Muitos se surpreendem com a variedade de pratos e obras-primas culinárias comuns na Rússia. Como encontrar uma receita adequada de trigo sarraceno com cogumelos para um banquete familiar? Considere as dicas dos chefs e os métodos de cozimento disponíveis. Graças à combinação harmoniosa de produtos, o prato obtém-se com um aroma agradável e um sabor excelente. E os próprios cogumelos lembram carne tenra de frango. Além disso, são muito saudáveis e com poucas calorias, o que é especialmente apreciado nos nossos dias..
Uma receita antiga de trigo sarraceno com cogumelos de uma nova maneira
Cada um de nós tem um prato que “cheira” a infância ou traz lembranças agradáveis. Freqüentemente, tal iguaria era preparada por uma querida avó. Vamos nos familiarizar com a versão original do popular prato russo.
Isso exigirá:
- trigo sarraceno frito;
- Cogumelos champignon);
- cenouras perfumadas;
- cebolas suculentas;
- vegetais ou manteiga;
- sal;
- especiarias de acordo com a preferência;
- água purificada.
Como a receita tradicional de trigo sarraceno com cogumelos consiste em ingredientes simples, até um adolescente inexperiente pode cozinhá-la. O principal é seguir as recomendações do chef. Então, primeiro eles olham para os grãos. Se estiver na prateleira há muito tempo, eles verificam se uma mariposa começou a entrar nele. Em seguida, ele é cuidadosamente separado para separar os detritos e itens pretos. O produto limpo é colocado em uma tigela, regado com água e bem lavado. Se necessário, o procedimento é repetido várias vezes..
Para ter total confiança na qualidade do cereal, é aconselhável torrá-lo em uma frigideira sem gordura..
As cenouras e as cebolas descascadas são cortadas em pequenos pedaços iguais. Os cogumelos são lavados em água corrente. Seque em guardanapos. Corte em vários pedaços.
Os grãos são colocados em uma panela, com água e um pouco de magreza ou manteiga. Quando ferver, coloque cogumelos e vegetais. A espuma resultante é cuidadosamente removida com uma escumadeira. Em seguida, diminua o fogo. Sal e refogue por 10-15 minutos.
No final da cozedura, a guloseima é temperada com especiarias. Os amantes de comida apimentada preferem pimenta-do-reino. Para os gourmets, o curry é uma boa escolha. Após 15 minutos, o trigo sarraceno com cogumelos e vegetais está pronto. Servido em tigelas fundas como uma refeição dietética completa.
Três em um e o almoço está pronto
O ritmo de vida moderno obriga muitos a cumprir seus deveres rapidamente. Para essa categoria de pessoas, uma receita simples cozida em uma panela é adequada..
Apesar disso, o produto acaba sendo dietético e muito saboroso. Consiste nos ingredientes usuais:
- quaisquer cogumelos (floresta ou comprados);
- sêmolas marrons;
- Cebolas brancas;
- óleo vegetal;
- sal;
- água pura;
- temperos para amadores (pimenta, caril, “ervas provençais”);
- verdes.
Para economizar um tempo valioso, a comida é preparada com antecedência. O trigo sarraceno é classificado. Descasque as cebolas e os cogumelos. Em seguida, picado em pedaços de forma arbitrária.
O óleo vegetal é despejado na panela. Quando esquentar, jogue a cebola picada. Passe até que apareça um marrom dourado. Em seguida, os cogumelos são adicionados. Cozinhe até que o líquido evapore completamente.
As sêmolas são cuidadosamente lavadas em recipiente separado. Despeje em uma frigideira. Homogeneizar. Salgado. Adicione água e cubra. No final do processo tempere com especiarias. O trigo sarraceno pronto com cogumelos e cebola é servido com um ramo de ervas como ingrediente refrescante.
Opcionalmente, você pode primeiro refogar os cogumelos e depois adicionar a cebola. A técnica de fritar os alimentos não altera o sabor do prato.
Quando uma multicooker está nas mãos de um chef
A iguaria é preparada ainda mais rápido em uma “panela milagrosa” elétrica. Para o caso, você precisará dos mesmos ingredientes básicos: cereais, cebolas, cogumelos e temperos. Dependendo da receita escolhida para o trigo sarraceno com cogumelos, o número de componentes oferecidos pelo chef é determinado.
Processo de trabalho passo a passo:
- Deita-se óleo vegetal na cuba multicooker e ativa-se o programa “Fritar”. Defina o tempo de 15 a 40 minutos. Em seguida, os cogumelos, picados de forma arbitrária, são mergulhados nele..
- Mexendo continuamente, refogue até dourar. Depois disso, juntam-se pedaços de cebola. Mexa e cozinhe por mais alguns minutos.
- O trigo sarraceno lavado é colocado no recipiente do aparelho, junto com os alimentos fritos. Despeje em água. Salgado. Luvas. Tampe a tampa.
- Eles configuram o programa “Multishef” e definem o tempo para 15 minutos. Após o som “sirene” o trigo sarraceno com cebolas e cogumelos em uma panela elétrica está pronto.
Servido quente para o jantar, guarnecido com ramos de salsa fresca.
Antes de abrir a tampa, certifique-se de liberar o vapor do dispositivo..
Receita de trigo sarraceno com cogumelos em potes de barro
Se o chef ainda não tem uma multicooker, um excelente mingau é preparado de uma forma completamente diferente..
Primeiro, os componentes necessários são montados:
- trigo sarraceno frito;
- quaisquer cogumelos disponíveis;
- cenouras laranja brilhantes;
- Cebolas brancas;
- tomates carnudos rosados;
- alho (vários dentes);
- pasta de tomate para colorir;
- óleo vegetal refinado;
- sal;
- especiarias (de acordo com as preferências de gosto);
- agua;
- raminhos de salsa frescos.
As cenouras, cebolas e tomates são bem lavados na torneira. Triturado de qualquer forma adequada.
O trigo sarraceno é classificado. Em seguida, eles lavam bem.
Cebola picada é frita em uma frigideira até dourar. Alho, cenoura e tomate são adicionados. Mexa e refogue por 5 minutos. Em seguida, coloque os cogumelos picados em pedaços. Frite até que todo o líquido tenha evaporado. Adicione pasta de tomate.
O conteúdo da panela é colocado no fundo das panelas. O nível dos alimentos não ultrapassa a metade do recipiente de barro. Despeje o trigo sarraceno por cima e encha com água limpa. Salgado. Luvas, polvilhe com especiarias adicionais. Cubra com tampas.
O forno é aquecido a 180 ° C. Os tachos são colocados na grelha. O produto é cozido durante cerca de 20 minutos com tampas fechadas. Mais outros 15 minutos sem tampas, para que se forme uma crosta dourada. O trigo sarraceno cozido no forno com cogumelos em potes é servido à mesa. Cada um tem sua própria porção. Salsa picada é colocada em cima do prato.
Ao retirar as panelas do forno, você deve ter muito cuidado para não queimar os dedos.