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No inverno, quero experimentar uma peça incomum feita com presentes naturais da natureza, e não armazenar produtos que contenham produtos químicos nocivos. Receitas para cozinhar physalis vegetais para o inverno vão ajudar a diversificar a dieta de inverno e ter um efeito positivo na saúde humana, já que a planta é capaz de fortalecer o sistema imunológico e saturar o corpo com vitaminas e minerais.
Escolhendo o ingrediente principal
Antes de começar a enlatar a physalis vegetal para o inverno, é importante escolher o produto certo. Para os estoques, é necessário colher frutos maduros que não apresentem danos mecânicos, sinais de doenças, vestígios de pragas. A colheita dos frutos deve ser realizada quando as xícaras, nas quais estão escondidas as bagas, começam a secar e amarelar..
Antes do processo de cozimento, despeje água fervente sobre a physalis para remover a camada de cera pegajosa da superfície, o que dá à fruta um gosto residual desagradável.
Receitas para cozinhar physalis vegetais para o inverno
A maioria das donas de casa está interessada em saber o que cozinhar com physalis vegetal para o inverno. Os frutos da planta têm sabor agradável. Eles podem ser em conserva, salgados, secos e secos, cozinhar compotas aromáticas com eles, fazer caviar picante, recheios de dar água na boca para assar.
Existem maneiras interessantes de preparar um produto útil para o inverno. Existem muitas receitas para cozinhar physalis vegetais para o inverno, cada uma delas caracterizada pelo seu próprio sabor e valor nutricional..
Physalis em conserva
Cada anfitriã adicionará uma receita deste prato ao seu cofrinho culinário. Afinal, este lanche simples e saboroso merece o título de favorito dos preparativos de inverno..
Ingredientes de lanches:
- 1 kg de physalis;
- 1 litro de água;
- 60 g de açúcar;
- 1 PC. folha de louro;
- 60 ml de vinagre (9%);
- 6 montanhas Pimenta preta;
- 20 ml de óleo vegetal;
- 20 g de sal.
Como cozinhar physalis em conserva:
- Coloque as frutas lavadas em uma peneira, coloque-as completamente em água fervente. Após 1 minuto, retire, deixe esfriar um pouco e corte cada um ao meio.
- Embale as metades em potes.
- Separadamente, faça uma marinada combinando água com especiarias, sal e açúcar. Ferva a composição resultante por 5 minutos. Em seguida, adicione vinagre, óleo e retire do fogão.
- Encha os frascos com physalis até a borda com marinada, feche-os com uma tampa, esconda-se sob um cobertor e deixe esfriar.
A receita de physalis marinada para o inverno é simples de executar e não requer muito tempo, já que não é necessário escoar a salmoura das latas e fazer a esterilização de longo prazo.
Physalis salgado
O prato segundo esta receita irá adquirir uma pungência moderada e um aroma agradável, tornar-se-á o lanche principal da mesa de jantar e festiva..
Componentes:
- 1 kg de fruta;
- 1 litro de água;
- 60 g de sal;
- 4 g de raiz de rábano;
- 3 dentes. alho;
- 1 g de pimenta vermelha.
Receita passo a passo para cozinhar physalis vegetais para o inverno:
- Lave as frutas maduras, mergulhe-as em água fervente por 1 minuto, pique e arrume-as em potes.
- Separadamente, faça uma salmoura misturando sal, água e especiarias. Despeje o líquido resultante em recipientes com physalis, cubra com um pano leve. Deixe fermentar por 7 a 10 dias.
- Remova periodicamente o molde que aparece na superfície do tecido.
- Quando a salmoura azedar, deve ser drenada e fervida..
- Despeje o conteúdo das latas com a marinada fervente, enrole e coloque sob uma manta até esfriar.
Para melhorar o sabor, você pode adicionar um pouco de folhas de groselha preta, manjericão, hortelã, salsa. Para 1 kg do produto principal, não deve haver mais de 50 gramas. especiarias.
Salada de Physalis
Os fãs de experiências na cozinha e os conhecedores de suprimentos novos e extravagantes devem experimentar a salada de physalis para o inverno. O produto principal vai bem com vegetais e especiarias. A salada pode ser incluída com segurança no cardápio alimentar da casa, pois as frutas são baixas em calorias, podem ser utilizadas para distúrbios metabólicos acompanhados de excesso de peso..
Produtos necessários:
- 1,5 kg de physalis;
- 1,5 kg de pepinos;
- 700 g de cenouras;
- 350 g de alho;
- 120 g de açúcar;
- 40 g de sal;
- 120 ml de vinagre;
- 12 montanhas. Pimenta.
Tecnologia de produção de salada apimentada:
- Lave as cenouras, cebolas, pepinos, descasque e corte em círculos. Mergulhe Physalis em água fervente, limpe e pique. Pique o alho usando uma prensa.
- Combine todos os ingredientes preparados em um recipiente, sal, adoçar, pimenta e temperar com vinagre.
- Mexa e deixe a salada fermentar um pouco, leve ao fogão por 10-15 minutos, acendendo uma pequena fogueira.
- Embale a salada pronta em potes, enrole e vire de cabeça para baixo. Após esfriar, envie para armazenamento.
Você precisa tentar cortar todos os vegetais nos mesmos círculos, para que a salada fique apetitosa e esteticamente agradável..
Caviar de Physalis Vegetal
Um lanche caseiro tão saudável como o caviar de physalis vegetal para o inverno atrai pela sua simplicidade e versatilidade. E a sua composição equilibrada e baixo teor calórico tornam-no nos últimos anos, com a tendência crescente para uma alimentação saudável, sobretudo na procura. A peça de trabalho não irá apenas deliciá-lo com o sabor, mas também energizar, acelerar a circulação sanguínea, fortalecer a imunidade e melhorar o metabolismo.
Lista de ingredientes:
- 500 g de physalis;
- 200 g de cebola;
- 200 g de cenouras;
- 100 g de raízes de salsa e nabo;
- especiarias a gosto.
Receita passo a passo de caviar de physalis vegetal para o inverno:
- Lave, descasque e pique todos os vegetais. Cada sujeito a tratamento térmico, fritura em óleo e carne picada.
- Coloque a massa vegetal resultante em uma panela com fundo grosso e cozinhe até a espessura desejada, mexendo sempre.
- 7 a 10 minutos antes do final do cozimento, adicione todas as especiarias, temperos, ervas a gosto necessários e misture novamente.
- Coloque o caviar pronto em uma jarra, rolha, vire de cabeça para baixo e embrulhe até esfriar.
Para melhorar o sabor, você pode adicionar alho, pimenta do reino ao aperitivo.
Geléia de Physalis Vegetal
Physalis é um produto versátil, adequado tanto para a confecção de salgadinhos salgados quanto para o preparo de sobremesas doces. A compota de frutos silvestres tem um belo aspecto âmbar que estimula o apetite e um sabor delicado e agradável que irá satisfazer o mais exigente gourmet..
Para geléia de physalis vegetal, você precisa levar:
- 1 kg de fruta;
- 1,2 kg de açúcar;
- 500 ml de água.
A receita fornece os seguintes processos:
- Lave as frutas e mergulhe-as em água fervente por 2-3 minutos. Remova com uma peneira, espere até que todo o líquido esteja completamente drenado.
- Faça um xarope combinando 500 g de açúcar com água. Despeje as frutas com a composição resultante e deixe em infusão por 3-4 horas.
- Em seguida, adicione mais 500 g de açúcar, mexendo delicadamente até ficar homogêneo, ferva por 10 minutos. Retire do fogo e deixe descansar por mais 5 horas. Em seguida, adicione 200 g de açúcar e ferva por 10-15 minutos em fogo baixo.
- A geléia pode ser considerada pronta se as gotas de xarope não se espalharem no prato..
- Embale a doçura em potes, rolha e esterilize por 20 minutos.
Se a sobremesa não for para armazenamento de longo prazo, você não pode esterilizá-la, mas resfriá-la, encher os potes e colocá-la no frio.
Congelando
Muitas pessoas se perguntam se a physalis pode ser congelada. O método mais simples de colher frutas úteis para o inverno é o congelamento. Para isso, faça a colheita, retire as xícaras e lave com água fria. Espalhe sobre uma toalha e espere os frutos secarem. Depois de colocar as frutas em um saco ou recipiente e colocá-las no freezer.
A quantidade de peça de trabalho que será usada deve ser retirada. É indesejável congelar novamente o produto.
Secagem
As bagas medicinais secas têm gosto de passas. Seque as frutas no forno a 40 ° C ou ao sol.
Você também pode fazer frutas cristalizadas de physalis. A tarefa não é fácil, o procedimento é bastante trabalhoso e emocionante. É necessário controlar todos os processos, seguindo as regras, aderindo às recomendações. Aí você obtém uma iguaria perfumada e saudável que servirá como sobremesa independente e como recheio de tortas, pãezinhos, bolos.
Componentes e suas proporções:
- 1 kg de frutos vegetais;
- 250 ml de água;
- 1,2 kg de açúcar.
Sequenciamento:
- Lave a physalis, mergulhe em água fervente por 2 minutos, retire com uma peneira, espere até que a água escorra e fure cada fruta com um garfo.
- Para o xarope, misture água com açúcar e cozinhe em fogo baixo até dissolver.
- Adicione a calda à physalis e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, deixe em infusão por 8 horas. Repita o processo 3-4 vezes..
- Selecione frutas inteiras e distribua-as uniformemente em uma assadeira, cubra com pergaminho por cima.
- Seque em condições ambiente ou envie ao forno a uma temperatura de 35-40 ° С.
- Polvilhe as frutas cristalizadas com açúcar de confeiteiro e coloque em recipientes hermeticamente fechados. Guarde a guloseima em um lugar fresco e sem iluminação.
O xarope que sobrou pode ser conservado separadamente e utilizado na fabricação de pastéis doces.
Período e condições de conservação de armazenamento
Recomenda-se armazenar preparações de physalis caseiras para o inverno sob certas condições:
- temperatura ao nível de 10-12 ° С;
- umidade não superior a 85%;
- exclusão de raios solares de latas com conservação.
O período de armazenamento é de 1 ano. Se você não seguir as regras para salvar a peça de trabalho, sua vida útil será reduzida. As latas abertas podem permanecer na geladeira por 2 semanas, mantendo suas propriedades curativas e características de sabor..
Somente criando a temperatura correta, as condições de luz, a umidade ideal para preservação, você pode desfrutar do sabor insuperável das preparações caseiras..
Quando a estação do vegetal physalis está a todo vapor, é preciso não perder o momento e preparar o máximo de preparações para o inverno. Não se limite à receita clássica, mas experimente e cozinhe todos os tipos de pratos deliciosos que irão deliciar você nos dias frios de inverno.