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Aqueles que desejam mimar os hóspedes com delícias durante a época agitada do ano contam com material sobre como fechar pepino no suco de tomate para o inverno: receitas, fotos e etapas de enlatamento. Pepinos em suco de tomate para o inverno não deixam de surpreender com seu sabor já feito na mesa festiva, cujas receitas são bastante variadas.
Enlatar pepinos é a primeira coisa para iniciar a temporada de colheita para o inverno.
Há alguns anos, ninguém suspeitava que pepinos pudessem ser enlatados no suco de tomate. Essa inovação chegou à casa de todas as anfitriãs e estava firmemente arraigada, graças ao seu excelente resultado. Provisões com pepino no tomate são um excelente complemento para qualquer acompanhamento.
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Qual receita escolher?
Pepinos são vegetais sazonais e começam a amadurecer em junho. Também gostaria de me agradar com eles no inverno. Portanto, o enlatamento vem ao resgate. O sabor desse alimento pode ser diferente: azedo, doce, salgado. Tudo depende das proporções dos ingredientes e da presença deste ou daquele produto. Ao escolher uma receita, você não deve se preocupar, tudo depende do seu desejo. Se quiser agregar acidez aos pratos de inverno, escolha uma receita com ácido cítrico, adore pratos salgados – uma receita com alto teor de sal está à sua disposição. Mas o tipo de enlatamento mais delicioso e difundido hoje são os pepinos no suco de tomate para o inverno..
Pepinos em conserva não são apenas deliciosos e crocantes, mas também saudáveis. O consumo regular de pepinos limpa a acidez do estômago, promove o funcionamento estável do pâncreas, ajuda com úlceras e gastrite. E o conteúdo abundante de potássio, magnésio e fibras neles normaliza a pressão arterial. As vitaminas A, B1, B6, C, D, que também são encontradas no pepino, são usadas para fortalecer os tecidos da cartilagem e as articulações..
Receitas de pepino em suco de tomate com descrições e fotos passo a passo
Muitas variações de receitas para conservar pepinos em suco de tomate para o inverno já foram testadas. E várias receitas deles serão apresentadas a seguir. A opção mais popular é uma colheita chamada “Pepinos inteiros no suco de tomate para o inverno”. O cozimento levará 1,5 – 2 horas.
Receita para colher pepinos inteiros em suco de tomate
Para cozinhar, você precisará dos seguintes componentes:
- pepinos – 0,5 kg;
- tomate – 0,5 l;
- aspirina – 1 comprimido (por frasco de 1 litro);
- açúcar – 3 colheres de sopa. colheres;
- sal – 1 colher de sopa. colher;
- alho – 1 cabeça pequena.
Especiarias: uma pequena folha de raiz-forte, 1 pimenta, salsa, endro, um par de pequenas folhas de cereja ou groselha, louro, 8 pedaços de pimenta preta.
Com 1,2 kg de tomate suculento, obtém-se 1 litro de tomate.
Processo de cozimento
Lave os ingredientes em água corrente. Para evitar quebrar o alimento acabado, é aconselhável deixar os pepinos repousar várias horas na água para que os absorvam o máximo possível. Se desejar, os pepinos podem ser cortados de cima para baixo, removendo as caudas.
Coloque os pepinos e temperos lavados em um recipiente de vidro. Os vegetais podem ser dispostos perpendicularmente ao fundo, como se estivessem alinhados soldadinhos de chumbo, e os temperos podem ser colocados no fundo. Ou o recheio é feito em camadas: uma camada de especiarias, uma camada de pepinos e assim por diante. Como resultado, pepinos em conserva no suco de tomate só mudam na aparência, o arranjo dos ingredientes não afeta o sabor. Não é necessário esterilizar os potes com antecedência, pois a possibilidade de fermentação dos produtos impedirá ainda mais a aspirina.
Ferva a água e despeje o conteúdo dos potes com ela, deixe repousar por 5 minutos, escorra novamente na panela e deixe ferver novamente. Faça o mesmo uma segunda vez..
Neste momento, você deve lidar com o tomate. Moa os tomates limpos em um moedor de carne e leve ao fogão. Você não deve separar a casca do tomate.
Enquanto espera o caldo ferver, é necessário mexer constantemente para evitar que queime. Despeje sal e açúcar em um tomate fervente.
O suco de tomate é considerado pronto quando não há mais espuma no topo..
Escorra os vegetais, amasse um comprimido de aspirina e coloque em um frasco. Em seguida, despeje tudo com suco de tomate pronto.
As latas são fechadas com tampa de estanho e viradas de cabeça para baixo, envolvendo-as em um pano quente.
bom apetite!
Se você não tiver tomates frescos à mão ou não quiser sofrer com sua trituração, o suco de tomate pode ser obtido com molho de tomate ou ketchup (caseiro). O resultado final não será de forma alguma inferior à receita com tomate de tomate fresco.
As seguintes receitas comuns de pepino em suco de tomate para o inverno serão apenas para aqueles que decidem fazer suco de tomate com molho ou ketchup. Para obter um sabor concentrado do prato acabado, os pepinos nesta receita não são fechados inteiros, mas cortados em círculos. A comida pronta tem um gosto doce-picante, que será apreciado pelos amantes do picante.
Receita de vídeo para fazer pepinos fatiados em molho de tomate
Receita para colher pepinos em pedaços cozidos em suco de tomate
Ingredientes:
- pepinos pequenos – 2,5 kg;
- molho de tomate – 1 l;
- água não fervida – 1l;
- óleo vegetal refinado – 1 copo;
- vinagre (9%) – 1 xícara (150 gramas);
- alho – 2 cabeças;
- açúcar – 1 copo;
- sal – 50 gramas.
1 colher de sopa contém 25 gramas de açúcar e 30 gramas de sal.
Processo de cozimento
Lave e esterilize os frascos.
Os pepinos lavados são cortados em rodelas com espessura de 5 mm a 1 cm. A espessura é medida à vontade e de preferência, isso não afetará o sabor.
Faça suco de tomate. Para isso, o molho de tomate é diluído em água fervida morna nas proporções listadas acima nos ingredientes. Sal, açúcar são adicionados à mistura resultante e óleo vegetal é derramado. Mexa e ferva.
Assim que o suco ferver, os vegetais são colocados nele e os pepinos cortados são fervidos no suco de tomate por 20 minutos.
No final do processo de cozimento, coloque o alho e o vinagre.
Salada quente de pepino com suco de tomate é colocada em potes, enrolada com uma tampa, virada e deixada esfriar em um cobertor quente.
A receita de pepino em suco de tomate, à base de ketchup, também vai deliciar com sua rapidez e resultado saboroso. Isso exigirá latas de 5 litros. O sabor resultante dependerá de qual ketchup foi ingerido originalmente. Ketchup de pimenta vai temperar, páprica – doce.
Pepino Enlatado Inteiro com Receita de Ketchup
Ingredientes:
- pepinos – 3,5 kg;
- água – 1,5 l;
- ketchup – 8 colheres de sopa. eu .;
- sal – 2 colheres de sopa. eu .;
- açúcar – 1 xícara (100 gramas);
- vinagre – 1 copo.
Temperos para jarra de 1 litro:
- alho – 4 dentes;
- pimenta preta – 5 peças;
- ervilhas pimenta da Jamaica – 2 peças;
- folha de louro – 2 peças.
Temperos à vontade e gosto – salsa, pedaços de raiz de raiz-forte, endro
Processo de cozimento
Lave os vegetais e coloque em água por 5 horas para que absorvam o máximo de água possível.
Os temperos são colocados no fundo de potes não esterilizados e os pepinos são empurrados com firmeza no topo.
Preparação do suco de tomate: sal, açúcar e ketchup são adicionados à água fervente em proporções especificadas. Após 10 minutos de fervura, despeje o vinagre e encha os potes com o conteúdo com a marinada resultante.
A peça resultante é esterilizada 10 – 20 minutos a partir do momento em que a água ferve na panela.
As latas são enroladas com tampa de lata, viradas, não cobertas com nada, deixadas neste estado até esfriarem completamente.
A poção pronta é servida!
Enlatar pepinos em suco de tomate é tão fácil e rápido que a cada ano que vem as recepcionistas voltarão a essas receitas. O principal é levar o bom humor e reservar um agradável dia de folga..
Aproveite seus preparativos e um inverno delicioso!