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Perna de cordeiro assada no forno é considerada o prato característico de qualquer mesa festiva. Isso não é surpreendente, porque essa carne acaba não apenas sendo bonita na aparência, mas também muito saborosa. Para que tal prato conquiste o coração de todos os convidados, é necessário utilizar apenas a parte fresca da carcaça e seguir os conselhos de preparo. Se tudo for feito corretamente, o resultado certamente irá agradá-lo. Para assar cordeiro no forno, você precisa de um mínimo de ingredientes, tempo e habilidades. Até uma criança pode lidar com essa tarefa..
Carne que simplesmente derrete na boca
A perna de cordeiro é a parte mais macia da carcaça e tem a menor quantidade de gordura. Este tipo de carne contém todas as vitaminas e minerais necessários. Ele contém iodo, ferro, magnésio, fósforo e outras substâncias. Eles são rápida e completamente absorvidos pelo corpo. Devido às propriedades únicas da carne, é nutritiva e satisfatória, o que não se pode dizer de outros tipos.
Principais ingredientes:
- sal;
- um limão;
- cordeiro – 2,5 kg;
- alecrim fresco (a gosto);
- 3 dentes de alho;
- óleo vegetal.
Para deixar o prato suculento e macio, recomenda-se cobri-lo com papel alumínio e mantê-lo neste estado por 20 minutos em temperatura ambiente..
Lave a carne e remova todas as veias.
Combine especiarias com suco de limão e um pouco de óleo vegetal. Coloque a carne em um recipiente grande e unte bem com a mistura preparada. Coloque ali o alho descascado e picado..
Marinar a carne por 12 horas na geladeira.
Coloque a perna de cordeiro em uma assadeira untada. Asse no forno a 1600 C por uma hora e meia. Para que a carne adquira uma crosta marrom-dourada, deve-se mantê-la meia hora no forno a 2.000 ° C..
Sirva com quente e batatas ou arroz.
Receita deliciosa de perna de cordeiro em papel alumínio
Muitos restaurantes famosos já tomaram conhecimento desse tipo de receita. Perna de borrego assada no forno em papel alumínio acaba sendo muito saborosa se for utilizada a parte fresca da carcaça. Graças à tampa metálica, o prato adquire um aroma e uma suculência incríveis. Além disso, a comida parece incrível..
Para preparar esta receita, você precisa:
- perna de cordeiro 2-3 kg;
- 200 gramas de ameixas;
- uma grande cenoura;
- duas lâmpadas frontais;
- um pequeno ramo de salsa fresca;
- cabeça de alho;
- meio copo de mostarda;
- limão;
- azeite ou óleo vegetal – quatro colheres de sopa;
- outras especiarias para saborear.
A carne fresca deve ter o mais leve teor de gordura possível.
Prepare a carne primeiro. Será necessário lavá-lo e secá-lo com papel-toalha. Assim que o presunto estiver preparado, pode-se prosseguir para a marinada..
Combine os temperos secos, a salsa picada e o alho picado em uma tigela funda. Misture os componentes e adicione óleo. Adicione também suco de limão espremido na hora..
Esfregue bem a perna com a marinada resultante.
Embrulhe a carne em um pedaço grande de papel alumínio e deixe marinar por 10 a 12 horas. Em seguida, faça pequenos cortes e coloque neles um pedaço de ameixa e um raminho de salsa. Este procedimento ajudará o cordeiro a cozinhar bem..
Lave, descasque e corte as cenouras e cebolas em círculos.
Polvilhe a carne com mostarda e sal e coloque cenouras e cebolas picadas ao redor.
Antes de levar ao forno, embrulhe a perna novamente em papel alumínio. Asse a 1800 C. Após uma hora de cozimento, desdobre e leve ao forno por mais 60 minutos. Durante o cozimento, deve-se regar periodicamente a carne com o suco selecionado. Ao fim de 2 horas, retire a assadeira do armário. Você pode começar a degustar em 20 minutos.
Esta receita de perna de borrego assada no forno é um verdadeiro achado quando se precisa de cozinhar algo interessante, satisfatório e em grandes quantidades..
Receita incrivelmente deliciosa de cordeiro na manga
Quem quer agradar a seus entes queridos com comidas deliciosas – esta receita é o que você precisa. O segredo da perna de cordeiro assada é a marinada. Graças aos ingredientes certos, a carne fica macia, macia e com um sabor agradável..
O método de cozimento é muito simples e rápido. Não requer conhecimentos e habilidades especiais..
Ingredientes necessários:
- 1 kg de cordeiro;
- 4 pequenas rodelas de limão;
- 2 pequenas cabeças de alho;
- sal a gosto;
- três pedaços de folhas de louro;
- meia colher de chá de grãos de pimenta;
- 0,5 colher de chá de coentro inteiro
- uma colher de sopa de mel;
- 1 Colher de Sopa. eu. Mostarda francesa;
- uma colher de sopa de óleo vegetal refinado.
Lave a carne e esfregue com sal em todos os lados. Para que fique bem de molho, deve-se deixar a perna de cordeiro por uma hora..
Para preparar a marinada, triture as folhas de louro, os coentros e a pimenta no liquidificador.
Em seguida, combine o mel, a mostarda e os temperos em uma tigela. Adicione também óleo vegetal ao recipiente e misture tudo bem.
Unte o cordeiro com a marinada resultante em todos os lados.
Coloque a carne em uma manga e por cima coloque rodelas de limão e alho. Fixe bem as bordas e deixe na geladeira por duas horas.
Antes de colocar a carne no forno, você precisa aquecer o gabinete a 1700 C.
O cordeiro é cozido por 2,5 horas. Você pode verificar a carne com um espeto de madeira. Se um líquido claro for liberado do local perfurado, ele será considerado pronto.
A perna de borrego, assada no forno na manga, acaba ficando muito suculenta e saborosa. Essa carne separa-se bem do osso e não é muito gordurosa. Esse prato será muito útil para adultos e idosos, bem como para crianças..
O ombro ou perna de cordeiro assado no forno é um prato popular em muitos países ao redor do mundo. É parte integrante dos jantares familiares e de férias. Essa carne é capaz de enriquecer o corpo com vitaminas essenciais. Se tudo for feito corretamente, a carne ficará macia, suculenta, lembrando um prato de um restaurante caro..