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Sorvete com amendoim, cuja receita será descrita passo a passo a seguir, é familiar para muitos desde a infância. Fudge viscoso, doce e macio, com muitos amendoins, com certeza agradará crianças e adultos. Embora este prato pertença à tradicional cozinha oriental, não existem ingredientes na sua composição que sejam inacessíveis. O clássico sorvete de amendoim é preparado com muita manteiga e açúcar, por isso possui alto teor calórico..
O que é sorvete?
A palavra sorvete (também sorvete ou sorvete) tem vários significados. Este é o nome de uma bebida tradicional oriental feita de roseira brava, pétalas de rosa, alcaçuz e especiarias. Agora a receita mudou e várias frutas e bagas, mel e especiarias são adicionadas ao sorvete. Além disso, picolés ou gelo congelado também são chamados de sorvete..
Sorvete de amendoim é um doce oriental que nada tem a ver com bebidas. É um doce feito de nozes e calda de chocolate, que é cortado em pequenos pedaços e servido como sobremesa. Em termos de composição e teor calórico, o sherbet é equiparado aos doces, é uma iguaria farta e nutritiva. Os fabricantes modernos geralmente usam o leite condensado como base..
Receitas caseiras
As receitas caseiras de sorvete de amendoim podem variar. Um ingrediente comum é o amendoim, que é usado em grandes quantidades. Você pode comprar já frito ou fritar na frigideira.
Sorvete com manteiga
Com base em 1 copo de amendoim, você vai precisar de mais 3 copos de açúcar, 1 copo de leite gordo e 100 g de manteiga. A mistura tem consistência líquida, por isso é despejada em uma grande forma e, quando pronta, já está dividida em pedaços..
Se você pegar um molde maior, poderá cortar a iguaria em pequenas fatias. Você também pode colocá-lo em uma garrafa de plástico e cortá-lo em fatias como um rolo..
Processo de cozimento:
- Os amendoins são fritos em uma panela sem óleo. O leite é colocado em uma panela e 2 xícaras de açúcar são adicionadas a ele, cozido em fogo baixo por 30 minutos. Ao mesmo tempo, você precisa caramelizar o copo de açúcar restante e despejar na mistura fervente.
- Na próxima etapa, adicione nozes e manteiga à panela. Ao mesmo tempo, a panela não é retirada do fogo, a mistura continua a ferver no fogão por mais 40 minutos.
- O sorvete de amendoim está quase pronto. Resta verter a mistura quente no molde e deixar esfriar até endurecer. Recomenda-se forrar a forma com papel manteiga ou graxa com óleo vegetal para que o sorvete se separe facilmente e não grude nas paredes..
- A mistura deve esfriar por várias horas em local fresco. Quando esfriar até a temperatura ambiente, coloque-o na geladeira e continue a esfriar. Assim que a consistência ficar firme, o sorvete é retirado da forma e cortado em pedaços com uma faca..
A receita de sorvete de amendoim caseiro é simples, mas demorada. Se você ferver a mistura pela manhã, ela esfriará completamente e estará pronta para uso à tarde. O sorvete pronto é servido com frutas vermelhas, frutas picadas e outros doces leves. Tem um sabor rico que pode fazer os chocolates parecerem insossos.
Sorvete sem manteiga
Cada dona de casa decide por si mesma o que fazer o sorvete com amendoim. A manteiga adiciona gordura e calorias à sobremesa, mas existe a opção de cozinhá-la sem manteiga. Para esta receita, você precisará de meio quilo de amendoim, um copo de leite, 3 copos de açúcar, algumas colheres de cacau e 350 g de leite em pó.
Algumas pessoas preferem usar fórmula infantil em vez de leite em pó..
Sorvete para cozinhar:
- Açúcar, cacau e leite são combinados em uma panela e fervidos em fogo baixo. A mistura deve ser mexida continuamente até que os grãos de açúcar comecem a caramelizar..
- Em seguida, retire a panela do fogo e deixe esfriar um pouco em temperatura ambiente. Leite em pó pode ser servido somente quando a calda esfriar a 80ᴼC. Juntamente com o pó, todos os amendoins são despejados, a mistura é misturada e despejada em um molde.
- O sorvete esfria em temperatura ambiente e, em seguida, é refrigerado. Em seguida, é retirado do molde e cortado em porções. Você pode adicionar mel e especiarias ao sorvete de amendoim e decorar o prato acabado com açúcar de confeiteiro..
O valor nutricional exato do sorvete de nozes caseiro é difícil de calcular, pois cada dona de casa usa ingredientes diferentes. O conteúdo calórico aproximado do sorvete de amendoim é de 400 Kcal por 100 g, contém cerca de 5,7 g de proteína, 13,9 g de gordura e 55,2 g de carboidratos..
O sabor do sorvete de nozes é familiar desde a infância. Foi lançado em forma de linguiça longa e cremosa, com sabor de mel e consistência viscosa. Existem muitas receitas caseiras de sorvete de amendoim que diferem umas das outras. Eles podem conter manteiga, leite condensado, caramelo comprado, mel, cacau e especiarias. É uma doçura muito satisfatória e pesada para o fígado, por isso é melhor cozinhá-la raramente e comê-la em pequenas porções..