Poucas pessoas sabem como o alho selvagem é útil – uma planta selvagem com aroma e sabor de alho. Contém grande quantidade de nutrientes e vitaminas que fortalecem o sistema imunológico e promovem uma recuperação rápida. Receitas para cozinhar alho selvagem para o inverno ajudarão a fazer uma preparação saudável e nutritiva com excelente sabor.
Receitas para cozinhar alho selvagem para o inverno de maneiras acessíveis
Ramson é um tipo de cebola perene com um aroma pronunciado de alho. Tem um sabor delicado, mas um final de boca picante e picante. Existem várias maneiras de ajudar a preservar a planta durante todo o inverno. A opção mais popular é alho selvagem em conserva, bem como em conserva e em conserva. Além disso, a planta do alho pode ser seca ou congelada..
Se o método de preservação não inclui o tratamento térmico, a planta retém o máximo de substâncias úteis..
Alho selvagem enlatado para o inverno
Entre as receitas de colheita de alho silvestre para o inverno, a mais comum é a preservação de brotos verdes em salmoura. Erva em conserva com sabor de alho é o lanche de inverno perfeito.
O que você precisa:
- alho selvagem – um ramo;
- sal – 1,5 colheres de sopa. eu .;
- açúcar – 1 colher de sopa. eu .;
- vinagre – 1 colher de chá;
- água a gosto;
- pimenta em grão – a gosto;
- folha de louro – 2 pcs.
Instruções de cozimento:
- O primeiro passo é examinar cuidadosamente as folhas do alho selvagem e remover os brotos estragados. Em seguida, enxágue bem, coloque sobre uma toalha de papel e seque..
- Enquanto os brotos de alho selvagem estão secando, esterilize os recipientes nos quais a peça de trabalho será armazenada. Existem várias formas de aquecer as latas: coloque no forno, micro-ondas ou coloque-as em banho-maria. Não devemos esquecer as tampas de metal. Eles também precisam ser fervidos separadamente..
- Em seguida, coloque as folhas secas em recipientes estéreis e comece a preparar a salmoura. Adicione um litro de água, sal e açúcar em uma tigela separada. Depois que o líquido ferver, adicione pimenta e louro.
- Depois disso, despeje os frascos cheios com salmoura fervente. Adicione também uma colher de sobremesa de essência de vinagre em cada recipiente..
Enrole o recipiente cheio, vire-o e cubra com um cobertor quente. Nesta forma, guarde o recipiente até que esfrie completamente. A preservação deve ser armazenada em local fresco e escuro.
Antes de preparar o alho silvestre para o inverno, vale lembrar que não se deve acrescentar muito tempero. Eles são capazes de bloquear o aroma e o sabor do alho da planta..
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Receita de alho selvagem com banha para o inverno
Ramson com bacon é uma massa vitamínica, nutritiva e simplesmente deliciosa para fazer sanduíches. Essa pasta de alho não só ajudará a prevenir a deficiência de vitaminas na primavera, mas também atuará como um lanche perfumado na mesa festiva..
O que é necessário para cozinhar:
- banha – 200 g;
- Sal e pimenta a gosto;
- alho – 7 dentes;
- alho selvagem – 100 g.
Esquema de cozinha:
- Em primeiro lugar, prepare o bacon: corte em rodelas pequenas, salpique com sal por todos os lados e deixe com a tampa fechada por um dia.
Em seguida, retire o sal restante e passe o bacon por um moedor de carne.
- A seguir, comece a preparar os rebentos verdes: separe o alho selvagem, enxágue bem e deixe sobre uma toalha de papel até secar completamente. E depois também passa por um moedor de carne.
- Em seguida, misture a mistura ralada com alho selvagem com uma pequena quantidade de especiarias para que não matem o aroma natural de alho das ervas..
Em seguida, retire o sal restante e passe o bacon por um moedor de carne.
Resta apenas colocar a massa picante resultante em recipientes estéreis e fechar. Essa preservação ficará armazenada por um ano..
Como conservar alho selvagem para o inverno em coreano
Fãs de pratos picantes e salgados podem fechar o alho selvagem em coreano. Esta receita pode ser usada para colher folhas e brotos..
O que você precisa:
- alho selvagem – 250 g;
- cenouras – 100 g;
- sal – 30 g;
- açúcar – 20 g.
- vinagre de vinho – 40 ml .;
- Tempero coreano a gosto.
Preparação:
- O primeiro passo é esterilizar os recipientes nos quais será armazenada a conservação do alho selvagem.
- Em seguida, separe as verduras e rale as cenouras.
- Misture todos os ingredientes em um recipiente e adicione especiarias: pimenta vermelha e preta, coentro, canela e alho.
- Se os brotos jovens foram retirados para preservação em coreano, eles precisam ser fervidos por 2-3 minutos em água fervente.
Durante o cozimento, é extremamente importante observar o tempo de tratamento térmico dos brotos de alho selvagem. Se você os expor demais em água fervente, eles se tornarão muito macios e perderão a maior parte dos nutrientes..
Em seguida, aqueça o óleo vegetal e despeje os ingredientes preparados nele. Depois disso, resta enrolar os potes, virá-los, envolvê-los bem com uma manta e esperar que os recipientes esfriem completamente.
Recomenda-se guardar os lanches prontos em potes em local fresco e com o mínimo de luz – uma despensa, porão ou porão é adequado para este fim. Mas se a salada não foi hermeticamente fechada em recipientes esterilizados, deve ser guardada exclusivamente na geladeira..