Um aperitivo surpreendentemente tenro acompanha bem pratos de carne, aves, massas e vegetais. Como o caviar de abóbora é preparado para o inverno? A receita para cada branco descrito neste artigo é fácil de implementar em casa..
Caviar de abóbora
Este prato simples tem um sabor agridoce e uma bela cor brilhante. É armazenado na geladeira ou despensa por muito tempo..
Ingredientes:
- polpa de abóbora – um quilograma;
- óleo vegetal – 100 gramas;
- vinagre (9% é adequado) – 50 ml;
- duas cebolas;
- cenoura;
- água – 100 ml;
- pasta de tomate – três colheres grandes;
- sal – uma colher de sopa;
- alho – três dentes;
- páprica – duas colheres;
- pimenta preta moída – meia colher de sopa.
Para este prato, é melhor escolher uma abóbora madura, mas sem açúcar. Você pode alterar os temperos ao seu gosto. Por exemplo, pegue pimenta em vez de páprica.
Como cozinhar caviar de abóbora para o inverno? A receita do aperitivo é descrita a seguir..
Primeiro, processe os vegetais, descasque-os e corte a polpa em cubos. Em seguida, coloque a cenoura e a abóbora no fundo da panela ou caldeirão. Adicione um pouco de óleo vegetal a eles.
Cozinhe a comida por um quarto de hora em fogo baixo, lembrando-se de mexer de vez em quando. Combine a massa de tomate com água e, em seguida, adicione o molho resultante aos vegetais. Cozinhe os alimentos por mais meia hora e, quando eles ficarem macios, bata-os com um liquidificador de imersão..
No óleo restante, frite a cebola picada em cubinhos. Quando dourar, coloque em uma panela..
Adicione o alho picado, sal, vinagre e especiarias imediatamente. Leve o caviar para ferver novamente e, em seguida, coloque seus potes esterilizados e enrole.
Caviar de abóbora com cenouras
O aperitivo original ficará guardado em segurança durante todo o inverno, para que você possa servi-lo no almoço ou jantar a qualquer hora..
Desta vez, você precisará dos seguintes produtos:
- abóbora sem sementes e casca – 700 gramas;
- cenouras – 350 gramas;
- cebolas – 300 gramas;
- tomates frescos – 150 gramas;
- alho – 40 gramas;
- sal, manjericão seco e pimenta moída – a gosto;
- óleo vegetal – 60 ml;
- 9% de vinagre – duas colheres de sopa.
Portanto, preparamos o caviar de abóbora para o inverno por meio de um moedor de carne. Processe os vegetais, descasque e corte em pedaços médios.
Moa-os alternadamente com um moedor de carne e frite em óleo vegetal.
Primeiro coloque a cebola na assadeira, depois a cenoura, e no final coloque a abóbora.
Descasque os tomates e pique a polpa.
Você pode usar ketchup ou pasta de tomate em vez de tomates frescos..
Adicione purê de batata, sal, alho, vinagre e temperos aos vegetais.
Quando todos os ingredientes estiverem moles, coloque-os em potes pré-tratados e cubra com as tampas fervidas. O caviar de abóbora está pronto para o inverno. Lembre-se de virar de cabeça para baixo e cobrir bem. E no dia seguinte, os potes podem ser guardados na despensa..
Caviar de abóbora e abobrinha
No outono, quando chega a hora da colheita na dacha, não se esqueça de preparar um delicioso caviar de vegetais. Ela guardará por muito tempo a memória do verão passado e dos dias ensolarados..
Ingredientes:
- abóbora descascada – dois quilos;
- abobrinha (polpa) – um quilograma;
- cebolas – 500 gramas;
- pasta de tomate – 300 gramas;
- maionese – 250 gramas;
- óleo vegetal – 125 gramas;
- açúcar – 100 gramas;
- sal – 60 gramas;
- ácido acético 70% – uma colher de sopa;
- pimenta-do-reino moída e folha de louro – a gosto.
Começamos a preparar caviar de abóbora com abóbora para o inverno. A receita com maionese é muito simples, então qualquer pessoa pode repetir..
Descasque os vegetais e as sementes e passe-os por um moedor de carne. Coloque-os em uma panela, acrescente o azeite, os temperos, o sal e a maionese. Cozinhe os alimentos em fogo baixo por uma hora e meia, lembrando-se de mexê-los ocasionalmente.
Se quiser que o aperitivo fique bem macio, então, nesta fase, os legumes podem ser batidos novamente com um liquidificador..
Adicione o vinagre e cozinhe por mais dez minutos. Caviar de abobrinha com abóbora e cebola deve ser rapidamente colocado em potes e enrolado.
Caviar de abóbora “Lamba os dedos”
A multicooker é um utensílio de cozinha prático que as donas de casa modernas costumam usar para preparar deliciosas preparações de vegetais. É ele quem nos ajudará a preparar caviar de abóbora doce para o inverno. A receita “Lambe os dedos” tem esse nome por um motivo – o aperitivo realmente desaparece da mesa primeiro, e os convidados sempre pedem mais.
Para este prato, você precisará dos seguintes produtos:
- abóbora – 500 gramas;
- cenouras – 150 gramas;
- cebolas – 200 gramas;
- tomates – 120 gramas;
- óleo vegetal – seis colheres de sopa;
- alho – cinco dentes;
- folha de louro – três peças;
- sal e pimenta a gosto;
- açafrão moído – meia colher de chá.
Leia nossas instruções com atenção antes de começar a cozinhar caviar de abóbora para o inverno. A receita de um multicooker tem características próprias e é ligeiramente diferente de outros métodos de cozimento..
Descasque as cenouras e a abóbora primeiro e depois rale em um ralador grosso. Lave os tomates e corte em rodelas, retirando simultaneamente os talos. Descasque a cebola e pique finamente.
Defina o modo “Cozedura a vapor” e deite o óleo na tigela. Primeiro frite a cebola até que a cor mude, depois acrescente as cenouras e, depois de mais dez minutos, acrescente a abóbora. Cubra os vegetais com uma tampa e deixe-os sossegados por um quarto de hora. Em seguida, misture os produtos e acrescente-lhes o tomate, o alho picado em rodelas finas, o sal, a folha de louro e todos os temperos
Se você gosta de caviar amassado, triture os vegetais cozidos no liquidificador.
Ligue o modo Sopa e cozinhe os vegetais por mais 15 minutos. Passado o tempo especificado, o caviar pode ser servido com pão e carne. Se você decidir guardar a guloseima até o inverno, adicione duas colheres de vinagre, coloque os vegetais em potes e enrole.
Receita de vídeo de caviar de abóbora e berinjela
Certifique-se de tentar cozinhar caviar de abóbora para o inverno! As receitas coletadas nesta página o ajudarão a dar vida a essa ideia. Como resultado, você receberá um lanche terno e farto que irá deliciá-lo nas longas noites de inverno..