O aperitivo de arenque é uma ótima opção para uma mesa festiva ou para todos os dias. Você pode não só cortar o peixe em rodelas, mas também preparar pratos simples e originais a partir dele. Se há arenque na geladeira, sempre há uma maneira de surpreender os hóspedes, usando apenas produtos simples e acessíveis..
Aperitivo simples de batata de arenque
Uma das receitas mais fáceis de lanche de arenque são tortinhas de batata. Para 10 porções, você precisará de 10 batatas grandes, 2 peixes, 100 ml de óleo vegetal, 1 cebola, ervas frescas, mostarda, sal e suco de limão a gosto. Além disso, você pode pegar sementes de romã – elas são adicionadas a partir delas como decoração.
Leia também o artigo sobre o tema: como salgar o arenque em casa de forma deliciosa e rápida!
Processo de cozimento:
- Ferva as batatas até ficarem cozidas em casca e deixe esfriar. Adicione sal e folha de louro à água para dar sabor.
- O arenque deve ser limpo de entranhas e ossos. Para fazer isso, corte a cabeça e a cauda com uma faca afiada, faça uma incisão ao longo da barriga e separe a pele. É conveniente extrair ossos com pinças especiais.
- Corte o filé em cubinhos e misture com a cebola. O próximo passo é preparar o molho de aperitivo de arenque. Em um recipiente separado, esprema o suco de meio limão, acrescente a mostarda e o óleo vegetal. Despeje o filé de arenque com molho.
- Resta formar as tortinhas. Descasque as batatas, corte a parte superior e retire o miolo com uma colher. Preencha o espaço vazio com recheio de arenque. O prato pode ser decorado com ervas frescas ou sementes de romã..
Algumas variedades de batatas são fervidas e não mantêm a sua forma. Neste caso, não é necessário descascar, enxágue bem antes de cozinhar..
Receita de bolas de esmeralda
“Emerald Balls” é um aperitivo de arenque simples e original para uma mesa festiva. Para 1 peixe grande, você precisará de 4-5 batatas, 2 ovos cozidos, um pouco de queijo derretido, ervas frescas, sal e pimenta a gosto. Para decoração, frutas com sabor azedo (sementes de romã ou cranberries) são adequadas.
Processo de cozimento:
- Descasque os ossos e as entranhas do arenque, separe a polpa e corte-a em pequenos cubos. Você também pode comprar filés de peixe salgado e não perder tempo cortando um peixe inteiro..
- Ferva os ovos e as batatas até ficarem cozidos. Em seguida, eles devem ser resfriados, descascados, descascados e ralados finamente..
- Combine batatas, ovos, arenque, especiarias e queijo fundido em um recipiente grande. Não precisa ser ingerido em grandes quantidades – é o suficiente para obter a viscosidade. Em seguida, remova a massa por 15-20 minutos na geladeira.
- A última etapa é a formação das bolas. Para evitar que a massa grude nas suas mãos, é necessário umedecê-las com água. Enrole as bolinhas no endro picado e coloque em um prato. Um lanche de arenque pronto pode ser servido com suco de limão ou guarnecido com frutas vermelhas.
Este prato é perfeito como lanche principal numa mesa festiva. As bolas são muito ricas em calorias, por isso é melhor forma-las pequenas. Acompanha verduras frescas e saladas de frutos do mar, pratos principais de peixes. Por conveniência, você pode colocar cada bola em uma folha separada de alface, e ela não se desintegrará.
Aperitivo de cream cheese e arenque
Um dos aperitivos mais populares de arenque e queijo cremoso é o patê de sanduíche. Conserva-se bem no frigorífico, perfeito para o lanche do dia-a-dia ou um aperitivo nas férias. Também é conveniente levá-lo em um piquenique ou na estrada. Para um arenque médio de 400 g, você precisará de 200 g de cenoura, 100 g de óleo vegetal, 150-200 g de queijo fundido, além de sal, especiarias e ervas a gosto.
Processo de cozimento:
- Descasque e corte o arenque em pedaços pequenos. Por conveniência, você pode usar um liquidificador ou picador de carne, mas a consistência do patê ficará mais viscosa..
- Corte as cenouras em pedaços e ferva até ficarem cozidas. Em seguida, deve ser ralado em um ralador fino..
- Em um grande recipiente, combine os filés de arenque picados, cenouras, queijo processado e manteiga amolecida. Tempere a mistura com sal e especiarias. Você pode escolher qualquer tipo de queijo – está no aperitivo mais pela consistência do que pelo sabor e aroma.
- Resta mexer bem a mistura com um garfo, e o aperitivo está pronto. Pode ser aplicado diretamente no pão ou deixado na geladeira durante a noite. Também vale a pena tentar preparar as tortinhas de massa separadamente e recheá-las com recheio de arenque..
A massa mais rica será obtida a partir do arenque, salgado em casa com especiarias. No entanto, qualquer peixe é adequado para patê – pode ser comprado como um filé desossado..
Você pode encontrar receitas de petiscos de arenque com fotos na web ou em revistas de culinária, mas não tenha medo de experimentar. A regra básica para adicionar este tipo de peixe é interromper o sabor e o aroma de todos os outros ingredientes. Batatas e outros vegetais, tipos de queijo macio, pão preto e verduras vão bem com ele. Se combinar os componentes corretamente, pode criar um prato original do autor e com ele surpreender convidados e entes queridos..