Uma bebida gelada de menta é uma ótima maneira de escapar do calor. O licor de menta caseiro é feito simplesmente com a adição dos ingredientes disponíveis. Acompanha bem todos os pratos, perfeito para todos os dias e para uma mesa festiva. Marcas conhecidas também oferecem bebidas com adição de menta ou extrato de mentol, mas o licor caseiro vai agradar a hóspedes e famílias..
O que você precisa para fazer licor
O licor de menta é uma bebida alcoólica preparada pela infusão de ervas com álcool forte. Depois disso, a tintura é combinada com xarope de açúcar e outros aditivos para dar sabor e aroma. Para uma receita tradicional, você precisará de hortelã-pimenta ou hortelã do jardim, ambas boas para cozinhar. As ervas frescas podem ser compradas no mercado ou no supermercado, e nas farmácias como matéria-prima desidratada e triturada. Para infusão, vodka, álcool diluído são adequados, você pode usar aguardente de alta qualidade.
Para receitas de licor de mentol com sabor e aroma particularmente fortes, você precisará de hortelã-pimenta. A hortelã do jardim dá um sabor mais suave.
Receitas populares
Você pode combinar diferentes receitas de licor de menta em casa, adicionar quaisquer ingredientes e ajustar as proporções ao seu gosto. O sabor da bebida final dependerá da qualidade das ervas, dos aditivos adicionais e, especialmente, do componente alcoólico..
Licor clássico com hortelã
A receita de licor de menta caseiro mais fácil é a ratafia tradicional. É preparado com álcool puro e diluído em xarope de açúcar após a infusão..
Para 1 litro de álcool, você precisará de 200 ml de água e 200 g de açúcar, além de no máximo 50 g de hortelã fresca:
- Coloque a hortelã em uma jarra de vidro, cubra com álcool e feche bem a tampa. Insista na mistura por 3 a 7 dias em um local escuro em temperatura ambiente, em seguida, coe.
- Prepare a calda de açúcar separadamente. Quando a água com o açúcar adicionado ferver, retire a espuma, leve ao fogo baixo e acrescente aos poucos a tintura de menta, mexendo sempre.
- Quando a bebida esfriar, filtre-a em um filtro grosso e tire uma amostra. Adicione açúcar conforme necessário ou filtre novamente.
Mint ratafia mantém sua tonalidade verde incomum e aroma refrescante agradável. É melhor armazenado em garrafas de vidro escuro..
Licor de menta e limão
Para esta receita, você vai precisar de 1 litro de vodka ou aguardente, bem como hortelã fresca ou seca, açúcar a gosto (em média – 2 copos), 3-4 limões pequenos. A bebida é preparada em até 2 semanas. Irá agradar aos amantes de sabores de iluminação e combinações tradicionais.
Processo de cozimento:
- Separe as raspas de limão e corte a polpa em cubinhos, e a parte branca não adianta – dá amargor. Adicione folhas de hortelã às raspas e polpa ou adicione algumas colheres de sopa de erva seca. Amasse um pouco as folhas nas mãos para deixar a bebida mais aromática..
- Despeje o álcool sobre a hortelã e o limão para cobrir completamente todos os ingredientes. Insista a mistura em um recipiente de vidro, bem tampado com uma tampa, por 5-7 dias. É melhor colocar o frasco em uma sala escura e armazená-lo em temperatura ambiente. Agite diariamente para que o líquido absorva mais rapidamente o sabor e o aroma..
- Passe a mistura por várias camadas de pano de algodão, acrescente o açúcar e mexa. Em seguida, insista por mais uma semana e, em seguida, passe-o pelo filtro. Você pode usar lã de algodão ou uma almofada de algodão como ele..
- Despeje a bebida pronta em garrafas de vidro e guarde em um local seco e escuro em temperatura ambiente.
A hortelã-pimenta tem um sabor brilhante por si só, mas pode ser combinada com outros ingredientes, como frutas e ervas. No entanto, a combinação clássica continua sendo a hortelã com as raspas de limão ou cítrica..
Licor com especiarias
A refrescante hortelã é um dos ingredientes comuns em licores picantes incomuns. Eles vão agradar aos amantes de gostos brilhantes e multifacetados. O sabor a menta realça bem o aroma dos restantes ingredientes e refresca na estação quente..
Para sua preparação rápida e fácil em casa, você precisará dos seguintes componentes:
- hortelã – você pode pegar um umbigo fresco das folhas e separá-las dos brotos, ou comprar uma mistura pronta na farmácia e medir alguns canteiros;
- vodka ou aguardente de alta qualidade (500 ml) – não se deve escolher opções muito caras, pois a menta e outros aditivos vão se destacar e ofuscar seus sabores;
- especiarias e aditivos a gosto – canela, gengibre, bagas de zimbro.
Despeje todos os componentes do licor, incluindo o açúcar, com vodka ou aguardente e, em seguida, mantenha a mistura por pelo menos 2 semanas. É importante que o álcool cubra completamente as folhas e os frutos, por isso é útil sacudir o líquido periodicamente. Depois disso, coar a bebida duas vezes – primeiro através de um filtro grande ou várias camadas de gaze e, em seguida, através de um filtro fino, algodão ou almofada de algodão. A bebida está pronta para beber e armazenar. Encontre frascos de vidro escuro de qualidade duráveis para ele e guarde em temperatura ambiente até a próxima temporada..
Licor de menta com baunilha
A combinação incomum de sabores já ganhou popularidade. Licor doce picante acompanha bem frutas e sobremesas em qualquer época do ano. Para prepará-lo para 1 litro de vodka ou aguardente, você vai precisar de um punhado de hortelã fresca, 300 g de açúcar, 0,5 litro de água e 1 vagem de baunilha.
A receita é simples e adequada até para iniciantes.:
- insista folhas de hortelã na vodka por uma semana;
- prepare o xarope de açúcar, misture com a tintura e deixe por mais uma semana;
- Coe o líquido em um filtro ou pano de algodão, despeje em garrafas de vidro e guarde em temperatura ambiente.
O licor de menta caseiro é fácil de fazer você mesmo. É uma bebida doce com sabor e aroma refrescantes característicos. Acompanha bem pratos principais, frutas e doces. Se você preparar várias garrafas de licor no verão, ela pode ser facilmente armazenada até a próxima temporada sem perder o sabor e o aroma..