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Mesmo que uma pessoa nunca tenha estado na Itália, isso não significa que ela não conheça todas as delícias de sua culinária. O macarrão com cogumelos, preparado de acordo com as receitas de chefs experientes, é especialmente marcante pelo seu sabor único. Os pratos italianos distinguem-se pelo sabor requintado, aroma agradável e apresentação original dos produtos preparados. Esse “milagre” é muito fácil de cozinhar em sua cozinha, sem sair de casa. O principal é ter em mãos um conjunto de produtos necessários, uma receita adequada, vontade de criar e tempo. O resto é questão de tecnologia, diligência e uso de conselhos de cozinha..
Combinação original – macarrão com cogumelos
Na maioria das vezes, quando o tempo está acabando, você quer preparar um almoço. A massa de cogumelos é uma ótima ideia para pessoas ocupadas. No entanto, o prato deve ser saboroso, farto e bastante simples. Chefs experientes oferecem muitas receitas para cozinhar espaguete italiano com cogumelos frescos. Considere as opções mais originais.
Massa de cogumelos com espinafre fresco
Um conjunto de produtos é usado para preparar o prato:
- Macarrão;
- espinafre fresco;
- Cogumelo;
- queijo duro (parmesão e cremoso);
- nozes (de preferência pinho);
- vinho (branco);
- limão para as raspas;
- sal e especiarias.
O macarrão é mergulhado em água fervente com sal e fervido por cerca de 15 minutos. O tempo depende do tipo de produto.
Os cogumelos são fritos na manteiga até ficarem cozidos. Adicione as nozes, continuando a ferver a mistura por cerca de 5 minutos. Em seguida, despeje o vinho branco (1 colher de sopa) e cozinhe por 2 minutos.
Rale dois tipos de queijo, prepare as raspas de limão e mergulhe delicadamente no molho fervente. Tempere com especiarias, tendo em conta as preferências do agregado familiar, salgue e apague o fogo.
A massa pronta é misturada com cogumelos, guarnecida com espinafre fresco. Ao servir, polvilhe o macarrão com parmesão ralado.
Macarrão com cogumelos em companhia de frutos do mar
A combinação harmoniosa de cogumelos e frutos do mar confere à massa um sabor incomum. Para prepará-lo, você precisa de um conjunto de ingredientes:
- massa;
- molho pesto “;
- Molho bechamel
- cogumelos frescos de qualquer tipo;
- frutos do mar (caranguejos, peixes, lulas, mexilhões);
- queijo duro;
- leite;
- farinha;
- manteiga;
- gordura vegetal;
- sal;
- especiarias a gosto;
- verdes.
A massa é fervida da maneira usual, adicionando um pouco de óleo vegetal à água com sal. O produto acabado é lavado com água fria e misturado com um pouco de molho pesto.
Os cogumelos são fritos em uma frigideira na gordura vegetal, adicionando sal, pimenta e temperos a gosto.
Prepare simultaneamente o molho bechamel. Coloque a manteiga em um recipiente fundo e leve ao estado líquido em fogo baixo. Coloque a farinha e misture bem com uma colher de pau ou espátula. O leite é despejado na mistura em pequenas porções, sem parar de mexer. Leve o líquido para ferver. Deve ficar espesso. Temperado com especiarias.
Coloque o resto dos produtos no molho gelado e misture bem. Sirva macarrão com cogumelos rodeado de folhas verdes frescas.
O leite é despejado no molho gradualmente, em um pequeno riacho. Como resultado, terá uma consistência uniforme e sem grumos..
Macarrão com cogumelos e bacon aromático
Às vezes, a dona de casa precisa preparar o jantar em “condições extremas” quando os convidados aparecem de repente. Uma receita simples de macarrão com cogumelos e bacon é uma maneira engenhosa de economizar tempo.
Para o prato você precisará levar os produtos:
- espaguete;
- cogumelos (champignon ou cogumelos ostra);
- bacon;
- gordura vegetal;
- leite;
- farinha;
- manteiga;
- temperos;
- verduras para a apresentação do prato.
Primeiro, ferva o espaguete em água salgada. O líquido é drenado e o produto é lavado com água corrente.
Em uma frigideira funda, os cogumelos cortados ao meio são fritos em óleo vegetal. Adicione o bacon e refogue até dourar. Salgue a mistura alguns minutos antes de cozinhar.
O molho bechamel é cozinhado separadamente com manteiga, farinha e leite. Champignons e bacon são adicionados à mistura final. Mexa para manter a integridade do produto.
Servido em uma travessa larga como molho para espaguete cozido, guarnecido com um raminho de verduras.
É aconselhável selecionar você mesmo o número de produtos para a receita. Tudo depende do tamanho da porção, preferências de sabor e criatividade do especialista culinário.
Molho cremoso, macarrão e cogumelos – uma excelente combinação de produtos
Para dar à massa um sabor requintado, os chefs italianos criaram um grande número de molhos que conquistaram o coração de muitas pessoas. Uma dessas “obras-primas” é a versão cremosa do molho. Não é nada difícil de preparar, o principal é seguir as recomendações de chefs experientes..
A receita original de macarrão com cogumelos em molho cremoso certamente agradará a donas de casa empreendedoras. Para usá-lo, você precisará de produtos:
- espaguete ou macarrão;
- Cogumelo;
- creme (20% de gordura);
- farinha premium;
- sal;
- Pimenta preta.
O processo de cozimento consiste nas seguintes operações:
- Ferva o macarrão em água com sal até ficar cozido. Uma vez que são de tipos diferentes, o tempo para cada um é diferente. Na maioria das vezes é indicado na embalagem..
- Os cogumelos são bem lavados, removendo os restos da terra. Corte em pedaços pequenos (você pode cortar ao meio ou em cubos). Dê tempo para secar.
- Despeje o produto em uma frigideira funda ou panela, encha com água, tampe e ferva. Quando os cogumelos escurecem, você pode prosseguir para a próxima operação..
- O creme é misturado com farinha (1 colher de sopa é suficiente para 0,5 l) e gradualmente despejado em um recipiente com cogumelos. A mistura é bem misturada. O produto deve ser uniforme em caráter.
- Sal e especiarias são adicionados dependendo do volume da mistura..
O molho final é servido com massa fervida e guarnecido com folhas verdes frescas. Uma receita tão simples de macarrão com cogumelos em um molho cremoso é adequada para jovens chefs e pessoas ocupadas..
Carne de frango – destaque do macarrão com cogumelos
Para obter um prato farto, você precisa colocar um pedaço de carne nele. Como resultado, você pode matar dois coelhos com uma cajadada só – coma uma comida deliciosa e ganhe força para várias horas de trabalho..
Surpreendentemente deliciosa massa com frango e cogumelos em um molho cremoso é bastante simples de preparar. Para fazer isso, você precisa comprar um conjunto de produtos e fazer um esforço.
Ingredientes:
- macarrão de qualquer tipo;
- carne de frango;
- Cogumelo;
- gordura vegetal;
- azeite;
- Vinho branco;
- leite;
- amido;
- creme;
- sal;
- temperos;
- verdes.
Tendo em mãos esses componentes do prato, você pode começar a cozinhar macarrão com frango e cogumelos com segurança..
A carne de frango é bem lavada. Ossos e veias devem ser removidos. Depois disso, a carcaça é cortada em pequenos pedaços..
Prepare a marinada misturando azeite com vinho branco. Adicione tomilho seco para um sabor picante.
Pedaços de carne são colocados em uma marinada de modo que fiquem completamente imersos no líquido. O recipiente é enviado à geladeira por pelo menos 1 hora..
A carne de frango marinada tem cheiro e sabor específicos. É melhor gastar apenas uma hora para isso do que não entender a sofisticação da culinária italiana..
Quando a carne fica saturada com um líquido picante, é colocada em uma panela quente em vários pedaços..
Assim poderão assar bem e adquirir uma tonalidade avermelhada. Coloque o frango pronto em um prato limpo para que esfrie..
Os cogumelos são colocados na mesma panela no azeite aquecido e cozidos até que o líquido evapore completamente..
O leite frio é misturado ao amido e colocado em uma frigideira. Vinho e natas também são enviados para lá. Leve a mistura para ferver. Ferva por 1 minuto.
Para obter um excelente macarrão com frango e cogumelos em molho cremoso, é necessário fervê-lo com antecedência. Ao terminar, a massa é mergulhada na mistura de leite. Pedaços de carne de frango são colocados por cima. Mexa o molho, ferva por alguns minutos e retire do fogo.
A comida acabada é colocada em pratos. Para a decoração, use cebolas verdes picadas finamente. O sabor agradável da massa de cogumelos mostrada na foto impressionará até o gourmet mais nocivo. Talvez você deva preparar o prato hoje? Ninguém se arrependeu de tal decisão ainda..