Os pãezinhos assados são uma ótima opção para uma mesa festiva ou para um jantar em família. Eles podem ser preparados com qualquer ingrediente, adicionar molho a gosto e tratar os convidados. No entanto, os apreciadores da culinária japonesa devem adquirir os principais componentes em uma loja especializada – é por meio deles que o prato acabado adquire seu sabor e aroma característicos..
Rolinhos quentes com molho picante
Existe uma maneira fácil de fazer pãezinhos assados, de forma que não possam ser distinguidos dos pãezinhos de restaurante. A qualidade e o sabor deste prato dependem diretamente da qualidade dos ingredientes. Em alguns casos, os componentes tradicionais podem ser substituídos por análogos, mas é melhor não se desviar da receita. Você vai precisar de:
- nori;
- arroz para fazer pãezinhos – difere do usual e é vendido em lojas especializadas;
- camarão cozido;
- peixe vermelho (salmão ou salmão);
- ovas de peixe voador;
- carne de carangueijo;
- pepino;
- queijo macio (philadelphia, bucco ou almette);
- para o molho – maionese, molho de pimenta malagueta e alho.
Para os pãezinhos assados em casa, prepare o prato principal e o molho à parte, depois combine-os e leve ao forno. O processo é muito simples, até um iniciante pode lidar com ele:
- Primeiro, ferva o arroz para os pãezinhos. Deve ficar bem cozido, mas não fervido. Em seguida, estenda a folha de nori e coloque o arroz por cima, deixando algum espaço em uma das bordas..
- Em seguida, adicione todos os outros ingredientes: peixe vermelho, carne de caranguejo, camarão e pepino. Certifique-se de que eles estão próximos às bordas do nori, caso contrário, os últimos rolos estarão vazios.
- Umedeça a borda restante com água e embrulhe delicadamente o rolo, levantando-o com um tapete. Deve ser enrolado bem apertado e o nori deve proteger a costura com segurança..
- Corte o rolo em porções e coloque em uma assadeira. Nas folhas de nori compradas existem marcas ao longo das quais é cortado para tornar os rolos uniformes.
- Em seguida, você pode começar a preparar o molho para pãezinhos assados. Em um recipiente separado, coloque 2 colheres de sopa de maionese, alguns dentes de alho picados, 1 colher de sopa de queijo macio, 2 colheres de sopa de ovas de peixe voador, algumas gotas de pimenta e molho de soja.
- Resta colocar uma pequena quantidade de molho em cada rolo e enviar a forma ao forno por 10 minutos. Sirva quente e coma com pauzinhos, mergulhando um pouco no molho de soja.
Para embrulhar os rolos, você deve comprar uma esteira especial de bambu (makisu). É reutilizável e é tradicionalmente usado na culinária japonesa..
Rolinhos Gunkan com Palitos de Caranguejo e Molho Picante
Uma das receitas mais fáceis de rolinhos caseiros é feita com palitos de caranguejo. Opcionalmente, eles podem ser substituídos por carne de caranguejo. Além deste componente, você precisará de:
- nori e arroz para sushi e pãezinhos;
- queijo macio (as variedades Philadelphia ou Buko são adequadas);
- ingredientes para o molho: maionese, alho, molhos de soja e pimenta, ovas de peixe voador.
A técnica de fazer rolos de gunkan é diferente da usual. Nesse tipo de prato, os ingredientes não são colocados sobre o arroz antes de envolver o recheio em nori. Cada rolo é preparado separadamente: primeiro, uma pequena quantidade de arroz é embrulhada em nori e uma variedade do resto dos ingredientes é espalhada por cima. Depois de um pouco de prática, esses pãezinhos assados não serão menos suaves e saborosos:
- Primeiro, prepare o molho de cozimento para os pãezinhos. Em um recipiente separado, coloque algumas colheres de sopa de maionese, dois dentes de alho picados, algumas gotas de molhos (soja e pimenta) e uma colher de ovas de peixe voador (tobiko). Para derreter em alta temperatura, adicione uma colher de queijo macio.
- Pique palitos de caranguejo ou carne de caranguejo e misture uniformemente no molho de cozimento. Essa massa servirá de recheio para os rolos..
- Ferva o arroz até que fique bem firme. Moldá-lo em pequenas bolas porções.
- Pegue uma folha de nori e corte-a em tiras de 3 cm de largura. Já existem marcas nas listas de compras. Em seguida, embrulhe cada bola de arroz firmemente em uma tira de nori. Cada rolo deve ter um espaço para o recheio..
- Coloque os pãezinhos em uma assadeira e coloque o molho e o recheio de palito de caranguejo por cima do arroz. Essas camadas devem estar em proporções aproximadamente iguais..
- Resta colocar os rolos de gunkan no forno ou micro-ondas por 7 a 10 minutos. Sirva quente com molho de soja, wasabi e gengibre.
O gengibre é um prato separado, então não o coloque em cima do pãozinho. Basta mergulhar a ponta em molho de soja e comer separadamente, alternando com pãezinhos ou sushi..
Rolinhos na massa com palitos de caranguejo e vegetais
Existe uma receita simples para fazer pãezinhos assados na massa. Para fazer isso, você vai precisar de arroz e nori, palitos de caranguejo e camarões cozidos, filetes de truta, vegetais variados (picles, cenoura coreana e pimentão), além de maionese, molho de soja e queijo macio. Para massa, farinha de trigo com ovo e pão ralado são adequados..
- Ferva o arroz até ficar macio. Pegue uma folha de nori e coloque o arroz resfriado por cima, deixando algum espaço perto de uma das bordas..
- Em seguida, coloque os vegetais, cortados em fatias finas e longas, e os frutos do mar. Faça um rolo grande servindo-se com uma esteira de bambu.
- Em um recipiente separado, misture a farinha com sal e um pouco de água, acrescente um ovo. Bata a mistura com um batedor, garfo ou batedeira.
- Mergulhe o pãozinho na mistura e passe na farinha de rosca. Pré-aqueça a frigideira ao mesmo tempo..
- Frite um pãozinho de cada lado por alguns minutos, até dourar. Em seguida, divida em porções e sirva quente. Além disso, adicione palitos para cada convidado, adicione molho de soja, wasabi e gengibre.
As receitas passo a passo de pãezinhos assados em casa são de domínio público. O principal na sua preparação é escolher ingredientes realmente de alta qualidade. Escolha o recheio a gosto. Você não deve substituir o queijo macio por variedades mais econômicas e usar arroz regular. Caso contrário, você pode mostrar sua imaginação e criar sua própria receita de pãezinhos assados.