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Deliciosas uvas aromáticas são apreciadas por adultos e crianças. Para fazer reservas de vitaminas para a estação fria, quando a temporada das uvas já terminou, as receitas de compota de uva para o inverno vão ajudar. Afinal, nem todo mundo gosta de beber suco de uva por causa de seu sabor açucarado. E nem todo mundo gosta de vinho (ou é permitido) também. Existe uma saída – fazer compota de uvas. Vitamina o corpo e tem um sabor mais suave.
Veja também o artigo: vinho de uva caseiro
Para a preparação de compotas para o inverno, bagas de qualquer variedade são adequadas – tanto azuis como brancas, e você pode enrolar uvas mesmo em cachos inteiros. Existem muitas receitas de compota de uva para o inverno, apenas a partir de bagos de uva, além de adicionar outras frutas e especiarias à compota, o que lhe dará um sabor único. A compota de uva não é apenas saborosa, mas também tem um efeito positivo no corpo. Uvas contêm ferro, magnésio, potássio.
Recomenda-se o uso de compota de uva se você tiver problemas com o trato gastrointestinal e o sistema cardiovascular..
Compota de uva para o inverno
De acordo com essa receita, você pode enrolar compota de uva em casa de qualquer variedade e terá gosto de suco de uva. Os ingredientes são listados por lata de 3 litros.
Ingredientes:
- uvas – para cobrir metade do recipiente;
- água – 2,5 l;
- açúcar – 1 colher de sopa .;
- ácido de limão.
Tecnologia de preparação de compota:
- Enxagúe as uvas, corte os cachos, bem como as uvas estragadas e demasiado maduras. Deixe o excesso de água escorrer. Aplicar na jarra até metade do seu volume.
- Ferva xarope de açúcar.
- Despeje o xarope quente sobre uma jarra de uvas e deixe em infusão por 15 minutos.
- Decorrido o tempo especificado, escorra a calda para uma panela e ferva por 2 minutos, no final adicione ácido cítrico.
- Despeje a calda sobre o pote, feche com uma chave, vire de cabeça para baixo, cubra com uma manta e deixe esfriar.
Compota de uva sem esterilização
Para compota de uva sem esterilização, você pode usar uvas azuis e brancas. Para enriquecer a compota, você precisa de um pouco mais de açúcar e das próprias uvas. Pode ser adicionado à compota enquanto enrola especiarias (cravo, hortelã ou canela).
Compota enrolada para o inverno sem esterilização é armazenada por no máximo um ano.
Ingredientes:
- uvas – 2 kg;
- açúcar – 0,5 kg;
- água – 4 l.
Tecnologia de cozinha:
- Enxágue as uvas, ou melhor ainda, deixe-as na água por 15 minutos. Escolha frutas e enxágue novamente.
- Pré-esterilizar bancos.
- Encha os potes com frutas em cerca de um terço. Cubra-os com açúcar por cima.
- Despeje água fervente sobre as uvas em potes e imediatamente enrole, vire e embrulhe.
- Deixe as latas com compota por um dia para autoesterilização.
Compota de uva por vazamento duplo
Você pode enrolar rapidamente a compota para o inverno sem esterilizar usando um recheio duplo – o método usado para enlatar tomates. Essa receita de compota de uva para o inverno também é diferente, pois você não precisa preparar xarope de açúcar. É derramado na jarra, e não imediatamente, mas após o primeiro despejar com água fervente.
Ingredientes (por garrafa de 3 litros):
- uvas – 700-800 g;
- açúcar – 1 colher de sopa .;
- água – 2 l.
Tecnologia de cozinha:
- Leve a água para ferver enquanto as uvas estão sendo cozidas.
- Lave bem as uvas, retire os cachos e deite no jarro a um terço da altura. Se desejar, ou se variedades muito doces forem usadas para compotas, você pode colocar algumas rodelas de limão.
- Despeje água fervente sobre uma jarra de frutas vermelhas, tampe e deixe por 10 minutos.
- Escorra a água e coloque no fogo para que ferva novamente.
- Despeje o açúcar na jarra em cima das uvas.
- Coloque a jarra em uma tigela e despeje água fervente uma segunda vez, enquanto um pouco de água deve transbordar (isso exigirá uma tigela).
- Enrole e deixe esfriar por um dia debaixo de um cobertor.
Compota de cachos de uva com açúcar
Sem esterilização, você também pode enrolar compota de pequenas variedades de uvas azuis usando cachos inteiros. O processo de enrolamento é um pouco diferente da receita anterior – o açúcar não é colocado em uma jarra, mas o xarope é preparado a partir dele. No entanto, não se deve colocar muito açúcar, senão o sabor da compota ficará muito enjoativo, e nem todo mundo gosta..
Os cachos de uvas alteram ligeiramente o sabor da compota e conferem-lhe uma ligeira adstringência.
Ingredientes:
- água – 2 l;
- 1 Colher de Sopa. Sahara;
- uvas – a uma taxa suficiente para encher os potes em um terço.
Tecnologia de cozinha:
- Enxágue os cachos de uvas, retire os frutos verdes e danificados. Aplicar a potes com um terço de sua altura.
- Faça a calda e despeje quente em um recipiente com uvas.
- Enrole as latas, vire, embrulhe e deixe por um dia.
Compota De Uva Sem Açucar
Para o preparo da compota de uva para o inverno de acordo com esta receita, vai demorar um pouco mais, pois a compota sem açúcar precisa de esterilização adicional. Mas contém vitaminas ainda mais úteis e é adequado para uso por pessoas que sofrem de doenças crônicas nas quais o açúcar não pode ser consumido..
Ingredientes:
- uvas em cachos – em quantidade para encher o jarro até a borda;
- derramar água – na quantidade necessária para o volume restante da lata.
Tecnologia de cozinha:
- Separe bem os cachos de uvas, remova os resíduos. Em potes esterilizados, coloque suavemente as uvas nos cabides.
- Aos poucos, para que o recipiente não se quebre, despeje água fervente sobre o pote.
- Esterilize um frasco de compota por 10 minutos em uma panela com água ou frite no forno.
- Enrole, deixe esfriar.
Compota de uva kishmish
A compota leve e saborosa é obtida a partir de uvas brancas, por exemplo, da variedade Kishmish. Você pode usar passas pequenas e grandes – não há diferença fundamental, porque o principal é o sabor.
Ingredientes:
- uvas brancas – 1 kg;
- açúcar – 300 g;
- água – 0,7 l.
Tecnologia de cozinha:
- Ferva a calda: ferva por 4 minutos e deixe esfriar.
- Lave as uvas. É melhor cortar os bagos, mas se desejar, podem ser colocados junto com os cachos..
- Despeje água fervente sobre a jarra. Despeje as frutas vermelhas no topo da jarra e despeje o xarope quente.
- Coloque frascos com compota para esterilização. Para isso, coloque várias camadas de gaze em uma panela alta no fundo, despeje a água e aqueça. Quando a água esquentar, coloque os potes de compota na panela de forma que a água cubra mais da metade. Leve a água para ferver em uma panela, leve ao fogo e esterilize a compota por 20 minutos.
- Enrole a compota, vire os potes, embrulhe e deixe esfriar.
Compota de uva Isabella com especiarias
Mesmo uma dona de casa novata pode fechar a saudável compota de uva Isabella para o inverno. É bom usá-lo no inverno frio para a prevenção de doenças infecciosas..
Ingredientes (para 1 garrafa de três litros):
- Uvas Isabella – 1 cacho grande;
- açúcar – 0,5 colher de sopa;
- água – cerca de 2 litros (dependendo do tamanho do cacho) para encher o jarro até a borda;
- hortelã e erva-cidreira – 1 ramo cada;
- limão ou lima – 1 fatia.
Tecnologia de cozinha:
- Enxágue bem o cacho, corte o talo de cima que é muito longo e retire os frutos estragados e secos. Deixe a água escorrer e coloque em um frasco pré-esterilizado. Adicione hortelã, erva-cidreira e limão lá.
- Ferva o xarope de açúcar e despeje imediatamente sobre as uvas.
- Enrole a compota, vire, cubra com uma manta e deixe esfriar.
Compota de Uva Verde com Mel
A compota de uva verde para o inverno com mel em vez de açúcar tem um sabor muito incomum. As uvas verdes não são muito utilizadas para a conservação, pois dão à compota uma cor muito fraca..
Maçãs vermelhas podem ser adicionadas para dar à compota uma bela cor..
Se a cor não é tão importante quanto o sabor, vale a pena experimentar esta receita. Então, como fazer compota de uva com mel?
Ingredientes:
- uvas verdes – 3,5 kg;
- mel – 1 kg;
- água – 3 l;
- vinagre de uva – 50 ml;
- canela em pó – 1 colher de chá;
- cravo – 5 peças;
- limão – 1 peça.
Tecnologia de cozinha:
- Lave as uvas, deixe-as secar. Coloque em potes um terço de sua altura.
- Prepare o xarope (mel, água, cravo, canela, suco de limão e vinagre).
- Despeje o xarope de mel quente sobre potes de uvas e deixe por 30 minutos.
- Coe a calda de volta na panela, ferva por 2 minutos e despeje de volta nos potes.
- Enrole a compota, embrulhe os potes e deixe esfriar.
Uma compota de uva caseira feita com suas próprias mãos agradará a todos, sem exceção, e permitirá que você agrade aos seus entes queridos em uma festiva, e não apenas fria noite de inverno. Mesmo que você não tenha seu próprio vinhedo, não precisará comprar tantos frutos para preparar uma reserva estratégica para o inverno. Mas essa bebida é muito mais saborosa e saudável do que os sucos de loja! Bon Appetit a todos!