As maçãs silvestres praticamente não diferem em sabor das comuns. Portanto, a compota das maçãs celestiais não é de forma alguma inferior ao sabor das compotas comuns. Essas maravilhosas maçãs não têm mais do que cinco centímetros de diâmetro. Pelo seu aspecto muito apetitoso e estético, que conservam mesmo nas “torções”, são frequentemente utilizadas como decoração de sobremesas. Mas você pode comer maçãs e comê-las apenas como uma iguaria à parte, em compota elas ficam macias, embebidas em calda, não perdem o aroma.
Não existem tantas variedades dessas maçãs. Isso aconteceu historicamente, quando variedades de frutos grandes foram cultivadas, as maçãs pequenas foram esquecidas imerecidamente. Cultivamos apenas três variedades de maçãs silvestres – Siberiana, Chinesa e Ranetka. Aliás, o nome de suas – “celestiais” – maçãs veio dos botânicos que, tendo escolhido um dos tipos de macieira subdimensionada, a chamaram de “paraíso”, ou seja, celestial, o nome pegou e gradualmente se espalhou por todos maçãs pequenas. A desvantagem dessas macieiras é que não são resistentes à geada. Portanto, eles são encontrados mais nas regiões do sul da Rússia. Nas regiões norte e faixa do meio, os híbridos são plantados. Os jardineiros apreciam essas árvores por sua aparência – flores perfumadas na primavera, frutas brilhantes no outono, belo formato de copa e frutas saborosas, amplamente utilizadas em preparações caseiras..
Propriedades úteis de maçãs silvestres
As maçãs Paradise são ricas em vitaminas e minerais. Eles contêm uma grande quantidade de pectina útil para os intestinos. 28 oligoelementos, incluindo minerais como magnésio, fósforo, iodo, cálcio, ferro. E, claro, como em todas as maçãs, há toda uma lista de vitaminas – C, E, A, B1, B2, PP. São maravilhosos antioxidantes, limpam os intestinos, aliviam a disenteria e a colite, devido ao seu alto teor de fibras. Existem substâncias neles que normalizam a pressão arterial, removem o excesso de colesterol, toxinas, toxinas. As frutas são úteis para reumatismo, rins, fígado, problemas de pele. O polifenol encontrado nas maçãs previne o aparecimento de células cancerosas. Eles contêm dez vezes mais substâncias biologicamente ativas do que maçãs grandes comuns. E este depósito de utilidade pode ser economizado em comida enlatada fechando a compota de maçã celestial para o inverno.
Uma receita simples para compota de maçã selvagem
O processo de conservação de maçãs silvestres não pode ser considerado complicado ou demorado, tudo é feito de forma muito simples. Considere uma receita simples de compota de maçã passo a passo.
Para um frasco de compota de 3 litros, você precisará de:
- maçãs celestiais – 700 gramas;
- açúcar – meio quilo;
- água – 2,5 litros.
Compota de maçã, conservação em etapas:
- Preparamos potes e tampas – lavamos, esterilizamos da maneira usual.
- Processamos maçãs – lavamos, secamos, cortamos “palitos” e “caudas”. Se desejar, os talos podem ser deixados se você planeja usar maçãs para decorar sobremesas, mas eles precisam ser bem aparados.
- Colocamos 700 gramas de maçãs em cada frasco.
- Cozinhamos xarope de água e açúcar – aqueça a água até ferver, dissolva o açúcar nela e ferva por 2-3 minutos.
- Encha as maçãs com calda.
- Colocamos o frasco em uma panela para esterilização. No fundo, é necessário colocar um pano macio para que a jarra não entre em contato direto com o fundo da panela, despeje água morna no topo da panela e deixe ferver por vinte minutos. Uma panela bastante funda é adequada para que a água atinja o suporte da jarra..
- Remova o frasco da água, enrole com uma tampa estéril preparada.
- Coloque o frasco na tampa e embrulhe com algo quente. Deixe assim até que esfrie completamente. Em seguida, a compota de maçã celestial pode ser movida para um local de armazenamento de longo prazo..
Para que os frutos da compota não rebentem, mas mantenham um belo aspecto, é necessário picar cuidadosamente cada maçã com um palito em vários locais na fase de preparação.
Receitas de compota de maçã silvestre com aditivos
Algumas pessoas pensam que só a compota de maçã é branda, não tem um sabor rico e preferem fazer compota de maçã com aditivos. Para uma compota de maças pequenas para o inverno, isso também é possível..
Você pode combinar maçãs silvestres com canela e cravo fazendo uma compota de acordo com a receita acima, adicionando especiarias a gosto (na versão clássica, 3 botões de cravo, um pau de canela para um frasco de 3 litros) e você também precisará adicionar 1 colher de chá de ácido cítrico para o frasco. Para dar sabor, menta e açúcar de baunilha também são adicionados.
Deliciosas compotas são obtidas combinando maçãs com espinheiro, uvas, peras. Estas bagas e frutos amadurecem no mesmo período que as maçãs do paraíso. Considere a receita de uma compota de maçãs celestiais com espinheiro, esta é uma combinação bastante bem-sucedida tanto em termos de sabor quanto de aparência. Os frutos são próximos em tamanho e combinam bem com a cor. E a compota infundida antes do inverno acaba sendo muito perfumada e saborosa.
O sabor da receita reside no facto de a compota atingir o seu sabor máximo na conservação, que se conserva pelo menos alguns meses..
Para a receita, você precisa de um litro de água:
- 150 gramas de espinheiro;
- 50 gramas de maçãs;
- 150 gramas de açúcar;
- 0,5 colher de chá de ácido cítrico.
Compota de maçã paradisíaca para o inverno, receita passo a passo:
- Prepare frascos e tampas – lave, esterilize.
- Prepare maçãs e espinheiro. Separe as bagas e lave, corte as maçãs ao meio e retire as sementes do caroço.
- Coloque as frutas em potes.
- Faça um xarope com água, açúcar e ácido cítrico.
- Esterilize em uma panela, da forma indicada na receita anterior, um frasco de 3 litros – 20 minutos, 2 litros – 15, litro – 12-13 minutos.
- Enrole com uma tampa estéril.
- Deixe quente na tampa até que esfrie completamente.
Compotas de maçã pequenas irão agradar a você e sua família. Pode fazer várias opções de conservação diferentes, para que depois de experimentar, escolha para si a melhor combinação de sabores, maçãs com canela, menta, espinheiro ou compota pura de maçã. Aprecie o sabor e receba uma carga de vitaminas e outras substâncias úteis que essas frutas são ricas..