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Se ainda existem pessoas no mundo que nunca provaram a compota de dogwood, elas perderam muito. Afinal, essa bebida não só tem uma bela cor e um sabor azedo incomum, como também é uma bomba de vitaminas no inverno. A compota de dogwood cozida para o inverno de acordo com as receitas fornecidas abaixo ajudará a aumentar a imunidade de toda a família, incluindo a prevenção de resfriados..
Cornel contém nutrientes como vitamina C e fitoncidas. Promove a eliminação de toxinas, aumenta a hemoglobina, elimina a azia e tem um efeito positivo no estômago com aumento da acidez. Cornel é útil para anemia, diabetes mellitus e também atua como um agente tônico e antipirético. Portanto, não custa nada ter em seu livro de mestre algumas receitas de compota de dogwood para o inverno. A peculiaridade da compota de dogwood é que imediatamente após a emenda é quase incolor. Isso não deve ser alarmante. Demorará 2-3 dias, a compota irá infundir e adquirir uma bela cor. E mais uma nuance é como cozinhar compota de dogwood – claro, com um osso. Até porque separar não é uma tarefa fácil. Além disso, adicionará um sabor adicional à peça de trabalho..
A compota de dogwood enlatada com osso é armazenada por não mais de um ano.
Receita de compota de dogwood pelo método de recheio triplo
Enlatar compota de dogwood para o inverno sem esterilização é como enrolar pepinos.
Ingredientes por garrafa de 3 litros:
- bagas de dogwood – 2 xícaras;
- açúcar – 1 copo;
- água – cerca de 2,5-5,7 litros.
Tecnologia de cozinha:
- Separe as bagas de dogwood, remova os galhos e caules, enxágue e escorra em uma peneira ou peneira.
- Enquanto as bagas estão escorrendo, esterilize as latas e ferva as tampas para emendar..
- Despeje dogwood na garrafa.
- Despeje água fervente sobre as frutas, tampe e deixe em infusão por 20 minutos.
- Drene a água infundida de volta na panela e coloque para ferver novamente.
- Despeje as bagas uma segunda vez e deixe fermentar novamente, por 15 minutos.
- Despeje o açúcar na jarra.
- Despeje pela terceira vez com água fervente.
- Rolar.
Compota de cornalina, encharcada de xarope
Essa compota é diferente porque o açúcar não é colocado em uma jarra, mas o xarope é preparado a partir dele. É importante notar que a compota ficará bastante doce. Para quem prefere bebidas menos açucaradas, recomenda-se diluir em água a gosto antes de consumir a compota..
Ingredientes para cinco latas de 3 litros:
- bagas de dogwood – 2 kg;
- açúcar – 3 kg;
- água – 15 l.
Tecnologia de cozinha:
- Escolha bagas de dogwood maduras, mas não maduras demais, pois elas explodem rapidamente durante o cozimento e estragam a aparência da compota, dando-lhe uma cor turva. Despeje água fria sobre eles por meia hora para “acidificar”. Em seguida, enxágue em uma peneira sob a torneira e escorra..
- Espalhe em bancos até ¼ seu volume. Uma lata leva cerca de 400 g de dogwood.
- Despeje a água em uma panela grande (para cinco latas de uma vez) e leve para ferver. Aos poucos, despeje água fervente sobre as frutas em potes e deixe repousar por 15 minutos.
- Escorra a água de volta para a panela através de uma tampa especial com orifícios.
- Adicione açúcar à água (leva cerca de 3 copos para uma garrafa) e ferva a calda. Para fazer isso, você precisa ferver a água em fogo baixo até que o açúcar derreta (cerca de 5 minutos).
- Despeje as bagas com calda quente uma segunda vez, sem adicionar 2 cm no topo do frasco.
- Enrole, cubra com um cobertor quente e deixe esfriar.
Compota de dogwood esterilizada
Claro, vai demorar um pouco mais para enrolar a compota de cereja cornalina para o inverno usando o método de esterilização. Mas esse método é adequado para donas de casa que não têm a oportunidade de guardar as costuras no porão. E a compota esterilizada ficará no mezanino do apartamento sem problemas durante todo o inverno (se não for bebida antes).
Ingredientes para uma garrafa de 3 litros:
- bagas de dogwood – 2-3 xícaras;
- açúcar – 1 copo;
- água – para encher a jarra até a borda.
Tecnologia de cozinha:
- Separe as bagas e enxágue. Deixe o excesso de água escorrer.
- Despeje o dogwood em uma jarra, adicione açúcar por cima e despeje água fervente.
- No fundo de uma panela grande ou balde (será ainda mais conveniente e menos água será necessária) coloque 3-4 camadas de pano de algodão. Coloque um pote de compota por cima, despeje água morna até que a altura do pote seja cerca de 2/3. Esterilizar 15 minutos
- Rolar.
Uma receita rápida de compota de dogwood para o inverno
Outra receita para cozinhar compota de dogwood sem esterilizá-la. Este método já é bom porque pertence à série “às pressas”. No entanto, isso não afeta sua qualidade. Graças ao ácido cítrico, que evita o surgimento e o desenvolvimento de bactérias nocivas, a compota fica bem armazenada em temperatura ambiente.
Ingredientes:
- açúcar – 300 g:
- água – 2,8 l;
- dogwood – 350 g;
- ácido cítrico – um terço de uma colher de chá.
Tecnologia de cozinha:
- Separe e lave as bagas de dogwood. Dogwood verde não deve ser usado para compota, é melhor escolher e embrulhar em sacos de papel. Os pacotes podem ser deixados no peitoril da janela, onde o dogwood amadurecerá em alguns dias..
- Despeje as bagas em um recipiente de 3 litros previamente esterilizado.
- Adicione açúcar e ácido cítrico.
- Leve a água para ferver, deixe ferver por 5 minutos e despeje sobre a jarra com frutas vermelhas.
- Enrole, vire, embrulhe bem e deixe esfriar completamente.
Dogwood perfumado doce e azedo e compota de pêra
Se alguém acha que não há doçura suficiente na compota de dogwood, vale a pena tentar adicionar uma fruta doce, por exemplo, uma pêra, a ela. E o sabor mudará, já que a pêra esconderá um pouco a acidez do dogwood, e o aroma ficará muito mais rico. A propósito, dogwood e peras são ótimos para um “lanche”!
Se as peras duras forem apanhadas, elas são mergulhadas em água fervente por 2 minutos para amolecer. O principal é não expor demais os frutos, caso contrário, eles se desfarão durante o preparo da compota..
Ingredientes para 3 latas:
- dogwood – 500 g;
- pêra grande – 3 unid .;
- açúcar – 1 copo;
- água – 2,5 l.
Tecnologia de cozinha:
- Lave o dogwood, corte o miolo das peras, corte em 4 pedaços.
- Bancos para esterilizar.
- Despeje dogwood em uma jarra, coloque as peras e cubra com açúcar.
- Despeje água fervente sobre a jarra até a metade do volume, tampe e deixe descansar por 20 minutos.
- Enquanto a preparação da compota é infundida, despeje a segunda porção de água na panela para encher completamente o frasco. Depois de ferver por alguns minutos, adicione água à jarra.
- Enrole, vire a compota de cabeça para baixo, cubra com algo quente e deixe esfriar.
Esperançosamente, depois de ler este artigo, o dogwood terá mais fãs. Eles começaram a usar a fruta azeda como alimento por um longo tempo, o dogwood também tem muitas críticas positivas na medicina popular. Como mencionado acima, dogwood é simplesmente insubstituível para imunidade. Portanto, cada despensa deve ter pelo menos alguns potes de compota de vitaminas. Beba compota de dogwood no inverno, aproveite e seja saudável!