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Os vegetais suculentos caseiros permitem que você preserve seu sabor e aroma brilhante durante todo o inverno. Pepinos crocantes e picantes são um lendário aperitivo para álcool forte, bife carnudo ou batatas cozidas no vapor. Melhores receitas de pepino em conserva permitem que você prepare conservas com mostarda, ketchup, vinagre e pasta de tomate.
Pepinos descolados para o inverno
Moderadamente doce e firme, os pepinos são o melhor lanche de todos os tempos. Uma receita comprovada permite que você prepare uma lata com um sabor harmonioso, agridoce e carne crocante.
Conjunto de alimentos para um frasco de litro:
- 700 g de pepinos pequenos, aproximadamente idênticos;
- 700 ml de água purificada;
- 2 colheres de sopa. eu. açúcar granulado;
- 1 Colher de Sopa. eu. sem adicionar sal;
- 2 colheres de sopa. eu. vinagre;
- guarda-chuva de endro com sementes;
- Pedaço de folha de rábano com 1-2 cm;
- 2 dentes de alho;
- 5 grãos de pimenta
- 1 colher de chá mostarda em grão;
- 1 folha de louro seco.
Receita de pepino em conserva descolada:
- Preparar vegetais.
- Enxágue as verduras, sacuda a água e coloque no fundo de um frasco estéril.
- Adicione especiarias, sementes de mostarda e alho lavrushka. Coloque os pepinos em uma jarra, compactando levemente.
- Ferva a marinada de uma porção de água com açúcar e sal, quando ferver, retire do fogo e acrescente o vinagre. Despeje delicadamente a marinada sobre os vegetais.
- Esterilize o recipiente em um pedaço de pano limpo em água fervente por 5 minutos a partir do início da fervura.
- Enrole as latas, esfrie de cabeça para baixo, enrolado em um cobertor para resfriamento lento.
Transfira a conservação para um depósito fresco. Sirva após 1-2 meses com batatas cozidas ou fritas, carne cozida ou peixe.
Receitas de pepinos em conserva crocantes
Uma maneira simples e acessível de preservar a colheita de pepinos jovens com espinhas na cabana de verão durante todo o inverno.
Para 5 potes de 1 litro você precisa:
- 5 kg de pepinos médios (de preferência menores);
- 5 dentes de alho;
- 15 grãos de pimenta;
- 5 guarda-chuvas de endro com sementes;
- 5 folhas de groselha;
- uma pequena folha de merda;
- 2 litros de água potável filtrada;
- 5 colheres de chá mostarda em grão;
- 5 colheres de sopa. eu. sal grosso;
- 5 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 75 ml de vinagre de mesa 9%;
- 15 grãos de pimenta doce.
Marinando pepinos verdes crocantes:
- Lave pepinos soltos sem danificar e deixe de molho em água por 4 horas.
- Disponha os vegetais o mais firmemente possível em potes esterilizados, no fundo dos quais jogue 1 colher de chá. sementes de mostarda, guarda-chuva de endro, folha de groselha, dente de alho, 3 grãos de pimenta preta e pimenta da Jamaica. Adicione um pedaço de folha de raiz-forte picada.
- Ferva o recheio de água, sal e açúcar, retire do fogo e despeje o vinagre.
- Distribua a marinada pelos potes, tomando cuidado para não deixar lacunas. Cubra o recipiente com tampas e esterilize a conservação em um guardanapo de pano por 5 minutos.
Vire a peça de trabalho de cabeça para baixo, envie-a para um porão escuro e fresco para armazenamento.
Receita de pepinos em conserva com ketchup de pimenta
Pepinos em conserva com ketchup de pimenta têm sabor original: levemente picante, crocante com um tempero agradável.
A peça de trabalho nunca explode, não fica turva e não azeda.
Para uma porção de latas de 6 litros:
- quantos pepinos pequenos com espinhas entrarão;
- 300 ml de ketchup quente de pimenta;
- 6 folhas de louro secas;
- 5 litros de água purificada do filtro;
- 3 colheres de sopa. eu. sal grosso;
- copo de açúcar incompleto;
- 250 ml de vinagre de mesa.
O processo de conservar pepinos em ketchup:
- Para uma maior crocância, é necessário deixar os pepinos lavados de molho por 4 horas em água gelada, durante este tempo fritar o recipiente.
- Arrume o lavrushka em um recipiente. Corte as pontas dos pepinos e encha os potes com vegetais até o topo o mais firmemente possível.
- Misture água fervente com sal e cristais de açúcar. Esprema o ketchup em um recipiente e mexa até dissolver.
- Após ferver, adicione vinagre e encha os recipientes com a marinada.
- Esterilize os frascos por 15 minutos em um guardanapo de pano em água, que atinge 2/3 do volume do recipiente.
Enrole os potes com força, esfrie e guarde-os na adega ou na despensa doméstica.
Pepinos em conserva
Pepinos pequenos e finos – os pepinos são fáceis de conservar, crocantes e saborosos, como de uma loja. O tarugo combina textura suculenta e sabor agradável e picante.
Necessário para cozinhar latas de 700 ml:
- 500 g de pepinos pequenos e finos;
- 5 peças. dentes de alho;
- 3-4 anéis de pimenta malagueta;
- 10 pedaços de raiz de rábano;
- 1c. eu. endro seco;
- 1 colher de chá semente de mostarda;
- 5 peças. ervilhas;
- 5 colheres de chá sal grosso;
- 5 colheres de chá açúcar granulado;
- 1 lavrushka;
- um copo de vinagre.
Colhendo pepinos deliciosos:
- Lave os pepinos recém-colhidos, classifique por tamanho.
- Limpe bem os frascos, esterilize se desejar, ferva as tampas por 5 minutos. Descasque a raiz do rábano, retire as sementes do pimentão e esfolie o alho. Corte os ingredientes em fatias finas.
- Coloque os temperos e ervas secas em uma jarra, aperte os pepinos por cima firmemente “em pé”.
- Adicione sal e açúcar e adicione vinagre. Esterilize o recipiente em água “na altura dos ombros” em um pano limpo 20 minutos após a fervura.
- Ferva água limpa separadamente, retire os potes de pepinos, termine a água e sele.
- Resfrie de cabeça para baixo e armazene bem.
Para provar, você pode adicionar folhas de manjericão ou um ramo de hortelã.
Receitas de pepino em conserva ao estilo de loja
Receitas simples de pepinos em conserva permitem que você prepare um lanche de vegetais perfumado para um jantar de inverno: para carne, um prato ou peixe. Também pepinos elásticos – uma adição suculenta à salada “Olivier”.
1 litro de conservação requer:
- 800 g de pepinos pares de tamanho médio;
- 50 ml de vinagre a 9%;
- 1 Colher de Sopa. eu. Sahara;
- 1 colher de chá sal picado;
- 2 pequenos guarda-chuvas de endro;
- 3 dentes de alho;
- 1 folha de louro;
- 6 grãos de pimenta;
- 800 ml de água purificada.
A receita para fazer pepinos agradáveis, como na loja:
- Mergulhe pepinos lavados de tamanho aproximadamente igual em água gelada por 3 horas para que os vegetais fiquem saturados com líquido e se tornem o mais crocantes possível.
- Despeje todas as especiarias de acordo com a lista no frasco, coloque os pepinos embebidos dentro e despeje água fervente sobre o recipiente.
- Esterilize as peças de trabalho 2 minutos após a fervura.
- Role as tampas de metal com uma chave.
- Resfrie a preservação de cabeça para baixo, transfira para a despensa para armazenamento.
Com groselha sem vinagre
Apetitosos pepinos em conserva com groselha – um aperitivo picante para o menu festivo.
Para 1 garrafa você precisa de:
- 2 kg de pepinos pares de tamanho médio;
- 2 xícaras selecionadas de groselha;
- 3 dentes de alho;
- 5-6 grãos de pimenta;
- 4-5 pcs. folhas de groselha preta;
- 1 guarda-chuva de endro;
- 2 litros de água potável;
- 100 g de sal picado;
- 200 g de açúcar.
Receita de deliciosos pepinos em conserva com groselha:
- Lave bem os vegetais com frutas vermelhas, corte as pontas dos pepinos.
- Encha o fundo dos potes com especiarias, ervas secas e ervas, alho.
- Encha o recipiente com pepinos, despejando groselhas nas aberturas para preencher o espaço o mais firmemente possível.
- Ferva o recheio da marinada de açúcar-sal com água, despeje a salmoura na jarra até o batedor.
- Cubra a preservação com tampas e esterilize 5 minutos após ferver e sele bem.
Resfrie de cabeça para baixo sob um cobertor quente e guarde no porão.
Receitas de pepino em conserva de mostarda em pó
Pepinos crocantes fechados em potes em fatias em um molho de mostarda agradavelmente picante são saborosos e macios, com pungência moderada e crocante.
Latas de 9 litros requerem:
- 8 kg de pepinos pequenos e uniformes;
- 2 xícaras de óleo refinado
- 2 xícaras de vinagre 9%
- 2 copos cheios de açúcar
- 6 sem o topo da arte. eu. sal;
- 4 sem arte superior. eu. pó de mostarda;
- 4 dentes de alho;
- 4 colheres de chá pimenta picada.
Para preparar a preservação para o inverno:
- Divida os pepinos frescos em tiras, adicione a mostarda, tempere com especiarias e mexa bem com as mãos.
- Deixe os vegetais por 3 horas para deixar entrar mais suco. Mexa a cada 30 minutos.
- Arrume pepinos em conserva em potes, despeje sobre a marinada alocada de suco e temperos.
- Cubra o recipiente com as tampas e esterilize por 20 minutos, cronometrando o tempo após o início da fervura.
Imediatamente enrole os potes hermeticamente, resfrie de cabeça para baixo e esconda no porão.
Com suco de tomate
Receitas de pepino em conserva com suco de tomate não requerem vinagre, o que reduz a acidez das pré-formas. Fatias elásticas de pepino em um molho agridoce grosso são o melhor complemento para um acompanhamento de batata ou arroz.
Conjunto de mercearia para um frasco de litro:
- 800 g de pepinos recém-colhidos;
- 1 cabeça de cebola;
- 1 folha de folhas de raiz forte;
- 2 guarda-chuvas de endro seco;
- 2 dentes de alho;
- 7 grãos de pimenta;
- um par de lavrushkas.
Para a marinada:
- 300 ml de suco de tomate espesso;
- 1 colher de chá sem ervilha de canela;
- 2 colheres de sopa. eu. Sahara;
- 1 Colher de Sopa. eu. sem sal superior.
Mergulhe pepinos frescos por 2-3 horas em água. Pique a cebola em rodelas.
Despeje as rodelas de cebola e os temperos com ervas no fundo. Encha o recipiente com mais força com pepinos, despeje água fervente sobre a peça de trabalho.
Deixe conservar por 10 minutos, depois escorra a água em um recipiente e ferva novamente. Despeje os pepinos uma segunda vez, após 10 minutos escorra o líquido na pia.
Para a marinada, ferva o tomate com açúcar, canela e sal, mexa.
Despeje a marinada em potes, esterilize por 20 minutos, role com as tampas.
Enrole a conserva com um cobertor, deixe por um dia esfriar aos poucos, reorganize o lanche na adega.
Pepinos picantes com rodelas de limão
Pepinos agradáveis com um leve azedo com uma rodela de limão sem vinagre podem ser facilmente armazenados em um apartamento.
Conjunto de alimentos para um frasco de litro:
- 500-600 g de pepinos;
- 500 ml de água filtrada;
- 2 rodelas grossas de limão;
- ½ h. l. ácido de limão;
- 1 dente de alho
- ½ colher de chá grãos de mostarda secos;
- 1 folha de louro;
- 30 g de sal finamente moído;
- 60 g de açúcar;
- 4 grãos de pimenta.
Uma maneira fácil de cozinhar pepinos em conserva:
- Envie temperos com alho e rodelas de limão para o fundo do recipiente esterilizado.
- Dobre os pepinos, ferva a água e encha o recipiente até a borda.
- Deixe aquecer por 10 minutos, escorra o líquido e dissolva o sal, o açúcar e o ácido..
- Ferva a marinada, encha o recipiente e feche bem.
- Após o resfriamento na forma invertida, enviar a conserva para ser guardada na despensa.
Para picante, você pode adicionar um punhado de cranberries ou uma rodela de limão ao frasco..
Pepinos variados com tomates
A preparação universal mais simples é uma mistura de tomates em conserva com pepinos crocantes.
Para 2 latas de 1 l você precisa de:
- 650 g de pepinos pequenos;
- 350 g de tomates pequenos;
- 10 dentes de alho;
- 20 grãos de pimenta
- 1 litro de água;
- 1 Colher de Sopa. eu. sem uma ervilha de sal;
- 3 colheres de sopa. eu. 9% de vinagre.
Método de decapagem de vegetais variados:
- Lave bem os tomates com pepinos, corte as pontas das frutas verdes. Coloque os pepinos em um semicírculo em um recipiente até a metade, depois uma camada de tomate, sem pressão.
- Despeje água fervente sobre os componentes, cubra com tampas e deixe aquecer por 10 minutos.
- Despeje sal e pimenta em uma panela, escorra a água das latas para este recipiente através da tampa com furos.
- Ferva a marinada, despeje vinagre.
- Corte os dentes de alho e envie para a peça de trabalho, preencha os potes da corola com a marinada a ferver.
- Preserve imediatamente com uma chave inglesa ou use tampas rosqueadas. Deixe a preservação esfriar, mova para a adega para armazenamento.
Receitas simples e acessíveis de pepinos em conserva crocantes permitem que você preserve totalmente a colheita de vegetais leves e saudáveis colhidos no verão. Pepinos com espinhas elásticas são melhor servidos com fatias de batata cozida, almôndegas ou picados com rodelas de cebola e manteiga aromática.