Receita de tomate “Lambe os dedos” para os amantes de preparações caseiras

O tomate é um vegetal que pode ser usado para fazer centenas de pratos incrivelmente deliciosos. Cada dona de casa tem sua própria receita de tomate: “Lamba os dedos”. Tomates secos ao sol, em conserva e salgados são incrivelmente saborosos. E se você adicionar uma variedade de especiarias, ervas, vegetais e até frutas a eles, você obtém uma excelente preparação para o inverno. Mas a cada estação surgem mais e mais novas receitas originais, surpreendendo pela simplicidade e revelando de uma nova forma o sabor de um vegetal tão conhecido como o tomate..

Lamba os dedos receita de tomate com camadas de cebola

Receita surpreendentemente simples, mas os tomates diários “Você vai lamber os dedos” são muito saborosos. Este prato é comido instantaneamente, não há nem mesmo salmoura nos potes. Tomates e cebolas são cortados em pedaços, então são picados muito rapidamente, podem ser consumidos em um dia. Tomates levemente salgados vão bem com batatas cozidas ou fritas. Os frutos em processo de salga adquirem um aroma fresco. Mesmo com pão de centeio, é um prato muito saboroso..

Para preparar a peça em branco, você precisará de:

• tomates – 10 pcs;
• cebolas – 5 peças de tamanho médio;
• folha de louro – 5-6 folhas;
• pimenta da Jamaica – 10 pcs;
• açúcar granulado – 1 colher de sopa. eu;
• sal – 2 colheres de sopa. eu;
• vinagre de maçã – 4 colheres de sopa eu;
• água – 1,5 l;
• óleo vegetal – 3 colheres de sopa. eu.

A quantidade de água nesta receita é indicada com uma margem. Tudo depende da suculência do tomate e da cebola. É melhor fazer a marinada mais, deixar ficar, do que preparar com urgência uma nova porção se o recheio não for suficiente.

Tomates para esta receita são melhores para levar carnudo, não muito suculento, e a cebola é dura, não aguada. Se os tomates e as cebolas estiverem suculentos, eles levam menos água ou mesmo despejam os vegetais com uma mistura de açúcar, sal e vinagre..

Algoritmo para preparar a peça de trabalho:

1. Prepare vegetais. Os tomates são lavados e cortados em 2 a 4 pedaços (dependendo do tamanho da fruta). Descasque a cebola, corte em rodelas ou meias argolas.
2. Prepare a marinada. A água é colocada em uma panela, sal, açúcar, folha de louro e pimenta da Jamaica são adicionados. Ferver. Despeje em vinagre e azeite.
3. Comece a marinar. Os bancos são esterilizados. Uma camada de tomate, uma camada de anéis de cebola são espalhados no fundo. Então, alternando vegetais, eles enchem o recipiente. Despeje-os completamente com a marinada. Feche com uma tampa e deixe esfriar. Após o resfriamento, são retirados para local fresco..

Você pode tentar a conservação no dia seguinte. Se você colocar tomates com cebola em um prato, despeje com óleo de girassol perfumado, então uma deliciosa salada já está pronta!

Lamba os dedos tomates verdes e vermelhos com alho ou doce búlgaro cortado em fatias finas são enlatados de forma semelhante. Também fica delicioso e ao mesmo tempo muito bonito se você levar pimentas de cores diferentes.

Tomates em seu próprio suco

Para preparar um branco de acordo com esta receita, apenas o sal e os próprios tomates são necessários. Além disso, o prato não é apenas saboroso, mas também economicamente lucrativo, porque tomates maduros, estourados e esmagados são usados ​​para servir, que muitos simplesmente jogam fora.

A preparação inclui as seguintes etapas:

1. Selecione tomates carnudos, não muito grandes. Eles devem estar intactos. Eles são lavados e secos.
2. Antes de lamber os dedos para salgar os tomates, fure cada tomate pela metade ou totalmente com um espeto próximo ao talo. Isso é feito para que a fruta não rebente..
3. Os bancos são lavados com água quente e esterilizados. As tampas são mantidas em água fervente por 5-10 minutos. Frascos e tampas estão secos.
4. Faça suco. Para isso, você só precisa de tomates que não são adequados para decapagem. São lavados e triturados com moedor de carne, batedeira, espremedor de sumos. Despeje em uma panela, salgada, leve para ferver em fogo baixo, cozinhe por 5 minutos, mexendo sempre. Um litro de branco requer aproximadamente 500-750 ml. suco.
5. Os tomates são colocados em potes e servidos com suco quente. Primeiro, os potes são enchidos com cuidado, em um jato fino, para que o vidro não se rompa. Depois de despejar um pouco, você deve esperar 20 segundos e, em seguida, despeje o suco com força total. Quando os potes estão cheios, são imediatamente enrolados com tampas e cobertos com uma manta de suco. Depois de um dia, você pode colocar os frascos em um local fresco de armazenamento.

O suco é salgado bem fresco, pois é necessário que os tomates que serão despejados neles estejam bem salgados.

Muitos amantes da preservação gostam desse método de conservar tomates porque apenas tomates e seu suco são usados ​​no processo. Sem vinagre. Além de tomates de dar água na boca, há também um delicioso suco em lata, que é usado para borscht, fazendo uma variedade de molhos.

Esta receita para decapagem de tomate “Você vai lamber os dedos” não prevê a esterilização das peças de trabalho. Mas para melhor preservação, pode-se colocar as latas em uma panela (o fundo é pré-forrado com guardanapos para aquecimento uniforme), encher com água até os cabides das latas. Ferva em fogo baixo por cerca de 20 minutos. Após a esterilização, feche o recipiente com as tampas, vire de cabeça para baixo, cubra com um cobertor e espere esfriar completamente.

Recomendações

Ao tentar uma nova receita pela primeira vez, é melhor fazer um pequeno lote exatamente de acordo com a opção proposta..

Assim, você pode decidir sobre as proporções e sabor. Afinal, o sabor é diferente para todas as pessoas, uma e a mesma peça parecerá levemente salgada para algumas pessoas, salgada para outras. Depois de experimentar a receita original, você pode variar ainda mais a seu gosto..

Tomates enlatados ou salgados são um prato delicioso que não perdeu sua popularidade por muitas décadas. Muitas hospedeiras têm sua própria receita para colher tomates, da qual você lamberá os dedos. As receitas tradicionais da “vovó” complementam-se com os “sucessos da época”. Fazem tomates picantes com raiz-forte e mostarda, marinam com cerejas, framboesas, folhas de carvalho, até com uvas. Podem ser servidos em qualquer época do ano, são sempre deliciosos..

Receita de vídeo de tomate “Lambe os dedos”