O ritmo intenso de vida obriga as donas de casa a prepararem os alimentos com antecedência. Várias receitas de alimentos caseiros de conveniência são exclusivamente úteis para o cozinheiro aventureiro. Esses produtos estão sempre à mão e ajudam quando não há tempo para preparar o jantar. As donas de casa experientes congelam não apenas bolinhos, como era costume, mas também muitos outros pratos. Para que conservem a textura, é importante conhecer os princípios fundamentais da congelação de alimentos e o segredo da cozinha..
Regras básicas de culinária e receitas populares para produtos semi-acabados caseiros para congelar
Para preservar a textura e consistência originais do produto, você precisa seguir estas regras:
- higiene do preparo;
- congelamento rápido;
- descongelamento lento;
- recipiente adequado.
Os alimentos congelados em vidro são utilizados para cozinhar no forno. Os espaços em branco nas bandejas de plástico são adequados para micro-ondas. E os vegetais retêm suas propriedades em sacos a vácuo especiais.
Além disso, é importante preparar as refeições de acordo com as receitas geralmente aceitas de produtos semiacabados caseiros para congelar, que são oferecidas por chefs experientes..
Donas de casa novatas podem tentar espaços em branco simples:
- dumplings;
- vareniki;
- Ravioli;
- geléias de frutas.
Vários pratos de vegetais, como pimentões recheados e rolos de repolho, ajudam muito..
Para um almoço rápido, as recepcionistas preparam deliciosos produtos de carne semiacabados:
- costeletas;
- zrazy;
- almôndegas;
- costeletas;
- algemas de fígado.
Durante uma colheita abundante no jardim, muitos colhem produtos vegetais congelados semi-acabados de berinjela, ervilha, milho doce, cenoura, brócolis, aspargo, couve-flor e feijão.
Bagas e frutas, que retêm elementos valiosos em baixas temperaturas, não são ignoradas. São colocados em tabuleiros inteiros ou são moídos com açúcar. No inverno, as preparações de vitaminas são usadas ativamente para a preparação de várias sobremesas e doces. Quais são as receitas de produtos semiacabados caseiros para congelamento oferecidos por chefs experientes? Considere as opções mais originais.
Bolinhos georgianos
Antes de iniciar o trabalho, é importante decidir sobre a escolha dos componentes. Claro, fazer bolinhos com repolho ou batata é muito mais fácil do que se preocupar com o recheio original. Porém vale a pena.
Para o prato você vai precisar de:
- Farinha de trigo;
- ovos;
- água morna;
- sal;
- óleo vegetal;
- queijo suluguni para recheio.
O primeiro passo é preparar a massa sem fermento. Um ovo de galinha é colocado em um pequeno recipiente, óleo vegetal é colocado, sal é colocado. Mexa bem, depois acrescente água e leve ao fogo baixo. Mexendo a mistura constantemente, adicione a farinha de trigo peneirada. Após 2 minutos, a massa é espalhada sobre uma superfície de trabalho polvilhada com farinha. Sove a massa elástica, que fica por cerca de 20 minutos..
Para evitar que o produto rache, cubra-o com um pano de prato..
O queijo Suluguni é ralado em um ralador médio. Misture com um ovo batido para que o recheio fique uniforme.
A massa é enrolada em uma camada fina. Os bolos redondos são cortados com um copo. Cada um está recheado com queijo. Aperte as bordas com os dedos e espalhe os bolinhos em uma superfície coberta com filme plástico. Eles são dobrados em pequenas porções em uma tábua de corte e enviados para o freezer por um dia. O produto acabado é transferido para bandejas de plástico ou sacos a vácuo.
Meetballs de mão rápida italiana
Uma das receitas de produtos semiacabados para congelamento, feitos em casa, merece atenção especial. Estas são mini costeletas da dieta italiana. Eles se misturam harmoniosamente com vegetais assados no forno.
Ingredientes simples são levados para o prato:
- carne de peru;
- ervas frescas;
- alho;
- Queijo italiano “Ricota”;
- sal;
- páprica;
- Pimenta preta;
- estragão.
A carne de peru é lavada na torneira. Espalhe num prato para que o sangue e o líquido desapareçam. Cortar em pedaços pequenos. Passe por um moedor de carne.
O queijo é bem amassado com um garfo. Coloque a carne picada. Mexer. Tempere a mistura com temperos. Sal, acrescente ervas picadas, alho. A peça está levemente batida.
Com as mãos molhadas, eles fazem costeletas em miniatura com cuidado. O produto é colocado em uma tábua de corte coberta com papel alumínio e enviado ao freezer.
Descongele as mitballs em temperatura ambiente por cerca de 3-4 horas.
Molho apetitoso à bolonhesa
Para pessoas ocupadas, cozinhar pode ser um desafio. Portanto, eles estão interessados em quais refeições prontas podem ser congeladas para uso futuro. Chefs experientes oferecem uma opção maravilhosa. Se houver um molho à bolonhesa pronto na geladeira, sempre haverá um delicioso almoço na mesa. Mantém sua textura por 6 meses, por isso é ideal para servir macarrão, purê de batata e qualquer mingau.
É preparado com os seguintes ingredientes:
- carne de aves;
- carne de porco;
- vitela;
- cebola;
- salsão;
- cenouras suculentas;
- alho;
- pasta de tomate;
- óleo vegetal;
- sal;
- condimentos.
Carne e cebola são passadas por um moedor de carne. Misture em uma tigela grande. Espalhe em uma frigideira e frite em óleo vegetal.
Pique a cebola e o aipo finamente. As cenouras são esfregadas em um ralador grosso. Frite em uma frigideira passo a passo. Tempere com pasta de tomate espessa. Os componentes acabados são misturados com carne picada. No final, acrescente o alho, o sal e os temperos passados em uma prensa manual.
O molho à bolonhesa é embalado em pequenas bandejas de plástico. Congelar a -18 ° C.
Antes de servir, o produto é colocado no microondas por alguns minutos para descongelar completamente.
Sobremesa de queijo para o chá
Todas as manhãs a dona de casa prepara um farto café da manhã para a família. É preciso muito tempo e esforço. Abordando o assunto com prudência, você pode simplificar a vida e prestar mais atenção a si mesmo. Muitas donas de casa congelam refeições prontas servidas no café da manhã ou no almoço. Especialmente populares são os syrniki de dar água na boca.
Para sobremesa, são utilizados produtos:
- queijo cottage baixo teor de gordura;
- ovos de galinha;
- Farinha de trigo;
- açúcar granulado;
- sal;
- vanilina;
- soda;
- passa;
- óleo de girassol.
A massa da coalhada é bem esfregada com um garfo. Coloque sal, refrigerante, vanilina.
Os ovos são colocados em uma tigela. Adicione o açúcar e misture bem.
As passas são cuidadosamente separadas e lavadas em água.
Os ingredientes preparados são combinados com a massa da coalhada. Adicione a farinha e amasse a massa macia. Forme pequenos bolos com uma colher ou com as mãos.
O óleo de girassol é colocado em uma frigideira e bolos de queijo são assados. Quando estão frios, são colocados em bandejas de plástico.. 
Armazenar em um freezer. Poucas horas antes das refeições, descongele em temperatura ambiente. Pré-aquecido no microondas.
Rolinhos de repolho de peixe preguiçoso
As donas de casa experientes não têm medo de experimentar. Eles congelam com sucesso rolos de repolho recheado preguiçoso com peixe picado.
Para prepará-los, você precisará de:
- filé de peixe fresco;
- Repolho branco);
- grãos de arroz;
- leite;
- Cebolas brancas;
- especiarias;
- sal.
Filé de peixe e cebola picados.
Os grãos de arroz são cozidos em uma tigela separada. O produto acabado é lavado com água limpa.
O repolho branco é picado em pequenas tiras e, em seguida, combinado com a carne picada. A massa é salgada, temperos são adicionados. Forme costeletas densas e refogue em uma panela ou em banho-maria. O produto é colocado sobre um prato para esfriar completamente. Em seguida, várias peças são acondicionadas em recipientes plásticos. Microondas antes de servir.
Um simples preparo de comida para uma semana no freezer ajuda a dona de casa sempre ter um delicioso e satisfatório almoço à mão. Mesmo convidados indesejados não a incomodarão, já que ela está sempre na moda..