire-a adicionando ao caldo os produtos preparados previamente. Divida a carne em pedaços pequenos e adicione ao prato também.
Depois de ferver, cozinhe a sopa por cerca de 5 minutos, depois deixe ferver sob a tampa por cerca de meia hora.
Receita para mistura de carne pré-fabricada com adição de alcaparras
Alcaparras são botões verdes perfumados que pertencem ao gênero do repolho. Podem ser vistos nas prateleiras em potes de 200 g ou mais em diferentes marinadas. Solyanka com a adição deste produto torna-se mais rico e interessante.
Lista de ingredientes para uma mistura de alcaparras:
- 200 g de diferentes tipos de carnes (é melhor combinar bovinos ou suínos com aves);
- 300 g de carne defumada a gosto;
- cerca de 7 peças de qualquer produto de carne (salsichas, salsichas pequenas);
- 1 cenoura pequena;
- 3 cebolas médias;
- 3 colheres de sopa. eu. azeite;
- 300 g de pepinos (ligeiramente salgados ou salgados);
- 3 colheres de sopa. eu. pasta de tomate (pode ser diluída com tomate natural);
- azeitonas, sal, pimenta e especiarias quentes a gosto;
- 2 colheres de sopa. eu. alcaparras.
Antes de servir, a sopa pode ser decorada com creme de leite, ervas, rodelas de limão.
Prepare o caldo de solyanka da mesma forma que na receita clássica.
Para obter um caldo claro, é necessário remover a espuma. Adicione cenouras à carne.
Cebola descascada deve ser frita até dourar levemente, em seguida, adicione a pasta de tomate e pepinos picados. Cozinhe o molho em fogo baixo por 4-5 minutos. Você pode adicionar picles de pepino ou algumas conchas de caldo para evitar que o molho frite. Por fim, adicione o açúcar granulado e misture o conteúdo. Depois disso, o molho deve ser cozido por um quarto de hora..
Corte todas as carnes defumadas em cubos grandes. Corte a carne do caldo em pedaços pequenos.
Adicione o molho, azeitonas ou azeitonas e alcaparras ao caldo a ferver. Adicione todos os produtos de carne por último.
Depois de ferver, ferva a sopa por 5 minutos, depois deixe sob a tampa para adicionar riqueza ao prato.
Sirva um prato com creme de leite e ervas.
Diferentes variações da receita da sopa “mistura de carne caseira” são fáceis de preparar. Apesar da sua composição simples, o prato continua a ser um almoço farto e saboroso. Solyanka é ideal para a estação fria devido ao seu alto teor de nutrientes
Receita de sopa Solyanka em uma panela elétrica
Solyanka é um prato grosso cozido em caldo de carne, cogumelos ou peixe. Freqüentemente, as donas de casa, para agradar os membros da família, preparam sopa miscelânea em um fogão lento. A receita é simples e fácil de seguir. Seguindo as recomendações, o primeiro prato ficará espesso, saboroso e rico..
Este método tem aspectos positivos:
- simplicidade e economia de tempo;
- a própria multicozinha monitora o tempo de cozimento;
- os produtos são preparados em seu próprio suco.
Carne Solyanka
Uma receita simples para sopa miscelânea. O prato acaba sendo farto, aromático e lindo..
Produtos:
- peito de boi – 500 g;
- frios – 400 g;
- cebolas, cenouras – 2 unid .;
- pepinos em barril – 200 g;
- Molho Krasnodar – 3 colheres de sopa. eu .;
- especiarias, sal, pimenta.
Para obter um caldo transparente, é necessário retirar a espuma em tempo hábil..
Equipe Solyanka, receita:
- A carne é lavada, colocada em uma tigela multicooker, despejada com água e após definir o modo “Sopa”, ferva até ficar macia.
- Enquanto a carne é cozida, são preparados os ingredientes da sopa..
- Descasque e corte as cebolas e as cenouras em tiras finas.
- Os pepinos são descascados e cortados em cubos.
- Os frios são feitos em tiras.
- Coloque a carne cozida em um prato, filtre o caldo.
- A tigela é lavada, é adicionado óleo vegetal e os vegetais são cozidos no modo “Fritar” até ficarem parcialmente cozidos.
- Depois que as cebolas e as cenouras estiverem macias, adicione os frios.
- Após 5 minutos, coloque os pepinos e a massa de tomate na fritura. Cozido por 5 minutos.
- A carne resfriada é separada do osso, cortada em pequenos pedaços e colocada em uma tigela multicooker.
- Todos os ingredientes são servidos com caldo e cozidos no modo “Sopa” por mais 20 minutos.
- Adicione especiarias 5 minutos antes de cozinhar.
A sopa Solyanka preparada de acordo com esta receita é servida com creme de leite, ervas frescas, limão e alcaparras.
Receita de sopa de peixe
A mistura de peixes é um prato saudável e saudável. A receita de uma deliciosa mistura é simples, e até uma dona de casa inexperiente pode fazer isso. Salmão ou esturjão são usados para cozinhar, então o prato é considerado “real” e é servido nos feriados.
Produtos:
- peixe – 600 g;
- cenouras e cebolas;
- pasta de tomate – 1 colher de sopa eu .;
- azeitonas – 100 g;
- tomates e picles – 3 unid .;
- especiarias a gosto.
Caudas de lagostim e camarões podem ser adicionados à mistura de peixes.
Sopa Solyanka, receita para cozinhar em panela elétrica, instruções passo a passo:
- O peixe é cortado em pedaços. Espalhe em uma tigela multicooker, despeje água e ferva no modo “Sopa”.
- Após 10 minutos, o caldo é filtrado, e o peixe é desmontado em pedaços, retirando as espinhas.
- O óleo é derramado na tigela lavada e os vegetais são fritos no programa “Fry”.
- Depois de amolecer as cenouras, acrescente os pepinos, os tomates, a polpa de tomate e o caldo de peixe. Defina o programa “Sopa” ou “Guisado” na multicooker e deixe a mistura pronta.
- 5 minutos antes do final do cozimento, acrescente o peixe e os temperos. A sopa miscelânea pronta é servida com creme de leite, limão e azeitonas.
bom apetite!